Question

5．某同學(xué)為了探究“饅頭在口腔中的變化”，進行了如下實驗，請分析回答：

試管編號	A	B	C
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無 是	2毫升唾液	D	2毫升唾液
否攪拌 保濕	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
加入碘液	37℃水浴保濕10分鐘
	2滴

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，應(yīng)在 B 試管的 D 處加入2ml清水，與 A 試管形成對照．
（2）A 和 B 試管作一組對照實驗，探究的變量是唾液．
（3）實驗結(jié)果是A試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍，原因是饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖．
（4）實驗過程中，要用 37℃的溫水為試管保溫，37℃是為了模擬口腔溫度．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，一組對照實驗分為實驗組和對照組，實驗組，是接受實驗變量處理的對象組；對照組是不接受實驗變量處理的對象組；為了確保實驗結(jié)果只是由實驗變量的不同引起的，就應(yīng)當使實驗組和對照組中除實驗變量不同外，其它條件都相同．在實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．

解答 解：（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對照實驗，因此在B試管A中應(yīng)加入2ml清水和1號試管形成對照．
（2）分析表中的實驗設(shè)置可知：A試管和B試管是以唾液為變量形成的一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．
（3）A試管中，饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍．
（4）人體的正常體溫是37℃，在該溫度下，消化酶的活性最高，因此將實驗裝置置于37℃溫度環(huán)境下是為了模擬人體內(nèi)的口腔溫度．
故答案為：（1）2ml清水；
（2）唾液．
（3）A；饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖；
（4）口腔溫度．

點評 淀粉遇碘變藍色，淀粉的這個特性在探究唾液對淀粉的消化作用實驗中經(jīng)常用到．