Question

【題目】下面是小明同學(xué)運(yùn)用學(xué)到的實(shí)驗(yàn)方法測(cè)定(比較)橙汁、果味飲料中維生素C含量的實(shí)驗(yàn)方案與結(jié)果。

[實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/span>]測(cè)定不同飲料中維生素C的含量。

[實(shí)驗(yàn)原理]①維生素C是一種無色的易溶于水的有機(jī)物，能夠和碘水反應(yīng)；②淀粉遇到碘水變藍(lán)色。

[實(shí)驗(yàn)試劑]碘水、淀粉溶液、已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液、蒸餾水。

[實(shí)驗(yàn)步驟]

(Ⅰ)在四支試管中分別盛有3．0 mL下列物質(zhì)：①蒸餾水；②標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液；③橙汁；④果味飲料。分別向四支試管中滴加2滴淀粉溶液。

(Ⅱ)用膠頭滴管向①試管中滴加l滴碘水，試管中的物質(zhì)變藍(lán)色。

(Ⅲ)向②試管中滴加1滴碘水，振蕩，再加1滴碘水，再振蕩試管，重復(fù)上述操作至試管中物質(zhì)剛好變成藍(lán)色為止。記錄向②試管中加入碘水的滴數(shù)。

(Ⅳ)對(duì)③④試管中樣品，重復(fù)(Ⅲ)的操作。

[實(shí)驗(yàn)結(jié)果]如下表：

測(cè)定物質(zhì)	①	②	③	④
滴人碘水的數(shù)量(滴)	1	8	15	5

試回答下列I司題。

(1)小明測(cè)定的兩種飲料中，維生素C含量較高的是____________。

(2)有人認(rèn)為測(cè)定物質(zhì)②是多余的，你認(rèn)為呢?請(qǐng)說明理由____________。

(3)化學(xué)實(shí)驗(yàn)需要控制變量。下列情況會(huì)影響到測(cè)定結(jié)果的是(可多選) （______）

A．飲料的顏色不同

B．試管的大小不同

C．量取的被測(cè)物質(zhì)的體積不同

D．沒有用同一規(guī)格膠頭滴管按相同的操作方法向③④中滴加碘水

Answer 1

【答案】 橙汁 可以不做。因?yàn)闇y(cè)定物質(zhì)②是確定維生素C含量的標(biāo)準(zhǔn)，而實(shí)驗(yàn)的目的只要比較出不同飲料中維生素C的含量高低 A、C、D

【解析】本題是信息題，考查了測(cè)定不同飲料中維生素C的含量，該實(shí)驗(yàn)是通過對(duì)比，確定橙汁和果味飲料中維生素C的含量多少，淀粉遇到碘水變藍(lán)色，維生素C能與碘水反應(yīng)，所以哪種物質(zhì)中滴加的碘水比標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液多，說明該物質(zhì)中維生素C的含量高于標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液，反之，則說明物質(zhì)中的維生素C含量低于標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液。

（1）維生素C能與碘水反應(yīng)，要想滴加碘水后顯示顏色，就必須首先把維生素C反應(yīng)完全，因此顯示顏色時(shí)滴加的碘水越多，就說明該物質(zhì)含有的維生素C就越多．觀察圖表發(fā)現(xiàn)，③橙汁中滴加的碘水最多，說明③橙汁中的維生素C含量就最高；

（2）通過①②的實(shí)驗(yàn)對(duì)比，可以獲得維生素C和單質(zhì)碘反應(yīng)時(shí)的數(shù)量比，然后根據(jù)該數(shù)量比和實(shí)驗(yàn)③④測(cè)得的數(shù)據(jù)可以計(jì)算出橙汁、該果味飲料維生素含量，而該實(shí)驗(yàn)的目的只要比較出不同飲料中維生素C的含量高低，可以不做；

（3）這是一個(gè)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，所以必須保證只有一個(gè)變量，其它地方相同才能斷定現(xiàn)象的不同是由這一個(gè)因素引起的。

A、變量有兩個(gè)：維生素C的含量和顏色，會(huì)影響到測(cè)定結(jié)果；B、變量只有一個(gè)，即維生素C的含量，不會(huì)影響到測(cè)定結(jié)果；C、變量有兩個(gè)：維生素C的含量和被測(cè)物質(zhì)的體積，會(huì)影響到測(cè)定結(jié)果；D、變量有兩個(gè)：碘水的量和維生素C的含量，會(huì)影響到測(cè)定結(jié)果。故選ACD。