為什么腌的菜要隔很多天才能咸，而炒菜時，菜中放了鹽很快就有了咸味？
這是一種擴(kuò)散現(xiàn)象，分子無規(guī)則運動與溫度有關(guān)，溫度越高，分子無規(guī)則運動越劇烈，擴(kuò)散速度加快．炒菜比腌菜時溫度高得多，擴(kuò)散速度快得多，使菜很短時間里變咸了．
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