Question

12．小紅同學上中學后因家離學校較遠，每天早上匆匆到校，經(jīng)常來不及吃早飯，或偶爾吃一個饅頭充饑，一段時間后出現(xiàn)頭暈、面色蒼白等不良癥狀．請分析回答：
（1）小紅同學長期攝入的營養(yǎng)量少且不全面，影響了身體健康．青少年應養(yǎng)成良好的飲食習慣，一天中正常的早餐、中餐、晚餐的合理熱能供給分別為B．
A．30%、30%、40%　　　　　　　　　　　　　　　B．30%、40%、30%
C．40%、30%、30%　　　　　　　　　　　　　　　D．30%、35%、35%
（2）小紅因身體不適去醫(yī)院檢查，醫(yī)生診斷其患有貧血，建議她多吃含鐵和蛋白質豐富的食物．
（3）生物課上，為探究食物在口腔內(nèi)的化學性消化，小紅等同學設計了如下實驗裝置：
D步驟加碘液后的實驗現(xiàn)象是：1號試管變藍；2號試管不變藍．（填“變藍”或“不變藍”）

（4）如再要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，請完善下列需要更改的設計方案：
①將B步驟的兩支試管滴加等量的唾液；
②將C步驟中的一支試管放在37的溫水中，另一支試管放在0℃的冰水（或80℃左右的熱水，溫度要過高或過低）中．

Answer 1

分析 在探究饅頭在口腔中的變化的實驗中，實驗步驟是：控制單一變量、設置對照實驗→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結論．

解答 解：（1）合理營養(yǎng)是指由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法．每天要一日三餐，按時進餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．因此，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．
（2）貧血的原因主要包括：造血的原料不足，如鐵元素攝入不足導致的缺鐵性貧血，血紅蛋白合成障礙性貧血．應多吃一些含鐵或是蛋白質豐富的食物．
（3）若要探究唾液對淀粉的消化作用，所以探究實驗一有唯一的變量唾液，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照．淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍，②號變藍．
（4）若要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，①將B步驟的兩支試管滴加等量的唾液；②將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在0℃的冰水或80℃左右的熱水中．使1號試管和2號試管形成以溫度為變量的對照實驗．說明低溫或高溫對唾液淀粉酶活性的影響．
故答案為：（1）B         
（2）鐵
（3）變藍；不變藍
（4）唾液；0℃的冰水（或80℃左右的熱水，溫度要過高或過低）．

點評 解答此類題目的關鍵是理解合理營養(yǎng)的含義要求，以及一日三餐的比例，對照實驗的變量的唯一性．