Question

19．根據(jù)“檢測生物組織中糖類、蛋白質和脂肪的實驗”回答下列問題：
（1）檢測淀粉時，所用試劑是碘液，呈藍色
（2）檢測花生種子子葉中存在脂肪，所用試劑是蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ），呈橘黃色（紅色）色
（3）蛋白質與雙縮脲試劑發(fā)生作用，可產生紫色反應．
（4）請選擇在檢測還原糖中所用的藥品和方法：①④⑥（填序號）．
①0.1g/mLNaOH ②0.1g/mLNaCl ③0.01/mLCuSO₄④0.05g/mLCuSO₄ ⑤分別使用 ⑥混合后再使用
（5）糖類中的還原糖與斐林試劑試劑發(fā)生作用，生成磚紅沉淀．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產生磚紅色沉淀．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．
脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．

解答 解：（1）淀粉遇碘液變藍．
（2）脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．
（3）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（4）檢測還原糖所用的試劑是斐林試劑，由甲液（0.1g/mLNaOH）和乙液（0.05g/mLCuSO₄）組成，使用時應該混合后再使用，且需要水浴加熱．
（5）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產生磚紅色沉淀．
故答案為：
（1）碘液   藍
（2）蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）   橘黃色（紅色）
（3）雙縮脲    紫色
（4）①④⑥
（5）斐林試劑   磚紅

點評 本題考查檢測生物組織中糖類、蛋白質和脂肪的實驗，意在考查考生理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，并能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用．