Question

【題目】在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了三種處理：①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌；②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分攪拌③將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌。試問：

（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，應選取___________兩組作對照。

（2）以“唾液”為變量時，應選取___________兩組作對照。

（3）若將3支試管都放入37 ℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，____號試管中的物質遇碘后不變藍。由此你會聯想到____。

（4）我們在制定這項探究計劃時，有同學提出：“除了以上三種處理外還要進行第四種處理，就是將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌”。你認為這第四種處理_____必要。（填“有”或“不”）

Answer 1

【答案】①和③ ①和② 1 饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關 不

【解析】

對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的就是實驗組，沒有處理是的就是對照組。唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，常用碘液來驗證淀粉的存在。

（1）對照實驗是只有一個因素不同以外，其它的實驗條件相同，有利于控制實驗的變量。因此，以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，應選�、俸廷蹆山M作對照。

（2）以“唾液”為變量時，應選�、俸廷趦山M作對照，除變量以外，其它的實驗條件相同，有利于控制變量的單一性。

（3）①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌，唾液將淀粉分解為麥芽糖，遇碘溶液不變藍色；②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分攪拌，清水不能分解淀粉，淀粉遇碘溶液變成藍色；③將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌，唾液與饅頭未充分的混合，淀粉未完全分解為麥芽糖，滴加碘溶液為藍色。因此，若將3支試管都放入37 ℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，1號試管中的物質遇碘溶液后不變藍。由此你會聯想到饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關。

（4）“將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌”與1號試管形成對照實驗，會有兩個實驗變量，這違背了對照實驗中變量單一的原則，由此第四種處理沒有必要。