Question

某位同學(xué)為了探究唾液淀粉酶的最適溫度，設(shè)計(jì)了如下
方案：將試管分為多組（1～5號(hào)），每支試管中放等量的漿糊，然后加等量的新鮮唾液．再將5支試管的溫度分別控制在20℃、30℃、40℃、50℃和60℃．過(guò)相等的時(shí)間后取等量的反應(yīng)液用斐林試劑進(jìn)行檢測(cè)，觀(guān)察有無(wú)磚紅色沉淀產(chǎn)生或比較磚紅色的顏色深度．以上設(shè)計(jì)中的不合理之處是（　�。�
①溫度范圍確定不科學(xué)，且溫度梯度太大；
②分組太多；
③不應(yīng)在將漿糊和唾液混合后再控制溫度；
④不應(yīng)檢測(cè)還原糖的生成情況，應(yīng)該檢測(cè)淀粉的分解情況．

• A、①②
• B、①③
• C、①②③
• D、②③④

Answer 1

考點(diǎn)：酶的特性

專(zhuān)題：

分析：探究一種因素對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象的影響，要以該因素為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)．本實(shí)驗(yàn)溫度是自變量．

解答： 解：①本題要設(shè)置一系列不同溫度條件，探究唾液淀粉酶的最適溫度，由于唾液淀粉酶的活性在37℃左右最強(qiáng)，而題干中5支試管的溫度分別控制在20℃、30℃、40℃、50℃和60℃，溫度梯度太大，所以溫度范圍最好在30℃-40℃之間，且溫度梯度設(shè)置成2℃或者1℃．①正確；
②5個(gè)分組不算太多，且分組越多，溫度梯度越小，結(jié)果越準(zhǔn)確．②錯(cuò)誤；
③酶有高效性，將漿糊和唾液混合后再控制溫度，在溫度變化到所設(shè)定的溫度之前，酶已經(jīng)將底物分解了，會(huì)得出錯(cuò)誤的結(jié)論．③正確；
④不應(yīng)檢測(cè)還原糖的生成情況，因?yàn)檫�原糖的鑒定需要水浴加熱，會(huì)破壞原理設(shè)定的溫度條件，應(yīng)該用碘液檢測(cè)淀粉的剩余情況，而不是檢測(cè)淀粉的分解情況．④錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：此題考查了唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及溫度對(duì)唾液淀粉酶的活性的影響，屬于中等難度．