Question

下列說法正確的是（　�。�

• A、糖類、油脂和蛋白質(zhì)是基本營養(yǎng)物質(zhì)，它們都是天然高分子化合物
• B、蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多肽
• C、米酒變酸的過程涉及了氧化反應(yīng)
• D、向蛋白質(zhì)溶液中加入濃的Na₂SO₄溶液可使蛋白質(zhì)鹽析而分離提純

Answer 1

考點(diǎn)：有機(jī)化學(xué)反應(yīng)的綜合應(yīng)用

專題：有機(jī)反應(yīng)

分析：A、糖類中的淀粉、纖維素屬于天然高分子化合物，蛋白質(zhì)屬于高分子化合物；
B、蛋白質(zhì)最終水解產(chǎn)物是氨基酸；
C、米酒變酸，即醇被氧化生成酸，涉及氧化反應(yīng)；
D、向蛋白質(zhì)溶液中加入飽和Na₂SO₄溶液，可以降低蛋白質(zhì)的溶解度，該過程是蛋白質(zhì)的鹽析．

解答： 解：A、糖類中的淀粉、纖維素屬于天然高分子化合物，蛋白質(zhì)屬于高分子化合物，葡萄糖、果糖等不是高分子化合物，故A錯誤；
B、蛋白質(zhì)最終水解產(chǎn)物是氨基酸，故B錯誤；
C、米酒變酸，即醇被氧化生成酸，涉及氧化反應(yīng)，故C正確；
D、向蛋白質(zhì)溶液中加入飽和Na₂SO₄溶液，可以降低蛋白質(zhì)的溶解度，該過程是蛋白質(zhì)的鹽析，故D正確，
故選CD．

點(diǎn)評：本題主要考查的是常見有機(jī)反應(yīng)類型的判斷、糖類、蛋白質(zhì)等的性質(zhì)、鹽析等，屬于�？碱}．