Question

12．在日常生活中，我們應(yīng)注意合理攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和人體必需的元素．
（1）食物的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六大類，稱為營(yíng)養(yǎng)素．
（2）人體由50種元素組成，根據(jù)含量多少，可分為常量元素和微量元素，其中人體內(nèi)所含的鈣元素屬于常量（填“常量”或“微量”）元素．
（3）淀粉進(jìn)入人體后，在酶的作用下轉(zhuǎn)化為可被人體吸收的葡萄糖，葡萄糖的化學(xué)式為C₆H₁₂O₆，則葡萄糖中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為40%．

Answer 1

分析 （1）由六大營(yíng)養(yǎng)素的種類可以解答本題．
（2）根據(jù)微量元素和常量元素的區(qū)別和種類回答．
（3）根據(jù)某元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)的計(jì)算方法來(lái)分析．

解答 解：（1）食物的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六大類營(yíng)養(yǎng)素．故填：蛋白質(zhì)；糖類；
（2）在人體中含量超過(guò)0.01%的是常量元素，否則是微量元素，鈣的含量超過(guò)0.01%，為常量元素．故填：常量；
（3）葡萄糖中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為$\frac{12×6}{12×6+1×12+16×6}×100%$=40%；故填：40%．

點(diǎn)評(píng) “民以食為天”，在生活水平不斷提高的今天，人們把對(duì)健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素的考查也成了熱點(diǎn)之一，特別是六大營(yíng)養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來(lái)源、缺乏癥，攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等內(nèi)容．