Question

16．關于斐林試劑檢測還原糖實驗，下列說法錯誤的是（　�。�

• A． 斐林試劑必須現(xiàn)配現(xiàn)用
• B． 斐林試劑與還原糖反應能生成磚紅色的Cu₂O 沉淀
• C． 斐林試劑能檢測所有的單糖和二糖
• D． 斐林試劑與還原糖反應時需要加熱

Answer 1

分析 斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
實驗成功的要點：①還原糖的鑒定實驗：選擇含糖量較高、顏色為白色或近白色的植物組織，以蘋果、梨為最好． ②斐林試劑要兩液混合均勻且現(xiàn)配現(xiàn)用．

解答 解：A、斐林試劑必須現(xiàn)配現(xiàn)用，A正確；
B、斐林試劑與還原糖反應能生成磚紅色的Cu₂O 沉淀，B正確；
C、二糖中的蔗糖不屬于還原糖，C錯誤；
D、斐林試劑與還原糖反應時需要水浴加熱，D正確．
故選：C．

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．