18．蕪湖腐乳屬于安徽名吃，先將豆腐切成小方塊，置于室內(nèi)竹籠中，加蓋保溫，讓其發(fā)酵．當豆腐塊發(fā)霉，長出白絨毛，裝入壇中，配以輔料，倒入配制好的鹽水浸漬，再封壇，繼續(xù)發(fā)酵．制作過程中屬于化學變化的是（　�。�
A．切塊B．發(fā)酵C．裝壇D．浸漬

分析 化學變化是指有新物質生成的變化，物理變化是指沒有新物質生成的變化，化學變化和物理變化的本質區(qū)別是否有新物質生成；據(jù)此分析判斷．

解答 解：A、切塊過程中只是形狀發(fā)生改變，沒有新物質生成，屬于物理變化．
B、發(fā)酵過程中有新物質生成，屬于化學變化．
C、裝壇過程中沒有新物質生成，屬于物理變化．
D、侵泡過程中沒有新物質生成，屬于物理變化．
故選B．

點評 本題難度不大，解答時要分析變化過程中是否有新物質生成，若沒有新物質生成屬于物理變化，若有新物質生成屬于化學變化．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：解答題

8．用下列序號填空：①燒杯  ②試管  ③膠頭滴管  ④燃燒匙  ⑤蒸發(fā)  ⑥過濾  ⑦攪拌  ⑧量取，能直接加熱的玻璃儀器②；吸取或滴加少量液體的儀器③；燃燒少量硫粉的儀器④；取用6.8mL某溶液的操作⑧．

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科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

9．某氣體密度比空氣小，難溶于水，收集該氣體應采用（　　）
A．排水法B．向上排空氣法
C．向下排空氣法D．既可用排水法又可用向下排空氣法

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科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

6．在“蠟燭燃燒”的探究實驗中，“對問題的回答”屬于“實驗方案設計”的是（　�。�
選項問題對問題的回答
A吹滅蠟燭時產(chǎn)生的白煙是什么？可能是石蠟蒸氣
B用干燥的燒杯罩在火焰上方，觀察到什么？燒杯內(nèi)壁有水霧
C蠟燭燃燒后的產(chǎn)物是什么？燃燒后生成二氧化碳
D蠟燭火焰溫度哪層最高？將火柴梗平放在火焰中1s后取出，觀察其炭化程度
A．AB．BC．CD．D

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

13．某工廠化驗室用氫氧化鈉溶液中和一定量石油產(chǎn)品中的殘余硫酸至中性，共消耗5%的氫氧化鈉溶液160g．這一定量石油產(chǎn)品中含H2SO4的質量是多少？

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

3．根據(jù)如圖，回答下列問題

（1）裝置圖中儀器a的名稱為集氣瓶．
（2）采用加熱高錳酸鉀制取氧氣，可選用的發(fā)生裝置和收集裝置的組合是AD或F．化學方程式為2KMnO4$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$K2MnO4+MnO2+O2↑
（3）若用G裝置采用排空法收集氫氣，氫氣應從c進．（選“b”或“c”）
（4）制取二氧化碳最好選用的發(fā)生裝置是C，該裝置與另一個可選用的裝置相比，其主要優(yōu)點是可以控制反應的發(fā)生和停止反應的化學方程式為CaCO3+2HCl═CaCl2+CO2↑+H2O．

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

10．將一種無色的液體A裝入試管，用帶火星的木條試驗，無現(xiàn)象，而向其中加入少量黑色粉末B后，迅速產(chǎn)生氣泡，生成了使帶火星的木條復燃的氣體C，使金屬E紅熱并伸入盛有氣體C、瓶底有少量液體D的集氣瓶中，金屬E劇烈燃燒，火星四射，生成黑色固體F．
（1）寫出物質的化學式   A雙氧水     C氧氣    D水  F四氧化三鐵
（2）用化學方程式表示上述的兩個化學反應并注明反應類型：
化學方程式2H2O2$\frac{\underline{\;MnO_2\;}}{\;}$2H2O+O2↑          反應類型分解反應
化學方程式3Fe+2O2$\frac{\underline{\;點燃\;}}{\;}$Fe3O4          反應類型化合反應．

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

7．硫酸鈉溶液中硫酸鈉的質量分數(shù)為38%，請指出下列描述正確或錯誤：
①每100g的溶液里有硫酸鈉38g．
②每100ml的溶液里有硫酸鈉38ml．

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9．紫甘藍汁性質穩(wěn)定，其顏色隨pH改變而發(fā)生如下變化，下列分析錯誤的是（　�。�
pH＜6.5 7.0-7.1 7.5-8.5 8.5-12.0＞12.5 
顏色粉紅色 紫色藍色綠色黃色
A．紫甘藍汁可用作酸堿指示劑
B．將紫甘藍汁加入到不同堿性溶液中，可能顯示出多種顏色
C．向滴有紫甘藍汁的氫氧化鈉溶液中加入鹽酸，若溶液變色則說明一定恰好完全反應
D．與石蕊相比，紫甘藍汁可更準確測定溶液的酸堿度大小

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