Question

16．在“探究酵母菌發(fā)酵的最佳條件”實驗中，李明同學(xué)設(shè)計了以下實驗方案：

編號	溫度/℃	酵母菌含量	發(fā)酵前面團(tuán)體/mL	發(fā)酵3小時后體積/mL
A	4	適量	100	100
B	10	適量	100	105
C	28	適量	100	175

（1）該實驗的目的是：溫度對酵母菌發(fā)酵的影響；
（2）設(shè)計該實驗的原理是在控制發(fā)酵前面團(tuán)體積、發(fā)酵時間和含菌量保持不變，通過控制發(fā)酵后體積觀察，來判斷酵母菌發(fā)酵效果與溫度的關(guān)系；
（3）該實驗可以得出的結(jié)論是：溫度越高，發(fā)酵程度越高；
（4）該實驗存在尚有不足之處，請你寫出一條改進(jìn)意見：設(shè)置一個對照組（無酵母菌環(huán)境）．

Answer 1

分析 對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進(jìn)行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．

解答 解：（1）酵母菌生長的環(huán)境條件主要是指溫度、有機(jī)物、水等．由題干可知：該實驗的目的是：溫度對酵母菌發(fā)酵的影響；
（2）設(shè)計該實驗的原理是在控制發(fā)酵前面團(tuán)體積、發(fā)酵時間和含菌量保持不變，通過控制發(fā)酵后體積觀察，來判斷酵母菌發(fā)酵效果與溫度的關(guān)系；
（3）通過實驗可以得出的結(jié)論是：溫度越高，發(fā)酵程度越高；
（4）該實驗應(yīng)增加一個對照實驗，因為沒有對照實驗，難以說明溫度對酵母菌發(fā)酵的影響．應(yīng)設(shè)置一個對照組（無酵母菌環(huán)境）．
故答案為：（1）溫度對酵母菌發(fā)酵的影響；
（2）含菌量；發(fā)酵后體積；
（3）溫度越高，發(fā)酵程度越高；
（4）設(shè)置一個對照組（無酵母菌環(huán)境）．

點評 實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．