Question

20．某生物興趣小組，為了探究“饅頭在口腔中的變化”進行了如下實驗

試管	試管中饅頭	加入液體	是否攪拌	溫度	碘液
A	饅頭碎屑適量	唾液2毫升	充分攪拌	37℃水浴保溫10分鐘	22滴
B	饅頭碎屑適量	清水2毫升	充分攪拌	37℃水浴保溫10分鐘	22滴

請你根據他們的實驗方案回答下列問題
（1）該實驗設置A、B兩個試管，形成了對照 實驗．
（2）試管A 中的物質遇碘液不變藍，原因是饅頭里的淀粉被分解成了麥芽糖．試管B 中的物質遇到碘液變藍色．
（3）做此實驗時水溫保持37℃，原因是模擬人體口腔溫度．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題．該探究實驗中設置了一組對照實驗：A試管和B試管以唾液為變量形成了一組對照實驗，對照組與實驗組只能存在單一變量，據此答題．

解答 解：（1）表中A試管和B試管以唾液為變量形成了一組對照實驗．
（2）A試管加入的是饅頭碎屑，且與唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，遇碘不變藍．B試管中的淀粉沒有被分解成麥芽糖，遇碘會變藍．
（3）酶的活性受溫度的影響，溫度過高或過低都會影響酶的催化作用，在體溫環(huán)境下酶的催化作用最強，因此在實驗中應將實驗裝置放在37℃的溫水里．目的是模擬口腔內的溫度．保溫10分鐘的目的是促使唾液淀粉酶與淀粉充分反應．
故答案為：（1）對照
（2）A；麥芽糖；B
（3）模擬人體口腔溫度

點評 解答此類題目的關鍵是要注意找出實驗設置中的變量和對照實驗．知道唾液對淀粉的消化作用，碘液遇到淀粉變藍色．