Question

9．小明家有一包已經(jīng)打開(kāi)近一個(gè)月的面粉，懷疑不能再食用，可母親說(shuō)，面粉還是好的，為什么不能食用呢？小明決定對(duì)家中的面粉做一次新鮮度的檢驗(yàn)，于是收集有關(guān)面粉變質(zhì)的信息如下：
（1）久置的面粉由于空氣中的氧氣、水分和各種微生物的作用，會(huì)分解成醇和各種有機(jī)酸，導(dǎo)致變質(zhì)，變質(zhì)的面粉中有機(jī)酸的含量增多．
（2）有機(jī)酸和鹽酸一樣可用NaOH溶液中和，根據(jù)面粉中酸的含量可以確定面粉是否新鮮或變質(zhì)．
（3）如果要測(cè)定的面粉消耗的NaOH與同等質(zhì)量的新鮮面粉消耗的NaOH相仿，說(shuō)明是新鮮的，如果消耗的氫氧化鈉溶液體積是標(biāo)準(zhǔn)液的2.5倍以上，說(shuō)明面粉已經(jīng)變質(zhì)，不能食用，若在2.5倍以下，則面粉不夠新鮮，但還能食用．
實(shí)驗(yàn)步驟：
步驟一：取甲、乙兩只均盛有40mL蒸餾水的錐形瓶，分別加入5克新鮮的面粉和5克待測(cè)的面粉，攪拌直至面粉液中不存在任何面團(tuán)．
步驟二：在配好的面粉液中，分別加入3滴無(wú)色酚酞試液，此時(shí)，觀察到錐形瓶中的液態(tài)物質(zhì)不變色．
步驟三：用滴管向錐形瓶?jī)?nèi)逐滴加入0.02%的氫氧化鈉溶液，邊滴邊振蕩，直到氫氧化鈉和有機(jī)酸恰好完全反應(yīng)．分別記下消耗掉的氫氧化鈉溶液體積為10毫升和15毫升．
請(qǐng)你幫他解決一些問(wèn)題：
（1）小明進(jìn)行上述實(shí)驗(yàn)的目的是探究家中面粉的新鮮度；
（2）實(shí)驗(yàn)中小明根據(jù)什么現(xiàn)象來(lái)判斷氫氧化鈉和有機(jī)酸恰好完全反應(yīng)？錐形瓶?jī)?nèi)的物質(zhì)剛好顯紅色；
（3）小明得出的結(jié)論是面粉不夠新鮮，但還可以食用．

Answer 1

分析 （1）從所給信息來(lái)看，小明要探究家里面粉的新鮮程度；
（2）所用的方法是酸堿中和滴定，根據(jù)消耗堿的質(zhì)量來(lái)確定面粉中酸的質(zhì)量，進(jìn)而得出結(jié)論．
（3）根據(jù)題中信息解答．

解答 解：
（1）因?yàn)樾∶鲬岩杉依锏拿娣垡呀?jīng)變質(zhì)，他決定對(duì)家中的面粉做一次新鮮度的檢驗(yàn)，因此小明實(shí)驗(yàn)探究的目標(biāo)是：探究面粉新鮮程度；
（2）因?yàn)樾∶魉�依�?jù)的原理是酸堿中和，所以實(shí)驗(yàn)中酚酞的作用是顯示溶液酸堿度，酚酞遇堿變紅，錐形瓶?jī)?nèi)的物質(zhì)剛好顯紅色，說(shuō)明氫氧化鈉和有機(jī)酸恰好完全反應(yīng)；
（3）小明在實(shí)驗(yàn)時(shí)，自家面粉消耗的NaOH溶液的體積是新鮮面粉消耗的 1.5倍，根據(jù)上面提供的信息，他可能得出的結(jié)論是面粉不夠新鮮，但仍可食用．
答案：
（1）新鮮度；
（2）錐形瓶?jī)?nèi)的物質(zhì)剛好顯紅色；
（3）面粉不夠新鮮，但還可以食用．

點(diǎn)評(píng) 把課本上所學(xué)的知識(shí)應(yīng)用的實(shí)際生活中，并能切實(shí)解決問(wèn)題，這是我們學(xué)習(xí)的目的，本題可以激勵(lì)同學(xué)們學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣．