Question

【題目】饅頭是用小麥的面粉制成，其主要成分是淀粉．某生物興趣小組為探究唾液淀粉酶對淀粉的分解作用，取甲、乙、丙三支潔凈的試管進行如下實驗：
甲：2mL淀粉溶液+2mL唾液→37℃水浴保持8分鐘→加2滴碘液并搖勻→觀察顏色；
乙：2mL淀粉溶液+2mL清水→37℃水浴保持8分鐘→加2滴碘液并搖勻→觀察顏色；
丙：2mL淀粉溶液+2mL唾液→100℃水浴保持8分鐘→加2滴碘液并搖勻→觀察顏色．

（1）在該探究實驗中能形成組對照實驗．
（2）面粉中的營養(yǎng)成分主要來自小麥（一種單子葉植物）種子的 ．
（3）制作饅頭時，人們常將面粉、水與一種單細胞真菌和成面團，在適宜的溫度下放置一段時間，面團會逐漸膨大、松軟．此過程涉及的生物技術是（填“克隆技術”、“發(fā)酵技術”或“轉基因技術”）
（4）小麥根尖的成熟區(qū)有大量的 ， 這與根吸收水分的功能是相適應的．
（5）在植物的葉肉細胞中，既與生物圈中碳一氧平衡密切相關，又與細胞內能量轉換密切相關的兩種結構是 ．
（6）如圖是某植物一晝夜吸收二氧化碳速率的變化曲線．在A，B，C，D，E時分別選擇一片大小、朝向、葉齡相同的葉，摘下后既放入酒精中進行脫色處理，再滴加碘液，清水沖洗，最后同時比較五個葉片的顏色，其中藍色是最深的是時所取的葉片．

Answer 1

【答案】
（1）2
（2）胚乳
（3）發(fā)酵技術
（4）根毛
（5）葉綠體、線粒體
（6）D
【解析】（1）甲與乙、丙分別都只有一個變量唾液、溫度，因此在該探究實驗中能形成2組對照實驗．
（2）小麥是單子葉植物的種子營養(yǎng)物質儲存在胚乳中．因此面粉中的營養(yǎng)成分主要來自小麥（一種單子葉植物）種子的胚乳．
（3）做饅頭時，經常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．因此“制作饅頭時，人們常將面粉、水與一種單細胞真菌和成面團，在適宜的溫度下放置一段時間，面團會逐漸膨大、松軟”．此過程涉及的生物技術是發(fā)酵技術（填“克隆技術”、“發(fā)酵技術”或“轉基因技術”）
（4）小麥根尖的成熟區(qū)有大量的根毛，擴大了根的吸收面積，“這與根吸收水分的功能是相適應的”．
（5）葉綠體是光合作用的主要場所，光合作用吸收二氧化碳釋放氧氣，同時儲存能量；線粒體是有氧呼吸的主要場所，呼吸作用吸收氧氣產生二氧化碳，同時釋放能量．因此“在植物的葉肉細胞中，既與生物圈中碳一氧平衡密切相關”，又與細胞內能量轉換密切相關的兩種結構是葉綠素、線粒體．（6）“如圖是某植物一晝夜吸收二氧化碳速率的變化曲線．在A、B、C、D、E時分別選擇一片大小、朝向、葉齡相同的葉，摘下后既放入酒精中進行脫色處理，再滴加碘液，清水沖洗，最后同時比較五個葉片的顏色”，其中D時光合作用的時間最長制造的淀粉最多，因此藍色是最深的是D時所取的葉片．
所以答案是：（1）2
（2）胚乳
（3）發(fā)酵技術
（4）根毛
（5）葉綠體、線粒體
（6）D
【考點精析】解答此題的關鍵在于理解乳酸發(fā)酵的相關知識，掌握原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應用：制作酸奶，酸泡菜等，以及對科學探究的方法的理解，了解科學研究的基本方法包括觀察法、試驗法、測量法、調查法、收集和分析資料．