生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用十分廣泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常見的例子．如圖是果酒制果醋的發(fā)酵裝置，分析回答：
（1）如果將該裝置改為果酒的發(fā)酵裝置，則溫度應(yīng)該控制的范圍是
 
．果酒制果醋的反應(yīng)式為：
 
．缺少糖源時，醋酸菌將
 
變?yōu)?div id="yvnhqrj" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 
再變?yōu)榇姿幔?br />（2）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用
 
來檢驗，在
 
條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)
 
色．
（3）請指出用該發(fā)酵裝置的一個缺點
 
．
考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
專題：
分析：本題是對果酒和果醋制作的原理、發(fā)酵條件的控制、酒精的檢測方法的考查，回憶對果酒和果醋制作的原理、發(fā)酵條件的控制、酒精的檢測方法，然后解答問題．
解答： 解：（1）果酒發(fā)酵的菌種是酵母菌，酵母菌的適宜生長的溫度范圍是18～25℃，因此果酒制作應(yīng)將發(fā)酵溫度控制在18～25℃；氧氣充足的條件下，在缺少糖源時，醋酸菌可以將乙醇變?yōu)橐胰┰谧優(yōu)榇姿�；利用果酒制作果醋的反�?yīng)式是C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O．
（2）酸性重鉻酸鉀溶液可以與酒精反應(yīng)，呈現(xiàn)灰綠色，因此可以用重鉻酸鉀檢測果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生．
（3）由于酒精發(fā)酵過程中產(chǎn)生二氧化碳，因此發(fā)酵裝置應(yīng)適時進(jìn)行放氣，否則會發(fā)生爆炸，該裝置中沒有放氣裝置．
故答案為：
（1）18～25℃C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O   乙醇  乙醛
（2）重鉻酸鉀   酸性  灰綠
（3）沒有放氣裝置
點評：對果酒和果醋制作的原理、發(fā)酵條件的控制、酒精的檢測方法的理解、記憶是本題考查的重點．
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    科目：高中生物 來源： 題型：

    運動員在長跑比賽中，會出現(xiàn)呼吸極度困難、腿酸痛，甚至有不想再跑的念頭，但是當(dāng)聽到震耳的“加油”聲后，卻能加速沖刺，其主要調(diào)節(jié)過程是（　�。�
    A、聲音→神經(jīng)系統(tǒng)→甲狀腺激素增高→促進(jìn)有氧呼吸
    B、聲音→神經(jīng)系統(tǒng)→甲狀腺激素增高→促進(jìn)無氧呼吸
    C、聲音→神經(jīng)系統(tǒng)→心血管活動增強→促進(jìn)有氧呼吸
    D、聲音→神經(jīng)系統(tǒng)→腎上腺素增高→促進(jìn)無氧呼吸

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    科目：高中生物 來源： 題型：

    某水池中有由5個物種構(gòu)成的食物網(wǎng)，如圖所示，且這個水池的生態(tài)系統(tǒng)在沒有人為干擾的情況下均達(dá)到相對穩(wěn)定平衡狀態(tài)．為增加該水池生態(tài)系統(tǒng)的多樣性，向池中引種了大量浮萍，一段時間后，水面長滿了浮萍，水草、綠藻和輪蟲相繼死亡．下列相關(guān)敘述不正確的是（　�。�
    A、水池生態(tài)系統(tǒng)中有5條食物鏈
    B、流經(jīng)該生態(tài)系統(tǒng)的總能量來自生產(chǎn)者所固定的太陽能
    C、水草死亡的最主要原因是缺少陽光
    D、水草、綠藻和輪蟲相繼死亡后池塘中還存在3條食物鏈

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    科目：高中生物 來源： 題型：

    癌細(xì)胞通常是由正常細(xì)胞的基因發(fā)生改變后形成的．癌細(xì)胞的特性包括細(xì)胞的無休止和無序的分裂，并有侵襲性（向周圍組織浸潤）和轉(zhuǎn)移性．在過去的幾十年中出現(xiàn)了多種治療癌癥的方法，主要包括手術(shù)治療、放療、化療、激素治療、基因治療和免疫治療等．請回答下列一組有關(guān)癌癥及其治療的問題．
    （1）通常能夠引起基因改變的因素可能有
     
    ．（填寫序號）
    A．紫外線 B．甘油  C．肝炎病毒 D．煤焦油及其衍生物苯 E．葡萄糖  F．尼古丁G．丙酮酸  H．核輻射
    （2）上述因素使正常細(xì)胞中的
     
    發(fā)生突變，從而導(dǎo)致癌變的發(fā)生．
    （3）放療是利用放射線如放射性同位素產(chǎn)生的α、β、γ射線和各類X射線治療或加速器產(chǎn)生的X射線、電子束、中子束、質(zhì)子束及其他粒子束等照射患處殺死癌細(xì)胞的一種方法．放療與化療相比，對患者全身正常細(xì)胞影響范圍較小的是
     
    ．
    （4）與正常細(xì)胞相比，腫瘤細(xì)胞在顯微鏡下觀察可看見明顯增多的細(xì)胞器有
     
    ．
    （5）如果確定該腫瘤為惡性，與良性細(xì)胞相比較，惡性細(xì)胞表面的
     
    等物質(zhì)減少，導(dǎo)致其容易在人體內(nèi)的分散和轉(zhuǎn)移．
    （6）研究人員從人體的DNA中篩選克隆出內(nèi)皮抑素基因，將此基因轉(zhuǎn)移到雙歧桿菌中，使其能夠正常表達(dá)．用這樣得到的雙歧桿菌制成口服制劑，此制劑可以用于抑制癌癥．在這種藥物用于臨床治療之前，應(yīng)該先進(jìn)行動物實驗，以確定制劑對機體內(nèi)重要臟器的安全性．寫出簡要的實驗設(shè)計方案．
    實驗材料：轉(zhuǎn)基因雙歧桿菌口服制劑；健康鼠4只，性別、體重如表所示：
    代號 甲 乙 丙 丁
    性別 雌 雄 雌 雄
    體重  78g  76g  99g 101g
    實驗設(shè)計：
    ①第一步：將實驗鼠分為實驗組、對照組，其中
     
    為實驗組，
     
    為對照組．（填寫代號）
    ②第二步：
     
    ．
    ③第三步：飼養(yǎng)相同時間后，分別解剖觀察實驗組、對照組的鼠，檢查重要臟器發(fā)生病變情況．
    （7）癌細(xì)胞還具有無限增殖的特征．若開始培養(yǎng)時取一滴培養(yǎng)液觀察有100個癌細(xì)胞，經(jīng)24h培養(yǎng)后，取一滴稀釋100倍后再取一滴（設(shè)三次的“一滴”等量）觀察，發(fā)現(xiàn)有64個腫瘤細(xì)胞，此腫瘤的細(xì)胞周期約為
     
    h．

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    科目：高中生物 來源： 題型：

    促甲狀腺激素會因下丘腦細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)異常而受到影響嗎？
     
    為什么？
     
    ．

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    科目：高中生物 來源： 題型：

    如圖為細(xì)胞融合的簡略過程，請據(jù)圖回答：
    （1）若A、B是動物細(xì)胞，一般取自動物胚胎或出生不久的幼齡動物的器官或組織，然后用
     
    使其分散開來，A、B到C的過程中，常用的不同于植物細(xì)胞的方法是
     
    ．
    （2）若該過程是制備單克隆抗體，A為小鼠B淋巴細(xì)胞，那么，在獲得此細(xì)胞之前，小鼠已被注射了
     
    ，注射后小鼠身體產(chǎn)生了相應(yīng)的
     
    細(xì)胞．圖中B為
     
    ．
    （3）若該過程是制備單克隆抗體，在A、B到C的過程中，所形成的C有
     
    種，用來培養(yǎng)的D的細(xì)胞應(yīng)該是
     
    ．從中選擇出它的方法是
     
    ．

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    科目：高中生物 來源： 題型：

    【生物--選修1 現(xiàn)代生物技術(shù)實踐】
    請根據(jù)圖回答有關(guān)制作果酒和果醋的問題：

    （1）在向甲裝置中加入菌種前要對裝置進(jìn)行
     
    處理；在甲裝置中加入適量的酵母菌后，開始的一段時間里要打開
     
    閥，然后
     
    ，目的是
     
    ；若要進(jìn)行醋酸發(fā)酵，則需要對甲裝置進(jìn)行的操作是
     
    ．酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在
     
    度，醋酸菌最適生長的溫度為
     
    ．
    （2）乙圖中的過程①和③分別發(fā)生在酵母菌的
     
    和
     
    中．
    （3）為降低生產(chǎn)成本，可利用
     
    技術(shù)使酵母菌和醋酸菌能夠重復(fù)使用．

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    科目：高中生物 來源： 題型：

    利用不同微生物的發(fā)酵作用制作食品，歷史悠久、惠及民生．請分析回答下列問題：
    （1）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長出
     
    →加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制．用鹽腌制時，應(yīng)注意控制
     
    ；配制鹵湯時，要使鹵湯中酒的含量控制在
     
    %左右．
    （2）制作泡菜的原理是
     
    ．
    （3）蔬菜在腌制過程中，會產(chǎn)生亞硝酸鹽．在
     
    條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生
     
    反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成
     
    色染料．
    （4）泡菜中亞硝酸鹽的測定法是比色法，請寫出檢測亞硝酸鹽的四個步驟：
     
    ．
    （5）微生物的應(yīng)用：在果醋制作時，運用醋酸菌在供應(yīng)
     
    和糖源充足時，將糖分解成醋酸；在糖源不充足時，也可以利用酒精生成醋酸，請寫出該過程的化學(xué)反應(yīng)式：
     
    ．
    （6）微生物的計數(shù)：根據(jù)培養(yǎng)基上出現(xiàn)的菌落數(shù)目和稀釋倍數(shù)計算得出細(xì)菌數(shù)目往往比實際的數(shù)目低，原因是
     
    ．

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    科目：高中生物 來源： 題型：

    水稻體細(xì)胞中含有24條染色體，則有絲分裂后期的水稻細(xì)胞內(nèi)中心粒和染色體分別有（　�。�
    A、2個、l2條
    B、0個、24條
    C、4個、24條
    D、0個、48條

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    同步練習(xí)冊答案