5．下列說法不正確的是（　�。�

	A．	在探究果膠酶用量的實驗中，雖然實驗的變量發(fā)生了變化，但通過設置梯度來確定最適值的思想方法是不變的
	B．	加酶洗衣粉中目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶
	C．	通過測定濾出的蘋果汁的體積大小無法判斷果膠酶活性的高低
	D．	人們可以使用果膠酶、纖維素酶等來解決制作果汁面臨的出汁率低、渾濁等問題

4．土壤中分解尿素的細菌的分離與計數(shù)過程：土壤取樣→樣品的稀釋→將稀疏液涂布到以尿素為唯一氮肥的培養(yǎng)基上→挑選能生長的菌落、鑒定．

3．2011年，荷蘭皇家航空公司宣布，從9月份起，啟用以生物柴油（即俗稱的“地溝油”）為燃料的客機執(zhí)飛阿姆斯特丹至巴黎的航班，以減少碳排放．科學家發(fā)現(xiàn)，在微生物M（單細胞）產生的脂肪酶作用下，可以將地溝油提取的植物油與甲醇反應能夠合成生物柴油．

（1）用培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物時，培養(yǎng)基中應有碳源、氮源、水  和無機鹽等營養(yǎng)，同時還必須滿足微生物生長對特殊營養(yǎng)物質、pH、氧氣  的要求．在篩選產脂肪酶的微生物M時，應用選擇培養(yǎng)基，可以在培養(yǎng)基中添加植物油作為唯一碳源．
（2）培養(yǎng)基滅菌采用的最適方法是高壓蒸汽滅菌法．
（3）圖示是采用純化微生物M培養(yǎng)的兩種接種方法接種后培養(yǎng)的效果圖，過程一的接種方法是平板劃線法，過程二的接種方法是稀釋涂布平板法，此方法計數(shù)的微生物M的數(shù)目＜（＞、=、＜）實際活菌數(shù)，接種后應注意培皿基要倒置放置．

2．關于酶和加酶洗衣粉的描述正確的是（　�。�

	A．	清洗有血漬、奶漬衣服時，可選用含有蛋白酶的洗衣粉
	B．	目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶
	C．	酸、堿等化學因素對酶的作用影響不大
	D．	某同學探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響時，設置20℃、30℃、40℃3組溫度下洗滌同一污漬，40℃時洗滌效果最好，則說明40℃為該酶的最適溫度

1．回答與酵母菌相關的生物技術問題：
（1）用葡萄釀制果酒時，不可過度清洗葡萄，原因是避免葡萄表皮上的酵母菌大量流失．
發(fā)酵裝置如圖，若閥a、b一直打開，最后的發(fā)酵產物是果醋（填“果酒”或“果醋”）．
若想得到另外一種發(fā)酵產物，閥a、b的正確操作應為一直關緊閥a，間歇性打開閥b（或先短時間閥a、b都打開，后關緊閥a，間歇性打開閥b）．
（2）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種，對野生酵母菌進行誘變后通過篩選可以得到具有這些特性的突變菌，誘變及篩選過程如下：
步驟1：野生菌培養(yǎng)一段時間后，接受紫外線照射進行誘變處理．步驟2：制備選擇培養(yǎng)基：在基本培養(yǎng)基的基礎上，注意添加高濃度蔗糖（或葡萄糖）和調低pH，加瓊脂后滅菌，制成固體平板．
步驟3：將誘變處理后的菌液稀釋涂布平板．
步驟4：根據(jù)是否能在選擇培養(yǎng)基上生長選出突變菌．
（3）上述步驟3的目的是獲得單一的菌落．
（4）植物秸稈的主要成分為木質素、纖維素和半纖維素，但是酵母菌卻無法直接利用，原因是缺乏相應分解酶系（或缺乏纖維素酶和半纖維素酶）．若要使酵母菌能利用植物秸稈進行發(fā)酵制取酒精，請?zhí)岢鼋鉀Q該問題的方法在酵母菌中轉入分解酶系相關基因．（列舉一種方法）

20．下列說法不正確的是（　�。�

	A．	在探究果膠酶用量實驗中，雖然實驗的變量發(fā)生了變化，但通過設置梯度來確定最適值的思想方法是不變的
	B．	植物、霉菌、酵母菌和細菌均能產生果膠酶
	C．	透析、電泳等方法不可用于酶的分離與純化
	D．	人們使用果膠酶、纖維素酶等來解決制作果汁面臨的問題

19．下列關于酶的應用的說法中，合理的是（　�。�

	A．	使用加酶洗衣粉先用熱水浸泡洗衣粉和衣物，洗滌效果好
	B．	污漬成分比較復雜時應選用復合加酶洗衣粉，以減少用量
	C．	加酶洗衣粉中的酶制劑需用特定材料包裹，屬于固定化酶
	D．	固定化酶可以反復使用，且固定化后不會影響酶的催化活性

18．（1）纖維素酶是一種復合酶，它至少包括三種組分，即C₁酶、C_X酶和葡萄糖苷酶，前兩種酶使纖維分解成纖維二糖，第三種酶進一步將該物質分解成葡萄糖．但剛果紅可以與纖維素形成紅色復合物，并不和水解后的產物發(fā)生這種反應．
（2）常用的剛果紅染色法有兩種：第一種是先培養(yǎng)微生物，再加入剛果紅進行顏色反應，另一種是在倒平板時就加入剛果紅．
（3）提取DNA時，如果實驗材料是植物細胞，需要先用洗滌劑溶解細胞膜，鑒定時，DNA與二苯胺反應呈現(xiàn)藍色．

17．泡菜發(fā)酵的微生物主要是乳酸菌，而在發(fā)酵初期，水槽內經(jīng)常有氣泡產生，這些氣泡產生的原因及成分分別是（　�。�

	A．	乳酸菌是兼性厭氧型微生物，初期進行有氧呼吸產生CO2；氣體為CO2
	B．	因腌制過程中鹽進入蔬菜使蔬菜體積縮小，氣體被排出；氣體為空氣
	C．	發(fā)酵初期酵母菌活動強烈，其利用氧產生的氣體為CO2
	D．	乳酸菌在發(fā)酵過程中產生了熱量，使壇內溫度升高，空氣受熱膨脹排出；氣體為空氣