【題目】在日常生活中,制作饅頭時(shí)常加入泡打粉,在制作過(guò)程中由于產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w,使饅頭變得松軟可口。某小組同學(xué)對(duì)泡打粉的發(fā)面原理產(chǎn)生興趣,進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)探究。
(查閱資料)泡打粉是一種復(fù)合膨松劑,又稱為發(fā)泡粉,可作為快速發(fā)面劑用于制作面食。某種泡打粉的主要成分是小蘇打粉和酒石酸氫鉀。
(提出問(wèn)題)泡打粉為什么會(huì)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w?
(猜想與假設(shè))猜想1:小蘇打受熱分解產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w
猜想2:酒石酸氫鉀受熱分解產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w
猜想3:小蘇打和酒石酸氫鉀在溶液中發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w
(進(jìn)行實(shí)驗(yàn))利用以下實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行探究
實(shí)驗(yàn) | 實(shí)驗(yàn)操作 | 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 |
1 | 在裝置1的a試管中放入小蘇打,加熱 | a試管口內(nèi)壁有無(wú)色液滴, b試管中石灰水變渾濁。 |
2 | 在裝置1的a試管中放入酒石酸氫鉀,加熱 | a試管口內(nèi)壁有無(wú)色液滴, b試管中石灰水不變渾濁 |
3 | 在裝置2的c試管中放入小蘇打和酒石酸氫鉀的混合物,滴加________。 | ___________,d試管中石灰水變渾濁 |
(解釋與結(jié)論)
(1)由實(shí)驗(yàn)1可得小蘇打中含有的元素是_______________。
(2)實(shí)驗(yàn)1中,b試管中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為_________________。
(3)實(shí)驗(yàn)2的現(xiàn)象表明,猜想2_________(填“成立”或“不成立”)。
(4)實(shí)驗(yàn)3的操作: 在裝置2的c試管中放入小蘇打和酒石酸氫鉀的混合物,滴加______________,實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象為____________ ,石灰水變渾濁。猜想3成立。
(反思與評(píng)價(jià))
(5)通過(guò)以上實(shí)驗(yàn)探究,小組同學(xué)又查閱到碳酸氫鈉俗稱小蘇打,碳酸氫鈉分解的反應(yīng)為:2NaHCO3Na2CO3 + H2O + CO2↑, 根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)論,小組同學(xué)想探究一下碳酸鈉是否能代替小蘇打的,小組同學(xué)又提出了第4個(gè)猜想,并在以上實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,利用裝置2完成實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證,其實(shí)驗(yàn)方案為______。
(6)通過(guò)以上實(shí)驗(yàn)探究,下列關(guān)于泡打粉的說(shuō)法中,正確的是_______。
A泡打粉保存時(shí)要注意防潮
B蒸饅頭時(shí),先將泡打粉溶于水,再用此溶液與面粉和成面團(tuán)
C用純堿替代小蘇打制成的泡打粉蒸饅頭時(shí),也能起到膨松的效果
D在用泡打粉蒸饅頭時(shí),在加水揉面過(guò)程與蒸的過(guò)程中均能起到蓬松作用
【答案】碳、氫和氧元素 CO2+ Ca(OH)2=CaCO3↓+ H2O 不成立 水 c試管中有氣泡產(chǎn)生 待實(shí)驗(yàn)1充分反應(yīng)后,取試管a中剩余固體和酒石酸氫鉀,放入裝置2的試管c中,滴加一定量水后,若試管c中有氣泡產(chǎn)生,試管d中的澄清石灰水變渾濁,則猜想4正確 ACD
【解析】
[進(jìn)行實(shí)驗(yàn)]實(shí)驗(yàn)過(guò)程如下表所示:
實(shí)驗(yàn) | 實(shí)驗(yàn)操作 | 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 |
1 | 在裝置1的a試管中放入小蘇打,加熱 | a試管口內(nèi)壁有無(wú)色液滴, |
2 | 在裝置1的a試管中放入酒石酸氫鉀,加熱 | a試管口內(nèi)壁有無(wú)色液滴, |
3 | 在裝置2的c試管中放入小蘇打和酒石酸氫鉀的混合物,滴加水. | c試管中產(chǎn)生氣泡,d試管中石灰水變渾濁 |
[解釋與結(jié)論]
(1)由實(shí)驗(yàn)1可知,小蘇打加熱分解生成了水和二氧化碳,水由氧元素和氧元素組成,二氧化碳由碳元素和氧元素組成,根據(jù)質(zhì)量守恒定律,化學(xué)反應(yīng)前后元素種類不變,小蘇打中含有的元素是碳、氫和氧元素。故填:碳、氫和氧元素;
(2)實(shí)驗(yàn)1中,b試管中二氧化碳和氫氧化鈣反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀和水,反應(yīng)的化學(xué)方程式為CO2+ Ca(OH)2=CaCO3↓+ H2O。故填:CO2+ Ca(OH)2=CaCO3↓+ H2O;
(3)實(shí)驗(yàn)2的現(xiàn)象表明,酒石酸氫鉀受熱分解不能產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w,因此猜想2不成立。故填:不成立;
(4)實(shí)驗(yàn)3的操作:在裝置2的c試管中放入小蘇打和酒石酸氫鉀的混合物,滴加水,實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象為c試管中產(chǎn)生氣泡,石灰水變渾濁.猜想3成立.
故填:水;c試管中產(chǎn)生氣泡;
[反思與評(píng)價(jià)]
待實(shí)驗(yàn)1充分反應(yīng)后,取試管a中剩余固體和酒石酸氫鉀,放入裝置2的試管c中,滴加一定量水后,若試管c中有氣泡產(chǎn)生,試管d中的澄清石灰水變渾濁,則猜想4正確。
故填:待實(shí)驗(yàn)1充分反應(yīng)后,取試管a中剩余固體和酒石酸氫鉀,放入裝置2的試管c中,滴加一定量水后,若試管c中有氣泡產(chǎn)生,試管d中的澄清石灰水變渾濁,則猜想4正確;
(6)A.泡打粉遇到水時(shí),其中的物質(zhì)能夠發(fā)生反應(yīng)生成生成二氧化碳,因此保存時(shí)要注意防潮,該選項(xiàng)說(shuō)法正確;
B.蒸饅頭時(shí),不能先將泡打粉溶于水,這是因?yàn)榧尤胨芙夂,其中的物質(zhì)能夠發(fā)生反應(yīng)生成生成二氧化碳,該選項(xiàng)說(shuō)法不正確;
C.用純堿替代小蘇打制成的泡打粉蒸饅頭時(shí),也能起到膨松的效果,這是因?yàn)樘妓徕c能和酒石酸氫鉀在溶液中發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w,該選項(xiàng)說(shuō)法正確;
D.在用泡打粉蒸饅頭時(shí),在加水揉面過(guò)程中,其中的物質(zhì)能夠發(fā)生反應(yīng)生成生成二氧化碳,蒸的過(guò)程中,碳酸氫鈉受熱分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳,反應(yīng)生成的碳酸鈉和酒石酸氫鉀在溶液中發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w,該選項(xiàng)說(shuō)法正確.
故填:ACD。
年級(jí) | 高中課程 | 年級(jí) | 初中課程 |
高一 | 高一免費(fèi)課程推薦! | 初一 | 初一免費(fèi)課程推薦! |
高二 | 高二免費(fèi)課程推薦! | 初二 | 初二免費(fèi)課程推薦! |
高三 | 高三免費(fèi)課程推薦! | 初三 | 初三免費(fèi)課程推薦! |
科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:
【題目】2022年北京冬奧會(huì)將承諾成功舉辦一屆“綠色奧運(yùn),低碳奧運(yùn)”,我國(guó)全體運(yùn)動(dòng)員要宣誓拒絕興奮劑。乙基雌烯醇是一種參賽運(yùn)動(dòng)員禁用的蛋白同化雄性類固醇興奮劑,其化學(xué)式為C20H32O。則:
(1)乙基雌烯醇屬于______(填“有機(jī)”或“無(wú)機(jī)”)化合物,當(dāng)乙基雌烯醇在空氣中完全燃燒,生成的產(chǎn)物分別是____和_____(化學(xué)式)。
(2)乙基雌烯醇的相對(duì)分子質(zhì)量為____,每個(gè)分子中共含有___個(gè)原子。
(3)乙基雌烯醇由____種元素組成,其中C、H兩種元素的最簡(jiǎn)質(zhì)量比為_____。
(4)乙基雌烯醇中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_______(精確到0.01%)。
查看答案和解析>>
科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:
【題目】高靈敏檢測(cè)含硫化合物新技術(shù)運(yùn)用于醫(yī)療和環(huán)境化學(xué)等領(lǐng)域。若發(fā)現(xiàn)某造紙廠周圍常彌漫在空氣中的刺激性氣味,造紙過(guò)程中產(chǎn)生含有甲硫醇、二甲基硫等成分的臭氣。甲硫醇作無(wú)臭氣體增味劑,其化學(xué)式為CH3SH。
(1)該種臭氣屬于一種_______(填“混合物”、“化合物”或“單質(zhì)”);
(2)甲硫醇中碳、氫、硫元素的質(zhì)量比為________;
(3)甲硫醇中硫元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為______(計(jì)算結(jié)果精確到0.1%)。
查看答案和解析>>
科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:
【題目】某化學(xué)興趣小組的同學(xué)利用壓強(qiáng)傳感器、數(shù)據(jù)采集器和計(jì)算機(jī)等數(shù)字化實(shí)驗(yàn)設(shè)備,測(cè)定鋁片與足量稀硫酸反應(yīng)時(shí)氣體壓強(qiáng)的變化,實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示。
(1)開(kāi)始一段時(shí)間氣體壓強(qiáng)幾乎不變,其原因是什么?
(2)寫(xiě)出m點(diǎn)時(shí)所發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式。
查看答案和解析>>
科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:
【題目】中國(guó)航天科技一直以來(lái)備受世界矚目。2017年9月2日,我國(guó)成功提純了“超級(jí)金屬”錸。錸及其合金被廣泛應(yīng)用到航空航天領(lǐng)域。金屬錸硬度大,熔點(diǎn)很高,在高溫下能與硫化合形成二硫化錸。
(1)錸的相對(duì)原子質(zhì)量是___________。
(2)上述信息中,屬于金屬錸的物理性質(zhì)的是___________。
(3)七氧化二錸(Re2O7)是錸最常見(jiàn)的氧化物,其中錸元素的化合價(jià)為___________。
查看答案和解析>>
科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:
【題目】不銹鋼中加入鉬,能改善鋼的耐腐蝕性。用鉬礦(主要成分是MoS2)制備金屬鉬的流程如下。
(1)SO2化學(xué)性質(zhì)與二氧化碳有相似之處,可用_____溶液吸收灼燒中產(chǎn)生的尾氣。
(2)操作1 和操作2的名稱是_____,所需玻璃儀器有燒杯、玻璃棒、_____。
(3)寫(xiě)出鉬酸銨溶液與鹽酸發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)的化學(xué)方程式_____。
(4)寫(xiě)出氯化銨的一種用途_____。
查看答案和解析>>
科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:
【題目】科學(xué)家研制出一種新型催化劑,有助于快速去除裝修殘留的甲醛(化學(xué)式為 CH2O), 該反應(yīng)的微觀過(guò)程如下圖所示。下列有關(guān)說(shuō)法中,不正確的是( )
A.物質(zhì)甲為甲醛,其分子由碳原子和水分子構(gòu)成
B.物質(zhì)乙中氧元素的化合價(jià)為-2 價(jià)
C.該反應(yīng)前后原子種類和數(shù)目均未發(fā)生改變
D.參加反應(yīng)的物質(zhì)甲、丁質(zhì)量比為 5∶3
查看答案和解析>>
科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:
【題目】2020年,同學(xué)們要挑戰(zhàn)自我,強(qiáng)大自我,強(qiáng)身健體,戰(zhàn)勝病毒。營(yíng)養(yǎng)專家說(shuō),要想免疫系統(tǒng)好,營(yíng)養(yǎng)膳食少不了。除了保證每天充足飲水量,適量攝入油脂和無(wú)機(jī)鹽。還有以下建議:
三餐的白米飯中可以加點(diǎn)粗糧和番薯
攝入富含蛋白質(zhì)的食物
搭配新鮮蔬菜和水果
(1)米飯中的淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的催化作用,與水發(fā)生一系列反應(yīng),最終變成葡萄糖,葡萄糖的化學(xué)式為_____。攝入的蛋白質(zhì)是由多種_____構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物。蔬菜和水果中富含的營(yíng)養(yǎng)素(除水外)可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、_____、維持身體健康的重要作用。
(2)葡萄是人們喜歡吃的一種水果。在葡萄生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中對(duì)鉀肥的需求量超過(guò)其他果樹(shù)。鉀具有保證各種代謝過(guò)程的順利進(jìn)行,促進(jìn)植物生長(zhǎng),增強(qiáng)_____和_____能力等功能。請(qǐng)寫(xiě)出一種鉀肥的化學(xué)式_____。
(3)下圖是利用海水提取粗鹽的過(guò)程
圖中A是______池,析出晶體后的母液是氯化鈉的_______(填“飽和溶液”或“不飽和溶液”)。
查看答案和解析>>
科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:
【題目】如圖是某興趣小組同學(xué)將Ba(OH)2溶液逐滴加入硫酸溶液中,溶液質(zhì)量與加入Ba(OH)2溶液質(zhì)量的關(guān)系。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是
A.a點(diǎn)溶液的溶質(zhì)是Ba(OH)2B.b點(diǎn)兩物質(zhì)恰好完全反應(yīng)
C.c點(diǎn)溶液呈堿性D.b、c兩點(diǎn)沉淀質(zhì)量相等
查看答案和解析>>
百度致信 - 練習(xí)冊(cè)列表 - 試題列表
湖北省互聯(lián)網(wǎng)違法和不良信息舉報(bào)平臺(tái) | 網(wǎng)上有害信息舉報(bào)專區(qū) | 電信詐騙舉報(bào)專區(qū) | 涉歷史虛無(wú)主義有害信息舉報(bào)專區(qū) | 涉企侵權(quán)舉報(bào)專區(qū)
違法和不良信息舉報(bào)電話:027-86699610 舉報(bào)郵箱:58377363@163.com