Question

【題目】下表是某同學(xué)“探究唾液對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)記錄.根據(jù)表格回答下列問(wèn)題：

試管號(hào)	加入的物質(zhì)（2ml）	水溫	滴加試劑	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1 號(hào)	淀粉糊+清水	37 ℃	碘液	①
2 號(hào)	淀粉糊+唾液	37 ℃	碘液	②
3 號(hào)	淀粉糊+唾液	0 ℃	碘液	變藍(lán)
4 號(hào)	淀粉糊+唾液	75 ℃	碘液	③

（1）寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：①：_____②：_____③：______。

（2）若選擇1號(hào)試管和2號(hào)試管作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，可以提出的探究問(wèn)題是_____。

（3）若2號(hào)試管與3號(hào)、4號(hào)兩支試管對(duì)比，則探究的變量是_____，三支試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說(shuō)明：唾液淀粉酶消化淀粉需要______。

（4）唾液淀粉酶能將淀粉初步消化為_____。

Answer 1

【答案】變藍(lán) 不變藍(lán) 變藍(lán) 唾液對(duì)淀粉有分解作用嗎？ 溫度 適宜的溫度 麥芽糖

【解析】

科學(xué)探究的一般過(guò)程包括提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃（即探究的方案：包括選擇材料、設(shè)計(jì)方法步驟等）、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論（分析所得的結(jié)果與假設(shè)是否相符）、表達(dá)和交流。分析表中數(shù)據(jù)可知，該實(shí)驗(yàn)有兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：一組是1號(hào)試管與2號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；另一組是2號(hào)試管與3、4號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是溫度，目的是探究低溫或高溫對(duì)唾液淀粉酶活性的影響。

（1）2號(hào)試管處于適宜的溫度（37℃，是酶活性最適的溫度）環(huán)境中，淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍(lán)；4號(hào)試管處于高溫環(huán)境中，酶不能發(fā)揮催化作用，試管中的淀粉不會(huì)被分解，因此滴加碘液變藍(lán)色； 1號(hào)試管添加的是清水，對(duì)淀粉沒(méi)有分解作用，結(jié)果1號(hào)滴加碘液變藍(lán)，說(shuō)明淀粉的消化需要唾液淀粉酶。所以實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象為①變藍(lán)，②不變藍(lán)，③變藍(lán)。

（2）1號(hào)試管與2號(hào)試管是一組對(duì)照試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，對(duì)照組是1號(hào)試管，可以提出問(wèn)題：唾液對(duì)淀粉有分解作用嗎？

（3）由（1）可知，2號(hào)試管與3、4號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是溫度，目的是探究低溫或高溫對(duì)唾液淀粉酶活性的影響。三支試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說(shuō)明唾液淀粉酶消化淀粉需要適宜的溫度。

（4）2號(hào)試管處于適宜的溫度（37℃，是酶活性最適的溫度）環(huán)境中，淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖。