Question

【題目】某中學(xué)生物科技活動(dòng)興趣小組，在探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)：

試管編號(hào)	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無(wú)	2ml唾液	A	2ml唾液
是否攪拌	充分?jǐn)嚢?/span>	充分?jǐn)嚢?/span>	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

(1)實(shí)驗(yàn)原理：該實(shí)驗(yàn)中加入碘液的作用是檢驗(yàn)____________的有無(wú)。

(2)為了證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入___，與1號(hào)試管起___作用。實(shí)驗(yàn)結(jié)果是1號(hào)試管中溶液顏色________________。

(3)為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作用，應(yīng)選用_____兩只試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。對(duì)照實(shí)驗(yàn)要求實(shí)驗(yàn)中只能有__________個(gè)變量，其他條件都應(yīng)該___________。實(shí)驗(yàn)結(jié)果是____號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是________。

(4)某校餐廳在學(xué)生考試期間設(shè)計(jì)了一份食譜：米飯、清燉排骨、麻辣豆腐。生物教師認(rèn)為這一食譜營(yíng)養(yǎng)不夠均衡，你認(rèn)為加上哪種食物后這份食譜就會(huì)變得更為合理____________。（答出一種即可）

Answer 1

【答案】 淀粉 2ml清水 對(duì)照 不變藍(lán) 1和3 一 相同 1 淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖 炒青菜

【解析】在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)。在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。

（1）淀粉遇碘變藍(lán)色，實(shí)驗(yàn)中加入碘液的作用是檢驗(yàn)淀粉的有無(wú)。
（2）1與2若組成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其變量為是否有唾液；1試管中有2ml唾液，為保證變量的唯一性，2試管中A處要加入2ml清水。實(shí)驗(yàn)結(jié)果是1號(hào)試管中溶液顏色不變藍(lán)色，2號(hào)試管中溶液顏色變藍(lán)色，證明唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用。
（3）1試管加入的是饅頭碎屑，且與唾液充分混合，這一過(guò)程模擬的是牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用；3試管加入的是饅頭塊，且不進(jìn)行攪拌，饅頭塊中的淀粉只有少部分能被唾液淀粉酶消化，加入碘液后變藍(lán)。1號(hào)試管中的淀粉由于與唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，遇碘不變藍(lán)。

（4）合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，并與身體的需要保持平衡，平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的核心。健康食譜，要合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營(yíng)養(yǎng)全面合理。校餐廳設(shè)計(jì)的食譜中：米飯主要提供淀粉類，清燉排骨和麻辣豆腐主要提供蛋白質(zhì)類，此食譜中無(wú)蔬果類，會(huì)導(dǎo)致維生素?cái)z入量不足，因此應(yīng)再添加上果蔬類，如炒青菜。