Question

12．某校研究性學習小組從揚州茱萸灣公園的芍藥中提取出一種酶，為探究該酶催化分解的底物是葡萄糖還是蔗糖，研究性學習小組的同學們設(shè)計并做了如下實驗．請據(jù)圖1回答問題：

（1）要鑒定此物質(zhì)化學本質(zhì)是否是蛋白質(zhì)，可選用雙縮脲試劑．
（2）據(jù)圖請分析可能的實驗結(jié)果：
①若兩只試管均出現(xiàn)（填“出現(xiàn)”或“不出現(xiàn)”）磚紅色沉淀，則說明該酶催化的底物是蔗糖；
②若兩只試管均不出現(xiàn)（填“出現(xiàn)”或“不出現(xiàn)”）磚紅色沉淀，則說明該酶催化的底物是葡萄糖．
（3）通過上述實驗，確定該酶催化分解的底物為葡萄糖，為探究該酶催化作用最適pH，設(shè)計實驗的基本思路是先用等量的系列pH值梯度的緩沖液處理該酶，再加入葡萄糖進行實驗，實驗過程中注意控制溫度、保溫時間、加入的葡萄糖的量等（至少答出兩點）等無關(guān)變量．
（4）若該酶活性隨pH變化情況如右圖所示，則問題（3）中，磚紅色沉淀顏色最深的試管對應圖2中c點的pH．若將某試管的pH由c調(diào)整為b再調(diào)整為a的過程中，試管中的顏色不會（填“會”或“不會”）發(fā)生變化．

Answer 1

分析 1、還原性糖可與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀．
2、生物實驗中變量梯度是指自變量相鄰兩次取值之間的差值大小，即自變量每次變化的幅度．生物實驗中常見的變量梯度有pH梯度、溫度梯度、濃度梯度等．本題涉及的是溫度梯度的設(shè)計方法，梯度大小要根據(jù)實驗目的確定，梯度過小，看不出變化，實驗組數(shù)增多，增加了操作難度，梯度過大，實驗結(jié)果不準確．若一次實驗不能測出最適值，可以不斷縮小范圍設(shè)置更小的溫度梯度再進行實驗，直至測出具體的最適值．

解答 解：解：（1）鑒定蛋白質(zhì)選用雙縮脲試劑．
（2）本實驗的實驗目的是探究該酶催化分解的底物是葡萄糖還是蔗糖，由于葡萄糖屬于還原糖，蔗糖不屬于還原糖，①若兩只試管均 出現(xiàn)磚紅色沉淀，則說明該酶催化的底物是蔗糖；②若兩只試管均 不出現(xiàn)磚紅色沉淀，則說明該酶催化的底物是葡萄糖．
（3）通過上述實驗，確定該酶催化分解的底物為葡萄糖，為探究該酶催化作用最適pH，設(shè)計實驗的基本思路是先用等量的系列 pH值梯度的緩沖液處理該酶，再加入葡萄糖進行實驗，實驗過程中注意控制 溫度、保溫時間、加入的葡萄糖的量等等無關(guān)變量．
（4）若該酶活性隨pH變化情況如右圖所示，則問題（3）中，磚紅色沉淀顏色最深的試管對應圖2中 c點的pH．若將某試管的pH由c調(diào)整為b再調(diào)整為a的過程中，由于酶在過堿條件下失活，因此試管中的顏色 不會發(fā)生變化．
故答案為：
（1）雙縮脲　     
（2）出現(xiàn)　  不出現(xiàn)
（3）pH值　   溫度、保溫時間、加入的葡萄糖的量等      
（4）c  不會

點評 本題考查了蛋白質(zhì)、RNA、還原性糖的鑒定方法和生物實驗設(shè)計的內(nèi)容．實驗設(shè)計中要準確設(shè)置變量梯度、控制好無關(guān)變量．