Question

下列關于實驗鑒定還原糖、蛋白質和脂肪操作的敘述中，正確的是（　　）

• A、鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質的鑒定
• B、鑒定還原糖時，先加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液
• C、鑒定蛋白質時，雙縮脲試劑A液和B液要混合均勻后再加入含樣液的試管中
• D、鑒定脂肪的存在，要用蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ試劑

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．
鑒定類實驗的操作流程模板：取材（應該選取無色且富含被鑒定物質的材料）→處理材料（制備組織樣液或制片）→加鑒定劑（根據實驗原理和要求，準確添加所需的鑒定試劑）→觀察，得出結論（對應實驗目的進行準確描述，并做出肯定結論）．

解答： 解：A、鑒定還原糖的斐林試劑乙液是質量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液，濃度大，不可直接用于蛋白質的鑒定，A錯誤；
B、使用斐林試劑時，應將斐林試劑的甲液和乙液等量混合均勻后再加，B錯誤；
C、鑒定蛋白質時，應先加2ml雙縮脲試劑A液混合均勻后，再滴加3-4滴入雙縮脲試劑B液，振蕩，C錯誤；
D、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液或蘇丹Ⅳ染液鑒定，呈橘黃色或紅色，D正確．
故選：D．

點評：本題綜合考查還原糖、脂肪、蛋白質鑒定實驗的相關知識，意在考查學生理解所學知識的要點和綜合運用所學知識分析問題的能力，具備設計簡單生物學實驗的能力，并能對實驗現象和結果進行解釋、分析的能力．