6．(05年·泰州)今年5月31日是世界衛(wèi)生組織發(fā)起的第18個(gè)“世界無煙日”。據(jù)報(bào)道，目前全球有13億吸煙者，中國(guó)就有3.5億人吸煙，每年有120萬人因吸煙而死亡，占全球與吸煙有關(guān)疾病死亡人數(shù)的1/4。為了你和他人的健康，要遠(yuǎn)離煙草，養(yǎng)成良好的健康生活習(xí)慣。下列有關(guān)說法正確的是(　 )

　 　A．香煙煙氣中只有尼古丁有毒

　 　B．市售香煙通常裝有過濾嘴，所以吸煙對(duì)人體無害

C．吸煙只影響自己的健康，不影響他人的健康

D．香煙煙氣中的一氧化碳比氧氣更容易與血紅蛋白結(jié)合

5．(05年·沈陽)食品安全與人的健康密切相關(guān)。下列做法不會(huì)危害人體健康的是

( 　)

A. 蒸饅頭時(shí)加適量的純堿　　　　 B. 制香腸時(shí)加過量的亞硝酸鈉

C. 用霉變的花生做魚皮豆　　　　 D. 運(yùn)輸海鮮品時(shí)用甲醛溶液浸泡

4．(05年·青島)有關(guān)機(jī)構(gòu)于2005年2月18日發(fā)出警告：“蘇丹紅一號(hào)”可能致癌。 已知“蘇丹紅一號(hào)”是系列染料之一，其化學(xué)式為C₁₆H₁₂N₂O 。下列關(guān)于“蘇丹紅一號(hào)”的說法中，正確的是(　 )

A．它是一種氧化物　 　　

B．其組成中含有氮分子　 　　　　　　

C．它的分子里C、H、N、O四種元素的原子個(gè)數(shù)比是8:6:1:1

D．“蘇丹紅一號(hào)”中C、H、N、O四種元素的質(zhì)量比是48:3:7:4

3．(05年·黃岡)芬太奴是強(qiáng)有力的麻醉劑，在軍事上作為“非致命武器”曾被用作解救人質(zhì)，其化學(xué)式為C₂₀H₂₄N₂O，下列關(guān)于芬太奴的說法中正確的是(　 )

A．芬太奴中含有47個(gè)原子

B．芬太奴是由碳、氫、氧、氮四種元素組成的物質(zhì)

C．芬太奴是國(guó)際禁用的殺傷性武器

D．芬太奴中碳、氫、氧、氮四種元素的質(zhì)量比為120：12：7：8

2．(05年·衢州)下列會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒的是(　 )

A．誤吃被化學(xué)物質(zhì)污染的食品　　　　 B．吃過期變質(zhì)的牛奶

C．誤吃本身有毒的動(dòng)物　　　　　　　　　 D．吃有農(nóng)藥殘留的蔬菜

1．(05年·徐州)“春蠶到死絲方盡”，這里“絲”的主要成分是(　 )

A．維生素　　　　　 B．蛋白質(zhì)　　　　　 C．纖維素　　　　　 D．油脂

4．化學(xué)式計(jì)算和標(biāo)簽類試題中讀圖、析意是解題的關(guān)鍵所在。如例2中應(yīng)該看清表格中數(shù)據(jù)及標(biāo)準(zhǔn)，不認(rèn)真讀題，易發(fā)生錯(cuò)誤。

[基礎(chǔ)演練]

3．探究性實(shí)驗(yàn)試題的考查時(shí)，應(yīng)注意使用控制變量法，只能有一個(gè)條件在變化，這樣才能準(zhǔn)確地探究出結(jié)論。如例1。

2．了解有關(guān)誤用化學(xué)物質(zhì)危害人體健康的事件；常見食品添加劑及我國(guó)使用食品添加劑的有關(guān)規(guī)定。被污染或變質(zhì)的食物對(duì)人體的危害。從大綱要求來看，這部分內(nèi)容考查不是太難，以識(shí)記為主，因此對(duì)重要知識(shí)點(diǎn)要能熟練掌握。

例3：(2005年·南通市)生活中處處有化學(xué)。判斷下列做法合理的是(　 )

A. 用硫磺薰蒸使食品增白　　 B. 食用加碘鹽防止甲狀腺腫大

C. 用甲醛溶液浸泡水產(chǎn)品　　 D. 用工業(yè)酒精勾兌白酒

解析 試題主要考查同學(xué)們認(rèn)識(shí)一些有毒物質(zhì)和掌握抵御有害物質(zhì)侵害的方法。這些物質(zhì)包括一氧化碳(與血紅蛋白結(jié)合，阻止血紅蛋白結(jié)合與氧結(jié)合)、甲醛(能與蛋白質(zhì)反應(yīng)，使蛋白質(zhì)變質(zhì))、甲醇(會(huì)使人眼睛失明，過量會(huì)使人死亡)、工業(yè)用鹽(NaNO₂)、農(nóng)業(yè)用于殺菌的波爾多液、黃曲霉素等。

答案：B。

[常見誤區(qū)]

食品中的化學(xué)問題是常考問題，通過考點(diǎn)要求，我們應(yīng)該注意到復(fù)習(xí)時(shí)要注意到以下問題：

1．對(duì)比記憶食物中所含的有機(jī)物(糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等等)；解答時(shí)應(yīng)看清試題要求，尤其是括號(hào)中的補(bǔ)充要求。