Question

18．如圖是探究“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)，其中A、B、C、D表示四個(gè)步驟，請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)回答下列問(wèn)題：

（1）描述D步驟加碘液后的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：變藍(lán)的是1號(hào)試管．
（2）饅頭在口腔中變甜與2號(hào)試管的變化相似，即口腔中的唾液淀粉酶能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖．
（3）B步驟中的攪拌相當(dāng)于口腔中舌和牙齒的作用．
（4）小明是個(gè)性急的孩子，在C步驟時(shí)只水浴3分鐘便取出試管滴加碘液，你預(yù)測(cè)小明看到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是兩個(gè)試管都變藍(lán)．
（5）通過(guò)本次探究活動(dòng)，你認(rèn)為吃飯時(shí)應(yīng)該細(xì)嚼慢咽（填“細(xì)嚼慢咽”或“狼吞虎咽”）．

Answer 1

分析 在科學(xué)探究中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題；由圖可知：A表示在1、2號(hào)兩支試管中各放入等量的饅頭碎屑；B表示向1、2號(hào)兩支試管中分別加入2毫升清水和2毫升唾液；C表示將兩支試管放在37℃溫水中水浴10分鐘；D表示向兩支試管中各滴加兩滴碘液．

解答 解：（1）D表示向兩支試管中各滴加兩滴碘液．1號(hào)試管與2號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，說(shuō)明唾液淀粉酶能消化淀粉．唾液中含有對(duì)淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，2號(hào)試管遇碘不變藍(lán)，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖．1號(hào)試管遇碘變藍(lán)，原因是淀粉遇碘變藍(lán)色，說(shuō)明水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖，使饅頭在口腔中變甜，與2號(hào)試管的變化相似．
（3）實(shí)驗(yàn)中將饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用，進(jìn)行充分的攪拌是模擬舌的攪拌作用．
（4）唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，但是唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要一定的時(shí)間，2號(hào)試管雖然加入的是唾液，但由于饅頭不能被充分消化，因此滴加碘液后仍然變藍(lán)色．
（5）比較1、2和3支試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要一定的時(shí)間，因此我們?cè)诔燥垥r(shí)要對(duì)食物細(xì)嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔內(nèi)有充足的時(shí)間被消化；如果狼吞虎咽，則口腔中的唾液淀粉酶沒(méi)有來(lái)得及發(fā)揮作用，就隨食物一起進(jìn)入胃中．
故答案為：（1）1；
（2）2；
（3）舌和牙齒；
（4）兩個(gè)試管都變藍(lán)；
（5）細(xì)嚼慢咽．

點(diǎn)評(píng) 解此題的關(guān)鍵是確定、控制變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．