19．變酸果酒表面的菌膜、泡菜壇內(nèi)的白膜、腐乳制作時豆腐塊外部致密的一層“皮”，與其相關(guān)的微生物分別是（　�。�
A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉B．酵母菌、乳酸菌、醋酸菌
C．醋酸菌、酵母菌、毛霉D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

分析 1、醋酸菌是好氧菌，在氧氣充足的條件下可以將乙醇轉(zhuǎn)化成醋酸；
2、泡菜制作的原理是乳酸菌發(fā)酵，在泡菜制作過程中，泡菜發(fā)酵液的營養(yǎng)豐富，其表面往往含有適量的氧氣，適合酵母菌生長繁殖，成膜酵母生長繁殖會在泡菜壇液面的形成一層白膜；
3、腐乳表面的一層致密的皮是由毛霉的匍匐菌絲形成的，它能形成腐乳的體，使腐乳成型．

解答 解：①在氧氣充足的條件下，醋酸菌能將乙醇轉(zhuǎn)化成醋酸，因此變酸果酒表面的菌膜主要與醋酸菌有關(guān)；
②泡菜壇液面的一層白膜，主要是成膜酵母繁殖的結(jié)果；
③腐乳表面一層致密的“皮”是由毛霉的匍匐菌絲形成的．
故選：C．

點評 本題考查傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用過程中一些常見現(xiàn)象的解釋，明確不同微生物代謝過程中的現(xiàn)象，正確的解釋傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中出現(xiàn)的現(xiàn)象是本題考查的重點．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

12．如圖表示利用某種農(nóng)作物①和②兩個品種分別培育出④、⑤、⑥三個品種的過程，根據(jù)圖示回答下列問題．

（1）用①和②經(jīng)Ⅰ、Ⅱ育出⑤的過程稱為雜交育種，所依據(jù)的變異原理是基因重組．
（2）Ⅲ過程常用的方法是花藥離體培養(yǎng)，獲得的④一般稱作單倍體．
（3）Ⅴ過程采用的方法是用秋水仙素處理③的幼苗，之所以處理幼苗是因為幼苗細(xì)胞分裂旺盛，容易被秋水仙素抑制其紡錘體的形成．
（4）除了圖中所示的育種方案外，還有誘變育種和轉(zhuǎn)基因技術(shù)育種育種方案．
（5）請用遺傳圖解表示出上圖中的Ⅲ和Ⅳ過程．
．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．豌豆的紫花（A）對白花（a）是顯性，高莖（B）對矮莖（b）是顯性，這兩對基因遵循自由組合定律，現(xiàn)有基因型為Aabb與AaBb的豌豆個體雜交，其后代的基因型和表現(xiàn)型的種類數(shù)依次是（　　）
A．6、4B．3、5C．8、6D．9、4

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

7．在DNA復(fù)制的過程中，DNA分子首先利用細(xì)胞提供的能量，在的作用下，把兩條螺旋的雙鏈解開（　　）
A．DNA連接酶B．DNA酶C．DNA解旋酶D．DNA聚合酶．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．下列說法正確的是（　�。�
A．基因突變對于生物個體是利多于弊
B．基因重組能產(chǎn)生新的基因
C．基因突變都可以遺傳給后代
D．基因重組是進(jìn)行有性生殖的生物才具有的一種可遺傳變異方式

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

4．如圖是我國農(nóng)村家庭常用的一種釀酒裝置，該裝置構(gòu)思巧妙，使用方便．請回答：

（1）利用大米釀制米酒，該過程發(fā)揮作用的主要微生物是酵母菌，從細(xì)胞結(jié)構(gòu)看是真核生物．
（2）該裝置中，酒精發(fā)酵是在無氧環(huán)境中進(jìn)行的．
（3）該裝置還能使發(fā)酵產(chǎn)生的米酒與酒糟分離，從分離原理看，該裝置是一個蒸餾裝置，鐵鍋1在該裝置中起的作用是冷凝．
（4）該裝置還可用于提取玫瑰精油，則圖中收集到混合液后需加入NaCl，其目的是使油水分層．
（5）橘皮精油的提取一般不用該裝置，原因是蒸餾水會導(dǎo)致原料焦糊或有效成分部分水解等問題，適宜采用壓榨法提�。�

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．單克隆抗體的制備過程中，經(jīng)過第一次篩選，已經(jīng)選出了雜交瘤細(xì)胞；還要進(jìn)行第二次篩選，第二次篩選的目的是選出（　�。�
A．能產(chǎn)生所需抗體的雜交瘤細(xì)胞B．能增殖的雜交瘤細(xì)胞
C．細(xì)胞周期長的雜交瘤細(xì)胞D．產(chǎn)生多種抗體的雜交瘤細(xì)胞

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．某同學(xué)在利用紅色彩球（標(biāo)記D）和綠色彩球（標(biāo)記d）進(jìn)行“性狀分離比的模擬實驗”中進(jìn)行了以下操作，其中錯誤的是（　　）
A．在代表雌配子的小桶中放入兩種彩球各10個
B．在每次隨機(jī)抓取之前搖勻小桶中的彩球
C．在代表雄配子的小桶中放入兩種彩球各10個
D．在抓取10次后統(tǒng)計分析實驗結(jié)果

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．在實驗室配制1mL酵母培養(yǎng)液，接種酵母后在適宜環(huán)境條件下密封培養(yǎng)，以相同時間間隔按先后次序取樣，獲得數(shù)據(jù)作圖如圖，下列相關(guān)敘述正確的是（　�。�
A．坐標(biāo)系橫坐標(biāo)最可能表示培養(yǎng)時間
B．與橫坐標(biāo)為4.5時相比較，橫坐標(biāo)為4時該酵母菌種群遷入率和遷出率一定不變
C．每次抽樣計數(shù)時應(yīng)先輕輕振蕩試管，然后用吸管吸取培養(yǎng)液滴于計數(shù)室上，再蓋蓋玻片
D．該培養(yǎng)液的K值（環(huán)境容納量）為1500

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案