14．下列是某蛋白質的結構片段：

　(1)上述蛋白質的結構片段的水解產物中不屬于α?氨基酸的結構簡式是__________________________________________________________________。

(2)上述蛋白質的結構片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳氫原子數比值最大。

①該氨基酸與NaOH反應的化學方程式___________________________________________________________________。

②該氨基酸二分子縮合形成環(huán)狀物質的分子式為___________________________________________________________________。

③該氨基酸的異構體中，屬于硝基化合物且苯環(huán)上只有甲基的異構體有________種。

(3)已知上述蛋白質結構片段的化學式量為364，則水解生成的各種氨基酸的式量之和為________________。

解析：根據蛋白質的水解規(guī)律，可得該蛋白質的結構片段水解生成如下的氨基酸：

其中　　　　　　　　　　　　 不屬于α?氨基　　　 酸，在CHH₂NCOOH分子中碳氫原子數比值最大，其分子式為C₈H₉NO₂，兩分子縮合形成環(huán)狀物質時應脫去兩分子H₂O，根據原子守恒可知所得縮合物的分子式為C₁₆H₁₄N₂O₂，滿足題意的同分異構體應有6種。水解生成了4種氨基酸，相應的增加了4個H₂O分子的式量，即水解生成的各種氨基酸的式量之和為364+72＝436。

答案：(1)H₂NCH₂CHSHCOOH

(2)

　(3)436

13．紫杉醇是一種新型抗癌藥，其分子式為C₄₇H₅₁NO₁₄，它是由如下的A酸和B醇生成的一種酯：

A．　　　　　　　　　　　　 　(-C₆H₅是苯基)

B．R-OH(-R是一個含有C、H、O的基團)

(1)A可在無機酸催化作用下水解，其反應的方程式是__________________________。

(2)A水解所得的氨基酸不是天然蛋白質水解產物，因為氨基不在___(填希臘字母)位。

(3)寫出R-OH的化學式___________________________________________________。

解析：因多肽或蛋白質水解的實質是酰胺鍵水解，抓住這一關鍵可寫出A水解的反應方程式為：

因天然蛋白質水解的最終產物為α?氨基酸，抓住這一關鍵可知A水解所得的氨基酸不是天然蛋白質水解產物(氨基不在α位)；因A酸和B醇脫去一分子水所得酯的分子式為C₄₇H₅₁NO₁₄，而A酸的化學式為C₁₆H₁₅NO₄，抓住這一關鍵可知B醇(R-OH)的化學式為

C_47－16H_(51+2)－15N_1－1O_(14+1)－4，即C₃₁H₃₈O₁₁。

答案：(1)

　(2)α　(3)C₃₁H₃₈O₁₁

12．含有氨基(-NH₂)的化合物通常能夠與鹽酸反應，生成鹽酸鹽。如：

R-NH₂+HCl―→R-NH₂·HCl(R-代表烷基、苯基等)

現有兩種化合物A和B，它們互為同分異構體。已知：

①它們都是對位二取代苯；

②它們的相對分子質量都是137；

③A既能被NaOH溶液中和，又可以跟鹽酸成鹽，但不能與FeCl₃溶液發(fā)生顯色反應；B既不能被NaOH溶液中和，也不能跟鹽酸成鹽；

④它們的組成元素只能是C、H、O、N、Cl中的幾種。

請按要求填空：

(1)A和B的分子式是________。

(2)A的結構簡式是____________；B的結構簡式是______________。

解析：由于二元取代苯的相對分子質量為137，所以兩個取代基的式量之和為137－76＝61，由A可以跟鹽酸成鹽知，A的結構中必含有-NH₂，又A可與NaOH作用，但不與FeCl₃溶液顯色，故A分子中含-COOH，其式量恰為61－16＝45，所以A的結構簡式為：　　　　　　　 ，分子式為C₇H₇NO₂，又A、B互為同分異構體且B不與NaOH也不與HCl反應，則其分子中不含-NH₂，N元素只能以-NO₂形式存在，而另一取代基必為-CH₃，即B的結構簡式為　　　　　　　　　　　　 。

答案：(1)C₇H₇NO₂　

(2)

11．(2009·上海)環(huán)氧氯丙烷是制備環(huán)氧樹脂的主要原料，工業(yè)上有不同的合成路線，以下是其中的兩條(有些反應未注明條件)。

完成下列填空：

(1)寫出反應類型：反應①________；反應③________。

(2)寫出結構簡式：X________，Y________。

(3)寫出反應②的化學方程式：__________________。

(4)與環(huán)氧氯丙烷互為同分異構體，且屬于醇類的物質(不含

結構)有________種。

解析：反應②中生成的C₃H₆O的結構簡式為CH₂=CHCH₂OH，與Cl₂發(fā)生加成反應得到Y；　　　　　　　 ，所以　　　　　　　　　 生成Y的反應為取代反應。

(4)環(huán)氧氯丙烷分子中有1個不飽和度，其同分異構體應有一個雙鍵或一個環(huán)，結合題目的限制條件可知，有如下三種情況：

答案：(1)取代反應　加成反應

　(4)3

10.L-多巴是一種有機物，它可用于帕金森綜合癥的治療，其結構簡式如下圖所示。這種藥物的研制是基于獲得2000年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎和獲得2001年諾貝爾化學獎的研究成果。下列關于L?多巴酸堿性的敘述正確的是(　)

A．既沒有酸性，又沒有堿性　 B．既具有酸性，又具有堿性

C．只有酸性，沒有堿性　 D．只有堿性，沒有酸性

解析：本題命題情景涉及諾貝爾獎的研究成果，但考查的內容是氨基酸的基本性質

--兩性，屬于容易題，是典型的“起點高、落點低”題目。氨基酸的重要性質就是

其兩性，其中氨基(-NH₂)具有堿性，羧基(-COOH)具有酸性。

答案：B

9．(2009·濟南質檢)2004年的諾貝爾化學獎授予以色列科學家阿龍·切哈諾夫、阿夫拉姆·赫什科和美國科學家歐文·羅斯，以表彰他們發(fā)現了泛素調節(jié)蛋白質水解。關于蛋白質的組成與性質的敘述正確的是(　)

A．蛋白質在酶的作用下水解的最終產物為氨基酸

B．向蛋白質溶液中加入(NH₄)₂SO₄濃溶液，會使其變性

C．天然蛋白質僅由碳、氫、氧、氮四種元素組成

D．氨基酸和蛋白質都是只能和堿反應的酸性物質

解析：蛋白質是由氨基酸通過分子間脫水成肽鍵而形成的高分子化合物，所以它水解的最終產物為氨基酸。由于硫酸銨不是重金屬的鹽類，所以它只能使蛋白質鹽析，而不能使蛋白質變性。天然蛋白質除含C、H、O、N外，還含有硫、磷等元素。氨基酸和蛋白質分子內部都既含有氨基又含有羧基，它們是兩性化合物，所以既能與酸反應，又能與堿反應。

答案：A

8．公元前，古埃及國王胡夫的一位廚師不小心把剛熬好的羊油碰翻在灶坑旁，與草木灰混在了一起。當他將羊油和草木灰的混合物用手捧出去后，洗手時發(fā)現洗得特別干凈。下列解釋正確的是(　)

A．羊油是一種有機溶劑，溶解了廚師手上的油污

B．草木灰呈堿性，與羊油發(fā)生中和反應

C．羊油與草木灰中的物質發(fā)生了加成反應

D．羊油在堿性的草木灰(K₂CO₃)的作用下發(fā)生了皂化反應

解析：草木灰的主要成分是K₂CO₃，水溶液呈堿性。羊油屬于油脂，在K₂CO₃的堿性條件下可發(fā)生水解反應生成高級脂肪酸鉀和甘油，高級脂肪酸鉀和肥皂結構相似，具有去油污能力。

答案：D

7．下列說法不正確的是(　)

A．天然油脂一般都是純凈物

B．油脂是不溶于水、比水輕的酯類物質

C．油脂的硬化反應與碳碳雙鍵官能團有關

D．油脂的皂化反應是酯基在堿性條件下的水解反應

解析：天然油脂都屬于混合物，因此A選項不正確。油脂不溶于水，密度比水小，屬于酯類，因此B選項正確。油脂的硬化反應是烴基中碳碳雙鍵與氫氣在催化劑加熱加壓條件下發(fā)生的加成反應，因此C選項正確。油脂的皂化是酯基在堿性條件下的水解生成高級脂肪酸鈉和甘油的反應，因此D選項正確。

答案：A

6．下列物質中，既能與NaOH反應，又能與硝酸反應，還能水解的是(　)

①Al₂O₃�、贏l(OH)₃�、郯被�酸�、芏�肽　⑤　　　　

⑥(NH₄)₂CO₃�、逳aHCO₃　⑧纖維素�、岬鞍踪|�、釴H₄I

A．①②③④　 B．④⑤⑥⑦⑨⑩　 C．③④⑤⑥⑧⑨　 D．全部

解析：解答此類題目，應熟悉題目中各無機物典型的化學性質；對于有機物，首先確定有機物中所含有的官能團，然后依據官能團的性質對符合題目要求的有機物作出準確的判斷。Al₂O₃、Al(OH)₃、氨基酸與NaOH、HNO₃均能發(fā)生反應，但三者均不能發(fā)生水解反應；肽和蛋白質分子結構中均含有-NH₂、-COOH及　　　，因此與NaOH、HNO₃均能發(fā)生反應，且均能發(fā)生水解反應；　　　　　　 中含有-OH和-COONa，-OH與NaOH反應，-COONa與HNO₃反應，且-COONa能發(fā)生水解；纖維素與NaOH不反應；NH₄I與NaOH發(fā)生反應生成氨氣，與HNO₃發(fā)生氧化還原反應，且NH₄⁺能發(fā)生水解。

答案：B

5．最近，美國科學家發(fā)現半胱氨酸能增強對艾滋病毒感染的免疫力。已知半胱氨酸的結構簡式為HSCH₂CH(NH₂)COOH，則下列說法錯誤的是(　)

A．半胱氨酸屬于α?氨基酸

B．半胱氨酸是一種兩性化合物

C．半胱氨酸分子間脫水形成二肽的結構簡式為：

HSCH₂CH(NH₂)COOSCH₂CH(NH₂)COOH

D．HSCH₂CH(NH₂)COONH₄可與NaOH溶液反應放出一種堿性氣體

解析：半胱氨酸屬于α?氨基酸：因為HSCH₂CH(NH₂)COOH分子中存在-NH₂、-COOH官能團，所以它是一種兩性化合物；半胱氨酸分子間脫水形成二肽的結構簡式為：HSCH₂CH(NH₂)CONHCH(COOH)CH₂SH；HSCH₂CH(NH₂)COONH₄可與NaOH溶液反應放出一種堿性氣體(氨氣)。

答案：C