Question

3．如圖A、B、C三圖依次表示當(dāng)某酶濃度一定時，相對反應(yīng)速率和反應(yīng)物濃度、溫度、pH的關(guān)系．請據(jù)圖回答下列問題：

（1）經(jīng)過科學(xué)家的研究，發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)．圖A中，反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時，反應(yīng)速率不再上升，其原因是隨著反應(yīng)物濃度的升高，反應(yīng)速率逐漸升高，但反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時，反應(yīng)速度不再上升．
（2）圖B中，a點所對應(yīng)的溫度稱為該酶促反應(yīng)的最適溫度．a(chǎn)點到b點曲線急劇下降，其原因是溫度升高使酶活性下降．
（3）將裝有酶與反應(yīng)物的甲、乙兩試管分別放入12℃和75℃水浴鍋中（只考慮溫度影響），20min后取出轉(zhuǎn)入37℃的水浴鍋中保溫，試管內(nèi)反應(yīng)速率加快的是甲（填“甲”或“乙”）． 
（4）圖C可表示D催化反應(yīng)的速率變化曲線．
A．唾液淀粉酶   B．植物淀粉酶    C．胃蛋白酶    D．胰蛋白酶．

Answer 1

分析 本題主要考查酶的知識．
1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA．
2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的10^7_～10¹³倍．
②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)．
③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低．

解答 解：（1）絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，分析圖A可知，酶的催化反應(yīng)速度與反應(yīng)物濃度的關(guān)系是：隨著反應(yīng)物濃度的升高，反應(yīng)速率逐漸升高，但反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時，反應(yīng)速度不再上升．
（2）圖B中，a點所對應(yīng)的溫度下，反應(yīng)速率最快，為該酶促反應(yīng)的最適溫度，a點到b點溫度升高使酶活性下降，故曲線急劇下降．
（3）甲試管從12℃轉(zhuǎn)入37℃的水浴鍋中保溫，酶的活性增加，故其試管內(nèi)反應(yīng)速度反應(yīng)速率加快．乙試管從75℃轉(zhuǎn)入37℃的水浴鍋中保溫，由于75℃時酶已經(jīng)變性失活，故其試管內(nèi)無催化反應(yīng)．
（4）圖C中酶的最適pH約為8.6，故圖C中表示了胰蛋白酶催化反應(yīng)的速率變化曲線．
故答案為：
（1）蛋白質(zhì)    隨著反應(yīng)物濃度的升高，反應(yīng)速率逐漸升高，但反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時，反應(yīng)速度不再上升
（2）最適溫度   溫度升高使酶活性下降
（3）甲
（4）D

點評 本題主要考查學(xué)生對知識的分析和理解能力．要注意：①低溫和高溫時酶的活性都降低，但兩者的性質(zhì)不同．②在過酸或過堿環(huán)境中，酶均失去活性而不能恢復(fù)．③同一種酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最適pH不同．④反應(yīng)溶液酸堿度的變化不影響酶作用的最適溫度．