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例1:下列關(guān)于酶的敘述中,哪項是錯誤的( ) A.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機物 B.分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶 C.一種酶只能催化一種或一類化合物的化學(xué)反應(yīng) D.從化學(xué)成分看,酶就是蛋白質(zhì) 例2:加酶洗衣粉能很好地除去衣物上的奶漬和血漬。這種洗衣粉中的酶應(yīng)為( ) A.麥芽糖酶 B.蛋白酶
C.蔗糖酶 D.脂肪酶 例3:血液凝固是一系列酶促反應(yīng)過程,下列哪種溫度條件下,采集到的恒溫動物血液在體外凝固最快( ) A. 0℃ B.15℃
C. 35℃ D. 55℃ 例4:已知H2O2酶廣泛存在于動物、植物組織中,它能催化H2O2的分解反應(yīng)。銹鐵釘上的Fe3+也能催化H2O2的分解,F(xiàn)有新鮮的肝臟研磨液、銹鐵釘、3%的H2O2溶液以及量筒、滴管、試管夾、三角架、試管若干、酒精燈、燒杯、剪刀。請用這些實驗材料和用具設(shè)計實驗來證明:肝臟研磨液中是否含有H2O2酶。若有,請用所給條件繼續(xù)設(shè)計實驗證明該酶的一種特性。 實驗步驟:
第一步:取3支干凈的試管,編號為A、B、C,各加入3mL 3%的H2O2溶液。 第二步: 實驗現(xiàn)象:
實驗結(jié)論:
課堂練習(xí) 一 、單選題:
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四.例題解析: 1.確認(rèn)酶是一類具有生物催化作用蛋白質(zhì)的年代為( ) A.1836年
B.1926年 C.20世紀(jì) 30年代 D.20世紀(jì) 80年代
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2.常溫常壓下,要使過氧化氫溶液迅速放出大量的氧氣,應(yīng)投入( ) A.新鮮豬肝 B.煮熟豬肝 C.冰凍豬肝
D.生銹鐵釘
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3.催化脂肪酶水解的酶是( 。 A.肽酶 B.蛋白酶
C.脂肪酶 D.淀粉酶
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4.苯丙酮尿癥是人類先天性代謝失調(diào)疾病,病人尿液中會含有大量的苯丙酮酸(苯丙氨酸代謝的中間產(chǎn)物),而在正常人這種中間產(chǎn)物會分解成無害物質(zhì)。試推測該遺傳病是由于患者體內(nèi)不能合成何種物質(zhì)所致( ) A.酶 B.激素
C.維生素
D.碳水化合物
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5.關(guān)于酶的敘述錯誤的是( ) A.酶需要在細(xì)胞內(nèi)才具有催化效能
B.淀粉酶不能催化麥芽糖分解成葡萄糖 C.多數(shù)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的蛋白質(zhì) D.酶的催化效率很高
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6.為了認(rèn)識酶作用特性,以20%過氧化氫溶液為反應(yīng)底物的一組實驗結(jié)果如下表所示。通過分析實驗結(jié)果,能夠得出相應(yīng)的結(jié)論。在下列有關(guān)結(jié)論的描述中.從表中得不到實驗依據(jù)的一項是( )
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A.從催化條件看,酶有溫和性 B.從催化活性看,酶變性后就失活
C.從催化反應(yīng)效率看,酶有高效性 D.從催化底物范圍看,酶有專一性
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7.下列關(guān)于酶的敘述不正確的是( ) A.具有多樣性、專一性、高效性 B.其活性不受溫度的影響 C.具有催化能力的蛋白質(zhì) D.是生物體活細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生的
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8.酶具有極強的催化功能,其原因是( ) A.降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能 B.增加了反應(yīng)物之間的接觸面積 C.提高了反應(yīng)物分子的活化能 D.酶提供使反應(yīng)開始所必需的活化能
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9.酶的化學(xué)本質(zhì)是( ) A.蛋白質(zhì) B.脂質(zhì) C.維生素 D.蛋白質(zhì)或RNA
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10.紡織工業(yè)上的褪漿工序常用兩種方法:化學(xué)法,需用NaOH7~9克/升,在70℃~80℃條件下作用12小時,褪漿率僅為50%~60%;加酶法,用少量細(xì)菌淀粉酶,在適宜溫度時只需5分鐘,褪漿率達(dá)100%,這一事實說明( ) A.酶具有多樣性 B.酶具有高效性 C.酶具有專一性 D.酶具有溶解性
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11.淀粉酶使淀粉水解為麥芽糖,而不能使麥芽糖水解為葡萄糖,這一事實說明了酶的( ) A.高效性 B.專一性
C.多樣性
D.生物性
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12.在高燒時,常常沒有食欲,最根本的原因是( ) A.所吃食物未被消化
B.胃沒有排空 C.體溫超過37℃,消化酶活性受到影響 D.體內(nèi)食物殘渣沒有排出
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13.比較過氧化氫在不同條件下的分解實驗中,滴入過氧化氫酶的試管內(nèi)( ) A.產(chǎn)生的氣泡多,燃燒得不猛烈
B.產(chǎn)生的氣泡多,燃燒得猛烈
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C.產(chǎn)生的氣泡少,燃燒得不猛烈
D.產(chǎn)生的氣泡少,燃燒得猛烈
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14.在右圖所示的實驗中屬于自變量的是 ( ) A.催化劑不同 B.過氧化氫分解的速率的大小 C.試管的大小 D.試管中的過氧化氫溶液的量
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15.胃蛋白酶在酸性環(huán)境的胃中能將蛋白質(zhì)消化成多肽,而在接近中性環(huán)境的小腸中則不能消化蛋白質(zhì)。這說明酶的催化作用是( ) A.具有高效性 B.具有專一性
C.需要適宜的pH
D.需要酸性條件
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16.酶的最適pH為6.8,在測定唾液淀粉酶活性時,將pH值從10.0降到6.0的過程中,該酶的活性將( ) A.沒有變化 B.先升后降 C.先降后升 D.不斷上升
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二、非選題: 17.下圖表示溫度對酶的催化效率的影響,根據(jù)圖回答: (1)曲線中的AB段表明: 。 (2)曲線中的B點表示:
。
(3)曲線中的BC段表明:
。
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18.分析下列內(nèi)容,并回答下列問題: 試管號 內(nèi)容物 條件 檢驗 1 2ml漿糊+2ml純唾液 37℃+10min 3滴碘液 2 2ml漿糊+2ml清水 37℃+10min 3滴碘液 3 2ml漿糊+2ml稀釋唾液 37℃+10min 3滴碘液 4 2ml漿糊+2ml純唾液 95℃+10min 3滴碘液 5 2ml漿糊+2ml純唾液+2ml濃HCl 37℃+10min 3滴碘液 6 2ml漿糊+2ml濃H2SO4 37℃+10min 3滴碘液 (1)試管內(nèi)容物變藍(lán)的試管是
。 (2)1號和2號試管比較,說明酶具有
。 (3)1號和3號試管比較,說明酶具有
。 (4)1號和4號試管比較,說明酶的活性受
影響。 (5)1號和5號試管比較,說明酶具有(
) A.酶的活性受pH值影響 B.專一性 C.高效性 D.穩(wěn)定性
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19.(04上海)胰蛋白酶作用于一定量的某種物質(zhì)(底物),溫度保持37℃,pH保持在最適值,生成物量與反應(yīng)時間關(guān)系如下圖。請回答下列問題: (1)該酶作用的底物是
。 (2)在140分鐘后,曲線變成水平,這是因為
。 (3)若增加胰蛋白酶濃度,其他條件不變,請在原圖上畫出生成物量變化的示意曲線。 (4)若胰蛋白酶濃度和其他條件不變,反應(yīng)液pH由2逐漸升高到10,則酶催化反應(yīng)的速度將
,原因是
。 (5)下圖中能正確表示胰蛋白酶對底物的分解速度和溫度關(guān)系的是(。
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課后練習(xí)
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一、單選題: 1.如果酶的數(shù)量一定,下列哪個圖示最確切地反映了反應(yīng)速率與底物濃度的數(shù)量關(guān)系( )
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2.活細(xì)胞內(nèi)唾液淀粉酶合成的主要場所和原料分別是( ) A.細(xì)胞核 核苷酸 B.線粒體
氨基酸 C.高爾基體 氨基酸 D.核糖體 氨基酸
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3.20世紀(jì)80年代科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種RNaseP酶,是由20%的蛋白質(zhì)和80%的RNA組成,如果將這種酶中的蛋白質(zhì)除去,并提高M(jìn)g2+的濃度,他們發(fā)現(xiàn)留下來的RNA仍然具有與這種酶相同的催化活性,這一結(jié)果表明( ) A.RNA具有生物催化作用
B.酶是由RNA和蛋白質(zhì)組成的 C.酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)
D.絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)是RNA
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4.下圖表示某有機物中加入相應(yīng)的水解酶后,置于0℃至80℃環(huán)境中,有機物被分解的總量與溫度的關(guān)系。根據(jù)該圖判斷把這些物質(zhì)(包括某有機物、分解的產(chǎn)物、催化劑)從80℃降溫處理,其關(guān)系圖應(yīng)為 ( )
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5.將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量的水混合裝入一容器中,調(diào)整pH值至2.0,保存于37℃的水浴鍋內(nèi)。過一段時間后容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是( ) A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 C.唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 D.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水
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6.(00年廣東)下列物質(zhì)口服后將失去原有作用的是 A.胰島素 B.葡萄糖 C.維生素 D.胃蛋白酶
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7.能為細(xì)胞提供與光合作用有關(guān)的酶的細(xì)胞器是( ) A.高爾基體 B.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)
C.線粒體 D.核糖體
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8.在催化H2O2分解的實驗中,一個過氧化氫酶催化H2O2分解的速度比25萬個Fe3+催化H2O2分解的速度還快,這表明酶具有( ) A.專一性 B.多樣性 C.高效性
D.穩(wěn)定性
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9.能正確反映溫度與酶催化效率關(guān)系的圖是( )
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10.已知唾液淀粉酶進(jìn)入胃后,將( ) A.繼續(xù)催化淀粉水解 B.停止催化淀粉水解 C.自身被酶催化水解 D.受胃液保護不分解
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11.進(jìn)行植物細(xì)胞雜交時,要先除去細(xì)胞壁而又不損傷細(xì)胞,下列可選擇的試劑是 A.纖維素酶
B.淀粉酶 C.30%蔗糖溶液
D.稀鹽酸
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12.下列說法正確的是
( )
A.酶都是蛋白質(zhì) B.蛋白質(zhì)都是酶 C.少數(shù)酶是RNA D.多數(shù)酶是RNA
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13.一份唾液淀粉酶,能將一百萬份淀粉水解成麥芽糖,而不能將一份麥芽糖水解成葡萄糖。這說明了酶的 ( )
A.高效性、特殊性
B.高效性、專一性 C.專一性、多樣性 D.專一性、特殊性
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14.下列有關(guān)酶的敘述不正確的是( ) A.活細(xì)胞產(chǎn)生的
B.絕大多數(shù)是蛋白質(zhì) C.能催化生物體內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng) D.能調(diào)節(jié)生物體內(nèi)各種生命活動
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15.下列各圖中,橫軸均表示酶的反應(yīng)條件,縱軸為酶的反應(yīng)速度。能正確反映溫度和pH值與酶反應(yīng)速度關(guān)系的是( )
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A.甲和乙 B.乙和丙 C.丙和丁 D.甲和甲
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16.(03年上海)下圖縱軸為酶反應(yīng)速度,橫軸為底物濃度,其中能正確表示酶量增加1倍時,底物濃度和反應(yīng)速度關(guān)系的是(。
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17.在煮過的和沒煮過的馬鈴薯片上分別滴幾滴過氧化氫。在馬鈴薯片X上出現(xiàn)泡沫,在馬鈴薯片Y上沒有泡沫,以下哪一項是正確的解釋( ) A.馬鈴薯片X是煮過的,因為過氧化氫只影響碳水化合物分解成單糖 B.馬鈴薯片X是煮過的,因為沒煮過的馬鈴薯片酶能使過氧化氫不起作用 C.馬鈴薯片X是沒煮過的,因為過氧化氫分解馬鈴薯片中的酶 D.馬鈴薯片X是沒煮過的,馬鈴薯中含有促使過氧化氫分解的酶,但酶會在高溫中失活
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18.在過氧化氫酶溶液中加入雙縮脲試劑,其結(jié)果應(yīng)是 ( ) A.產(chǎn)生氣泡
B.溶液呈紫色 C.溶液呈藍(lán)色 D.產(chǎn)生磚紅色沉淀
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19.如右圖,在下列試管中均加入3mL漿糊。A、C兩試管中各注入2毫升清水,B、D兩試管中各注入2毫升新鮮的唾液淀粉酶,把四支試管均置于水槽中保溫5分鐘,分別滴入2滴碘液,其中不變?yōu)樗{(lán)色的是( )
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20.甲、乙、丙三支分別裝有2ml可溶性淀粉溶液的試管中,依次分別加入1ml淀粉酶制劑、麥芽糖酶制劑和新鮮唾液,搖勻后將試管放在適宜溫度下,過一段時間后,在三支試管中各加入一滴碘液,搖勻后,試管中溶液變?yōu)樗{(lán)色的是( ) A.甲試管 B.乙試管 C.丙試管 D.甲和丙試管
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二、多選題 21.以下對酶的不正確表述是 ( ) A.酶的基本組成單位是多肽鏈
B.酶只能在細(xì)胞內(nèi)合成并發(fā)揮作用 C.酶的活性隨溫度升高而不斷升高 D.一種酶只能催化一種或一類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)
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22.一個透析袋中裝有物質(zhì)M和分解它的酶。此透析袋放在蒸餾水中。第二天檢查水時,發(fā)現(xiàn)其中有物質(zhì)X。根據(jù)這一觀察,能作出下列哪些結(jié)論
( ) A.酶分解了物質(zhì)X
B.X是物質(zhì)M的組分,X能穿過透析袋 C.酶分解了物質(zhì)M
D.物質(zhì)M的分子是大于物質(zhì)X的
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三、非選題: 23.下面是關(guān)于淀粉消化的實驗:
在A試管中加人2mL稀淀粉糊和2mL唾液;在B試管中加入2mL稀淀粉糊和2mL人造胃液。每支試管內(nèi)各加2滴碘液,搖勻后再將A、B兩試管置于37-40℃水浴鍋內(nèi)放置15-20min。 (1)實驗結(jié)束后,觀察試管內(nèi)顏色:A試管內(nèi)顏色是( );B試管內(nèi)顏色是( )。
A.無色 B.藍(lán)色 C.紫色 D.橘紅色 (2)A試管發(fā)生的現(xiàn)象,說明唾液內(nèi)含有____,唾液內(nèi)含有的這種物質(zhì)具有( )作用。
A.合成 B.還原 C.催化 D.氧化 (3)對照A、B試管內(nèi)發(fā)生的現(xiàn)象,說明酶的功能具有( )
A.高效性 B.專一性 C.多樣性 D.穩(wěn)定性
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24.(00年上海)下列A、B、C三圖依次表示酶濃度一定時,反應(yīng)速度和反應(yīng)物濃度、溫度、pH的關(guān)系。請據(jù)圖回答下列問題: (1)圖A中,反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時,反應(yīng)速度不再上升,其原因是 。
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(2)圖B中,a點所對應(yīng)的溫度稱
。 (3)圖B中,a點到b點曲線急劇下降,其原因是
。 (4)將裝有酶與反應(yīng)物的甲、乙兩試管分別放入12℃和75℃水浴鍋中,20分鐘后取出轉(zhuǎn)入37℃的水浴鍋中保溫,兩試管內(nèi)反應(yīng)分別應(yīng)為:甲
,乙 。 (5)圖C表示了 催化反應(yīng)的速率變化曲線。 A.唾液淀粉酶
B.胃蛋白酶
C.胰蛋白酶 D.植物淀粉酶
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25.左下圖實驗裝置用于研究溫度對凝乳酶催化乳汁凝固的影響,先將酶和乳汁放入2個試管,然后將2個試管放入同一水浴(溫度用T℃表示)環(huán)境中持續(xù)15min,再將酶和乳汁倒入同一試管中混合,保溫并記錄凝乳所需的時間。通過實驗記錄在不同的溫度下凝乳所需的時間,結(jié)果如右下表: 裝置 水浴溫度(℃) 凝乳時間(min) A 10 ∞不凝固 B 20
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(1)為什么酶和乳汁混合之前在同一水浴環(huán)境中保溫 15 min,實驗結(jié)果更準(zhǔn)確?
(2)若將酶和乳汁直接放入同一試管內(nèi)混合并保溫對實驗結(jié)果有何影響?
(3)比較并解釋裝置B和D的結(jié)果。
(4)解釋以下兩種處理時實驗結(jié)果有無什么變化。 ①將裝置A內(nèi)混合物加溫至40℃__________。②將裝置F內(nèi)混合物冷卻至40℃__________。 (5)除了溫度,再指出一種能影響酶活性的因素。______________
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26.根據(jù)提供的實驗材料設(shè)計并完成pH對酶活性影響的實驗。材料用具:試管、量筒、燒杯、酒精燈、溫度計、新鮮唾液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的NaOH溶液,清水、碘液。用正確方法完成實驗中的一些步驟: (1)第一步:實驗至少要取_______支潔凈的試管,編號后分別注入1mL新鮮唾液。 (2)第二步:___________________________________________________________。 (3)第三步:分別向試管中注入2mL淀粉溶液,振蕩后將試管下部浸入裝有_________的燒杯中,這樣處理的原因是______________________。 (4)第四步:10min后______________________________________________________。 (5)實驗結(jié)果分析: ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________。 答 案 例1:
解析:酶具有高效性、專一性等特點,在適宜的溫度和其他條件下,酶能使生物體內(nèi)的許多復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)順利而迅速地進(jìn)行,而酶本身不發(fā)生變化。胃蛋白酶是蛋白質(zhì),其分解應(yīng)由蛋白酶催化。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類有機物,其中胰蛋白酶等絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)酶是RNA。 答案:D 例2: 解析:奶漬和血漬富含蛋白質(zhì),附著在衣物上后很難祛除,用蛋白酶將其分解,即容易洗去,以此推測,加酶洗衣粉中含有的酶應(yīng)為蛋白酶。從供選答案看,A和C都屬于分解糖類的酶,而且都屬于植物所具有的糖,應(yīng)予排除。依據(jù)常識,脂肪可用非酶洗滌劑清除,因此B的可能性最大。 答案:B 例3: 解析:血液凝固是一系列酶促反應(yīng)過程,溫度、酸堿度等都能影響酶的催化效率。恒溫動物的體溫一般在35-40℃ 左右,動物體內(nèi)酶催化的最適溫度一般與動物體溫相符。因C的溫度與恒溫動物的體溫相近,所以酶的催化效率相對最高。本題應(yīng)注意的是不要將血液凝固與水的結(jié)冰混淆。 答案:C 例4: 解析:本實驗的原理是無機催化劑Fe3+和H2O2酶都可以催化H2O2分解成水和氧。因此可以通過對照實驗來證明肝臟研磨液中是否有H2O2酶。 根據(jù)酶具有高效性、專一性和需要適宜的條件等特點。根據(jù)題目所提供的條件只能證明酶的高效性和酶的活性受溫度的影響。①若證明酶的高效性?稍谝陨显O(shè)計的基礎(chǔ)上,比較A、B試管產(chǎn)生氣泡的速度或冒氣泡時間長短(短的是因為酶很快將H2O2分解完了),即可證明酶的催化效率高于無機催化劑,具有催化的高效性。②若證明酶的活性受溫度的影響,應(yīng)在原實驗步驟的基礎(chǔ)上,另設(shè)一個對照組D組,在D組試管中加入煮沸的肝臟研磨液,比較A、D試管的反應(yīng)速率,足以證明酶在高溫下失去活性,即酶的活性受溫度的影響。 答案:第二步:在A試管中加入少許新鮮的肝臟研磨液,在B試管中加入銹鐵釘,C試管中不加任何物質(zhì)(作為空白對照)。 實驗現(xiàn)象:A試管中產(chǎn)生大量氣泡,B試管中產(chǎn)生少量氣泡,C試管中無反應(yīng)。 實驗結(jié)論:比較A、B、C 3支試管的反應(yīng)情況,可說明肝臟研磨液中含有能催化H2O2分解的物質(zhì),即含有H2O2酶。 課堂練習(xí) 1-5 CABAA 6-10 DBADB 11-16 BCBACA
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二、非選擇題 17.(1)在一定的溫度范圍內(nèi),酶的催化效率隨溫度升高而升高(2)酶作用的最適溫度(3)如果溫度在達(dá)到酶作用的最適溫度后繼續(xù)升高,酶的催化效率就會下降。
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18.(1)2、4、5、6
(2)催化作用 (3)高效性 (4)溫度(5)A
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19.(1)蛋白質(zhì)(2)底物量一定,底物已被消耗盡(3)見右圖(4)不變 在pH為2時酶已經(jīng)失活(5) C 課后練習(xí) 1-5
BDABA 6-10ADCCC 11-15ACBDD 16-20BDBBB
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二、多選題:
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三、非選擇題 23.(1)A B (2)唾液中含唾液淀粉酶 C (3)B
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24.(1)受反應(yīng)液中的酶濃度的限制(寫酶不足也給分)(2)酶反應(yīng)的最適溫度(3)溫度升高使酶活性下降(4)速度加快 無催化反應(yīng)(5)C
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25.(1)使兩者混合時溫度一致,即酶催化反應(yīng)溫度維持恒定;(2)凝乳時間會延長,因為混合保溫達(dá)到指定溫度需一定時間;(3)說明在一定范圍內(nèi)(20℃~40℃)酶的活性隨溫度升高而升高;(4)①能凝乳 ②不能凝乳;(5)pH
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26.(1)三只(2)分別向1、2、3號試管中注入1mL鹽酸溶液,1mL NaOH溶液,1mL清水 (3)35℃溫水;酶的催化作用需要適宜的溫度 (4)取出試管,分別滴入1滴碘液并搖勻 (5)1、2號試管變藍(lán),淀粉未被分解,因為過酸過堿的環(huán)境都會影響唾液淀粉酶的活性,3號試管不變藍(lán),淀粉已被分解。
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