Question

【題目】黃瓜是人們常吃的一種蔬菜，內(nèi)含豐富的維生素C，但是維生素C的性質(zhì)不夠穩(wěn)定。莉麗同學(xué)想：黃瓜既可以生吃，又可以煮熟吃。那么，高溫是否會破壞維生素C呢？她決定就這一問題進行探究（提示：維生素C能與高錳酸鉀溶液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使高錳酸鉀溶液褪去顏色）。

（1）作出假設(shè)：莉麗的假設(shè)是 。

（2）該探究實驗的變量是 。

（3）制定計劃并實施：

①稱取等量的兩份黃瓜，其中一份保持新鮮，另一份 ，然后分別制成相同體積的汁液，倒入兩個小燒杯；

②取2支潔凈干燥的小試管編號1和2，分別注入相同濃度的高錳酸鉀溶液2毫升，用一干凈滴管吸取生黃瓜汁液，逐滴滴入1號試管，邊滴邊振蕩邊觀察，直到高錳酸鉀溶液褪去，記錄所用汁液的滴數(shù)x；

③接著用另一干凈滴管，吸取熟黃瓜汁液，逐滴滴入2號試管，振蕩并觀察高錳酸鉀溶液的顏色，直到顏色褪去，記錄所用汁液的滴數(shù)y。

（4）分析得出結(jié)論：

請你分析實驗結(jié)果，并得出相應(yīng)結(jié)論。

①若x＝y(tǒng)，則說明 ；

②若x＜y，則說明 。

Answer 1

【答案】（1）高溫是否會破壞維生素C呢？

（2）溫度；

（3）熟黃瓜汁液

（4）高溫不會破壞維生素C；高溫會破壞維生素C。

【解析】

試題分析：（1）做出假設(shè)：做出的假設(shè)實際上是對提出問題的肯定或否定的回答，所以做出的假設(shè)是：高溫是否會破壞維生素C？

（2）（3）根據(jù)實驗操作：稱取等量的兩份黃瓜，其中一份保持新鮮，另一份熟黃瓜汁液，然后分別制成相同體積的汁液，倒入兩個小燒杯，可以確定實驗的變量是：溫度。

（4）根據(jù)維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色，用的黃瓜汁越少，說明含的維生素C越多，可以判斷生黃瓜汁的滴數(shù)x和熟黃瓜汁的滴數(shù)y之間的關(guān)系：

①若x=y，說明生黃瓜汁和熟黃瓜汁含有的維生素C相等，黃瓜生吃、熟吃都不影響攝入的維生素C含量，即高溫不會破壞維生素C。

②若x＜y，說明生黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜生吃更好，即高溫會破壞維生素C。