Question

【題目】某生物科技活動興趣小組，在探究“淀粉在口腔內的消化”時，進行了以下實驗，請回答下列問題：

試管編號	1號	2號	3號
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2mL唾液	a	2mL唾液
震蕩后保溫	37℃水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴	2滴	2滴
實驗結果	不變藍	b	變藍

（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的a處應加入_____。作為1號試管的對照實驗，該變量是_____。最終2號試管的實驗結果應是_____（填“變藍”或“不變藍”）。

（2）實驗結論：饅頭變甜與_____的分泌，以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關系。

（3）吃飯時應細嚼慢咽，使唾液中的_____將淀粉分解為_____。

Answer 1

【答案】2mL清水 唾液 變藍 唾液 淀粉酶 麥芽糖

【解析】

在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題。該實驗設置了兩組對照實驗：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌。

（1）要探究唾液對饅頭的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照。2號試管中加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后淀粉遇碘變藍色。
（2）通過1號試管和2號試管的比較可知，唾液對淀粉有消化作用，比較1號試管3號試管可知，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進淀粉的消化，所以實驗結論：饅頭變甜與唾液的分泌，以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關系。
（3）吃飯時應細嚼慢咽，可以讓食物與唾液淀粉酶充分混合，使唾液中的淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖。