Question

材料一：繼2008年三鹿奶粉受三聚氰胺污染之后，2010年8月又在某國產(chǎn)奶粉及其他奶制品中發(fā)現(xiàn)三聚氰胺．三聚氰胺，分子式為C₃H₆N₆，是一種重要的氮雜環(huán)有機(jī)化工原料，低毒．動(dòng)物長期攝入三聚氰胺會對生殖、泌尿系統(tǒng)造成損害，形成膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌．
材料二：食品工業(yè)中常常需要檢測蛋白質(zhì)的含量，但是直接測量蛋白質(zhì)的含量在技術(shù)上比較復(fù)雜，成本較高，不適合大范圍推廣，所以業(yè)界常常使用一種叫做“凱氏定氮法”的方法，即通過測定食品中氮原子的含量來間接推算蛋白質(zhì)的含量．
根據(jù)上述材料，回答下列問題：
（1）從化學(xué)組成上看，三聚氰胺與蛋白質(zhì)含有的共同元素有

 

，后者的基本組成單位是

 

，結(jié)構(gòu)通式為

 

．
（2）材料二中所述的檢測辦法有個(gè)弱點(diǎn)，即只要在食品、飼料中添加一些含

 

量高的化學(xué)物質(zhì)，就可在檢測中造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)的假象，這正是一些不法商家在食品、飲料中添加三聚氰胺的目的．
（3）嬰幼兒身體的肌肉主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同，這是因?yàn)?div id="5lnzffr" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 

．
A．肌細(xì)胞形狀不同     B．在人體細(xì)胞內(nèi)的合成部位不同
C．支配的神經(jīng)不同     D．構(gòu)成各種肌肉的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同．

Answer 1

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性的原因,氨基酸的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和通式

專題：

分析：蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，基本組成元素是C、H、O、N；蛋白質(zhì)多樣性的原因是組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈盤曲折疊形成的蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定功能多樣．

解答： 解：（1）由題意知，三聚氰胺與蛋白質(zhì)含有的共同元素有C、H、N；蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸；結(jié)構(gòu)通式是：．
（2）“凱氏定氮法”是通過測定食品中氮原子的含量來間接推算蛋白質(zhì)的含量，在食品、飼料中添加一些含N量高的化學(xué)物質(zhì)，就可在檢測中造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)的假象．
（3）嬰幼兒身體的肌肉主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同的原因是平滑肌、心肌和骨骼肌的結(jié)構(gòu)不同．
故答案為：
（1）C、H、N    氨基酸  
（2）N
（3）D

點(diǎn)評：本題的知識點(diǎn)是蛋白質(zhì)的組成元素、基本單位及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性和功能多樣性的關(guān)系，旨在考查理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系，并結(jié)合題干信息對某些生物學(xué)問題進(jìn)行解釋、推理、判斷的能力．