3．入冬以后，奶奶做了一缸酸菜．酸菜制作需要的微生物主要是（　�。�
A．乳酸菌B．酵母菌C．青霉D．曲霉

分析 發(fā)酵技術是指利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術．
微生物的發(fā)酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等．

解答 解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作酸菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風味，還不改變菜的品質(zhì)．
故選：A

點評 真正理解制作酸菜的原理，即可解答此題．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

13．小強同學是雙眼皮，他的父親也是雙眼皮，但是小強的妹妹是單眼皮，根據(jù)題目所述，回答以下問題：
（1）不考慮其他因素，小強雙眼皮的基因表現(xiàn)可以是AA 和Aa．
（2）小強的妹妹和小強以及小強的父親眼皮不同，這種現(xiàn)象在遺傳學上稱為變異．
（3）如果小強的媽媽也是雙眼皮，哪么，小強媽媽的基因是Aa．
（4）根據(jù)以上各種判斷，假設小強的父母還想要一個孩子，那么出現(xiàn)雙眼皮概率（比例）會是多少？75%．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

14．第22屆冬季奧林匹克運動會于2014年2月7日-23日在俄羅斯索契召開，中國共獲金牌3枚，銀牌4枚，銅牌2枚，李堅柔在女子500米短道速滑決賽中，孤軍奮戰(zhàn)，以45秒263奪冠，奪取本屆冬奧會中國首金．
（1）“啪”伴隨發(fā)令槍響，運動員立刻在冰面上奮力滑行，飛馳而去，選手耳內(nèi)的耳蝸接受聲波刺激產(chǎn)生神經(jīng)沖動，神經(jīng)沖動通過與聽覺有關的神經(jīng)傳遞到大腦皮層的聽覺中樞形成了聽覺．
（2）在彎道處，選手靈活調(diào)整姿勢、準確協(xié)調(diào)運動、維持身體平衡主要依靠小腦的調(diào)節(jié)功能．
（3）冰舞是觀賞性極強的一個項目，運動員在冰面上旋轉(zhuǎn)、跳躍、奔跑等一些列動作 完成都是由骨骼肌、骨和關節(jié)協(xié)調(diào)配合的，在神經(jīng)系統(tǒng)的支配和其他系統(tǒng)的輔助下完成的．
（4）比賽中選手的各種運動和各項生理活動都需要足夠的能量，能量來自于線粒體．
（5）比賽中更多氧氣進入選手腿部骨骼肌的途徑為：肺中氧氣→肺部毛細血管→肺靜脈→左心房→左心室→主動脈→下肢靜脈→右心房→右心室→肺動脈→肺部毛細血管→肺．
（6）人是由受精卵發(fā)育而來的，由受精卵到成熟的胎兒期間，生長發(fā)育所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)主要從下列哪項中獲得？C
①卵黃 ②胎盤 ③臍帶 ④母體
A．①②
B．②③
C．①④
D．②④

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．下列關于人體的生殖和發(fā)育的表述中，不正確的是（　　）
A．男性睪丸既屬于生殖器官又屬于內(nèi)分泌腺
B．人體受精過程是在輸卵管里進行
C．人體發(fā)育的起點是受精卵
D．人的發(fā)育是指出生到死亡的過程

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．葉圣陶先生曾這樣描述爬山虎：“那些葉子在墻上那么均勻，沒有重疊起來的，也不留一點兒空隙”．這種現(xiàn)象體現(xiàn)了影響生物的非生物因素是（　　）
A．空氣B．水分C．陽光D．溫度

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

8．如圖為人體新陳代謝示意圖，其中ABCDEF表示相關的細胞、器官或系統(tǒng)，abcde表示相關物質(zhì)，①②表示生理過程，請據(jù)圖分析，回答問題：

（1）圖中1進入B的過程叫吸收．小明中午吃下的雞腿在系統(tǒng)A中可被消化和吸收，最先開始消化它的器官是胃．
（2）若E為泌尿系統(tǒng)，在觀察活體材料時，發(fā)現(xiàn)某血管只允許紅細胞單行通過，且經(jīng)過該血管后依然是動脈血，請問該血管纏繞的結構叫腎小球，4的形成要經(jīng)過它的濾過作用和腎小管的重吸收作用．
（3）圖中①所表示的過程是肺泡與外界的氣體交換．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

15．讀圖填空．
（1）圖中①是卵殼膜，②是卵殼，①與 ②主要起保護作用．
（2）含有細胞核，進行胚胎發(fā)育的部位是[⑤]胚盤．
（3）圖中⑥是卵黃，它能為胚胎發(fā)育提供養(yǎng)料．
（4）圖中④是卵白，它的主要功能是保護和為胚胎發(fā)育提供養(yǎng)料．
（5）一般雞的受精卵要孵化21天，雛雞才能破殼而出．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．下列關于哺乳動物運動系統(tǒng)的敘述，錯誤的是（　　）
A．一個動作的完成是多塊肌肉協(xié)調(diào)合作的結果
B．運動系統(tǒng)由骨、關節(jié)和肌肉組成
C．骨骼肌受神經(jīng)傳來的刺激而發(fā)生收縮
D．一塊骨骼肌的兩端肌腱是附著在同一塊骨上

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

3．近年來，黑龍江省各地不斷有發(fā)現(xiàn)野生東北虎蹤跡的報導，還有多次用遠紅外相機記錄到東北虎活動的身影．據(jù)黑龍江省林業(yè)廳提供的監(jiān)測數(shù)據(jù)表明，近幾年，野生東北虎種群數(shù)量回升，穩(wěn)定在10-14只．由于“天然林資源保護工程”的實施和“停止商業(yè)性采伐”禁令的實施，黑龍江林區(qū)內(nèi)的植被豐富，雜食性的疣豬、食草的狍子和馬鹿等野生動物種群數(shù)量有了很大的回升，野生東北虎的食物充足，其分布范圍也逐步的擴大，目前黑龍江省東方紅、迎春、綏陽、穆棱、樺南等林業(yè)局均發(fā)展過野生東北虎實體和蹤跡．
（1）請同學根據(jù)材料中的生物寫出一條最高等級是東北虎的食物鏈：植物→疣豬→東北虎．
（2）如圖是東北虎、疣豬、馬鹿、狍子四動物分類等級示意圖，親緣關系最近的動物是B．
A．東北虎、馬鹿   B．馬鹿、狍子   C．狍子、疣豬   D．東北虎、疣豬
（3）東北虎、疣豬、馬鹿、狍子等動物在生態(tài)系統(tǒng)中屬于消費者者．多種多樣的動物在自然界中對維持平衡有重要的作用．
（4）人類之所以要花大力氣取保護生物圈中的各種物種，特別是象東北虎這樣珍稀、瀕臨滅絕的生物，其實質(zhì)就是要保護生物多樣性中的生物種類的多樣性．

查看答案和解析>>

同步練習冊答案