12．Ⅰ．如圖1為某南極科考人員在“饑寒交迫”時(shí)體內(nèi)的一些生理變化過程示意圖（A～D為器官或細(xì)胞，①～④為激素）．請(qǐng)回答下列問題：

（1）產(chǎn)生冷覺的A是大腦皮層；興奮在神經(jīng)元之間傳遞時(shí)會(huì)有一個(gè)短暫的延遲，原因是神經(jīng)遞質(zhì)的釋放、擴(kuò)散、與受體結(jié)合等需要一段時(shí)間．
（2）②的分泌受①和③（填圖中物質(zhì)的標(biāo)號(hào)）的趕到接調(diào)節(jié)，④作用的主要靶器官（細(xì)胞）D是肝臟（細(xì)胞）．
（3）相同飲水量的情況下，寒冷環(huán)境比炎熱環(huán)境尿液多的主要原因是汗液分泌較少．
Ⅱ．互花米草起源于美洲，秸稈密集粗壯，地下根系發(fā)達(dá)，能夠促進(jìn)泥沙的快速沉降和淤積，在潮灘濕地環(huán)境中有超強(qiáng)的繁殖力．近年來，許多國家在海岸線潮間帶引種互花米草用于生態(tài)護(hù)坡．請(qǐng)回答下列問題：
（1）在海岸線潮間帶引種互艾絨米草初期，其數(shù)量增長(zhǎng)方式為“J”型增長(zhǎng)，引種后可能會(huì)使潮間帶群落演替的速度和方向發(fā)生改變，因此，對(duì)其引種我們必須科學(xué)對(duì)待．
（2）如圖是互花米草的相對(duì)光合量隨葉面積指數(shù)（單位上地面積上的葉片面積）變化的示意圖．凈光合量和總光合量的比值變化趨勢(shì)是減小，從生態(tài)學(xué)角度分析，這種變化的主要原因是種內(nèi)斗爭(zhēng)．
（3）圖2中相對(duì)光合量與葉面積指數(shù)的關(guān)系表明，合理密植是提高農(nóng)作物產(chǎn)量的有效措施．

11．（1）在微生物培養(yǎng)中，牛肉膏和蛋白陳都能提供的主要營(yíng)養(yǎng)包括碳源和維生素；配制培養(yǎng)基除了考慮營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的要求外，還需滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)PH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的需求，例如培養(yǎng)霉菌時(shí)需要將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性．
（2）在果酒的發(fā)酵中，絕大多數(shù)微生物都因無法適應(yīng)缺氧、酸性環(huán)境而受到抑制，而酵母菌卻可以生長(zhǎng)繁殖，在腐乳的抑制過程中，若鹵湯中酒精的含量超過12%會(huì)導(dǎo)致腐乳成熟的時(shí)間延長(zhǎng)．
（3）菊花的組織培養(yǎng)中，常用的MS培養(yǎng)基中蔗糖的作用包括提供碳源和維持滲透壓；植物激素的使用順序以及用量比例都會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果．
（4）運(yùn)用蒸餾法提取植物芳香油時(shí)，應(yīng)控制好蒸餾溫度過高、蒸餾時(shí)間過長(zhǎng)等因素，否則會(huì)影響的產(chǎn)品的品質(zhì)，胡蘿卜宜采用萃取法提取的原因是胡蘿卜素不溶于水、易溶于脂溶性有機(jī)溶劑．

10．對(duì)于生態(tài)系統(tǒng)的有關(guān)說法正確的是（　�。�

	A．	森林生態(tài)系統(tǒng)中，物質(zhì)可被群落反復(fù)利用而不依賴于系統(tǒng)外的供應(yīng)
	B．	人工魚塘生態(tài)系統(tǒng)中消費(fèi)者同化的能量往往大于生產(chǎn)者所固定的太陽能
	C．	同等強(qiáng)度干擾下，草原生態(tài)系統(tǒng)比沙漠生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)的速度慢
	D．	山區(qū)不同垂直帶的植被類型的差異是群落演替的結(jié)果

9．雄性藍(lán)孔雀屏很大，使其逃避天敵的能力下降，但這一特征對(duì)雌孔雀具有吸引力，使大尾屏個(gè)體的交配機(jī)會(huì)增加，并使該性狀代代保留，下列敘述中，錯(cuò)誤的是（　�。�

	A．	大尾屏雄孔雀易遭到天敵的捕殺會(huì)改變其種群的性別比例
	B．	大尾屏雄孔雀對(duì)配偶的吸引力會(huì)影響種群基因頻率的變化
	C．	生物進(jìn)化過程的實(shí)質(zhì)在于保存對(duì)環(huán)境更適應(yīng)的性狀
	D．	異性孔雀間傳遞的行為信息有利于種群的繁衍

8．如圖是月季花藥離體培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株的兩種途徑，請(qǐng)據(jù)圖回答有關(guān)問題：

（1）選用的材料合適與否是成功誘導(dǎo)出花粉植株的重要因素，一般來說選用單核期的花粉可提高成功率．選擇花粉時(shí)，一般要通過鏡檢（顯微鏡觀察）來確定花粉是否處于合適的發(fā)育期，這時(shí)需要對(duì)花粉的細(xì)胞核進(jìn)行染色，對(duì)于花粉細(xì)胞核不容易著色的植物常用的染色劑是焙花青-鉻礬溶液．
（2）圖中花藥經(jīng)脫分化產(chǎn)生胚狀體還是愈傷組織主要取決于培養(yǎng)基中激素的種類及其濃度配比．
（3）胚狀體與愈傷組織在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別在于愈傷組織的細(xì)胞排列疏松無規(guī)則，是一種高度液泡化的薄壁細(xì)胞．胚狀體與正常受精卵（或受精卵或合子）發(fā)育形成的胚有類似的結(jié)構(gòu)，即具有胚芽、胚軸和胚根．
（4）無菌技術(shù)也是成功誘導(dǎo)出花粉植株的重要因素，請(qǐng)說明下列各項(xiàng)需要消毒，還是需要滅菌．
①培養(yǎng)基  ②培養(yǎng)皿  ③接種環(huán)  ④花蕾  ⑤實(shí)驗(yàn)操作者的雙手  ⑥三角錐形瓶．
①②③⑥（填編號(hào)）需要滅菌，④⑤（填編號(hào)）需要消毒．
（5）從消毒后的玫瑰花中分離幾個(gè)花藥，按嚴(yán)格的無菌操作要求接種到培養(yǎng)基上，并將每個(gè)花藥搗碎，使其中的花粉釋放出來．經(jīng)過適宜培養(yǎng)，得到的試管苗是否可育？為什么？有可能是可育的，原因：由花粉發(fā)育成的植株是單倍體，不可育；但由于花藥受損，由花藥壁發(fā)育成的植物則是二倍體，可育．

7．下列有關(guān)花藥離體培養(yǎng)，說法錯(cuò)誤的是（　　）

	A．	MS培養(yǎng)基一般不需添加植物激素
	B．	材料消毒時(shí)先用酒精浸泡，沖洗、吸干后再用氯化汞或次氯酸鈣溶液浸泡，最后用無菌水沖洗
	C．	接種花藥后一段時(shí)間內(nèi)不需要光照，但幼小植株形成后需要光照
	D．	若接種的花藥長(zhǎng)出愈傷組織或釋放出胚狀體后，要適時(shí)轉(zhuǎn)換培養(yǎng)基，以便進(jìn)一步分化成再生植株

6．腐乳是我國民間傳統(tǒng)發(fā)酵食品，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，易于消化．請(qǐng)回答有關(guān)問題：
（1）在腐乳的制作中，起主要作用的生物是毛霉，它與乳酸菌在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是毛霉有成形的細(xì)胞核．
（2）腐乳含有豐富的氨基酸、甘油、脂肪酸等小分子物質(zhì)，與此有關(guān)的物質(zhì)變化有蛋白質(zhì)→多肽→氨基酸，脂肪→甘油、脂肪酸．參與這些物質(zhì)變化的酶有蛋白酶、脂肪酶．
（3）腐乳的制作過程中需加鹽腌制，那么用鹽腌制的目的是鹽能抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)；②加鹽可以析出豆腐的水分，使豆腐塊變硬，在后期制作過程中不會(huì)過早酥爛．要控制鹽的用量，因?yàn)辂}的濃度過低，不足以抑制微生物生長(zhǎng)，可能導(dǎo)致豆腐腐敗變質(zhì)；鹽的濃度過高，會(huì)影響腐乳的口味．
（4）在腐乳的制作中，鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的．鹵湯中酒的含量應(yīng)控制在12%左右的原因是酒精含量過高，腐乳成熟的時(shí)間將會(huì)延長(zhǎng)；酒精含量過低，不足以抑制微生物生長(zhǎng)，可能導(dǎo)致豆腐腐�。�
（5）豆腐乳的品種很多，風(fēng)味各異，其中紅方腐乳、糟方腐乳和青方腐乳在輔料上的區(qū)別是紅方腐乳因加入紅曲而呈深紅色；糟方腐乳加入酒糟而糟香撲鼻；青方腐乳不加輔料，用豆腐本身滲出的水加鹽腌制而成．

5．某科技活動(dòng)小組將二倍體番茄植株的花粉按如圖所示的程序進(jìn)行實(shí)驗(yàn)．據(jù)圖所示實(shí)驗(yàn)分析錯(cuò)誤的是（　�。�

	A．	由花粉培養(yǎng)到植株A，體現(xiàn)了植物的生殖細(xì)胞具有全能性
	B．	植株A一定為單倍體植株，其特點(diǎn)之一是高度不育
	C．	在植株B細(xì)胞中，每對(duì)同源染色體上的成對(duì)基因都是純合的
	D．	由花粉培養(yǎng)到植株B，所有過程必須在無菌條件下培養(yǎng)

4．γ-氨基丁酸（GABA）是具有降血壓、抗焦慮等功能的水溶性氨基酸．科研人員通過實(shí)驗(yàn)研究了白方腐乳在前發(fā)酵、鹽腌和后發(fā)酵過程中GABA的含量變化，為尋找生產(chǎn)富含GABA腐乳的工藝奠定基礎(chǔ)．實(shí)驗(yàn)步驟如下：
①豆腐白坯表面接種毛霉孢子后，在適宜的溫度和濕度下培養(yǎng)48h，獲得毛坯．
②將毛坯分層整齊地?cái)[放在瓶中，鹽腌5d．
③腌制后加入鹵湯，置于28℃恒溫箱中后發(fā)酵90d．
④分別采集各時(shí)段的腐乳坯樣品，測(cè)定GABA含量，結(jié)果如下．

請(qǐng)分析回答：
（1）通常含水量為70%左右的豆腐適合做腐乳；毛霉生長(zhǎng)的適宜溫度為15～18℃．
（2）前發(fā)酵過程中，毛坯的GABA含量發(fā)生明顯變化的原因是毛霉產(chǎn)生的蛋白酶促進(jìn)蛋白質(zhì)水解產(chǎn)生GABA．
（3）步驟②中，加鹽腌制的正確方法是逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高增加鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些．此過程腐乳干重中的GABA含量下降，一方面與食鹽抑制毛霉生長(zhǎng)，酶活性降低有關(guān)；另一方面部分GABA會(huì)溶解于水（不存在于腐乳塊中）而導(dǎo)致測(cè)定值減�。�
（4）后發(fā)酵過程中，GABA含量再次增加的原因是毛霉產(chǎn)生的蛋白酶繼續(xù)發(fā)揮作用，后發(fā)酵60d后的白方腐乳出廠銷售比較適宜．

3．近年來，一些傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品受到人們的青睞，許多生物技術(shù)也在生產(chǎn)中不斷推廣，請(qǐng)回答下列有關(guān)問題：
（1）腐乳一直受人們的喜愛，制作過程中發(fā)揮作用的微生物主要是毛霉，其代謝類型是異養(yǎng)需養(yǎng)型；各地腐乳風(fēng)味迥異，在原料和菌種相同時(shí)，可通過控制發(fā)酵的條件制作出不同風(fēng)味的腐乳．
（2）俗話說“心急吃不了熱豆腐”，泡菜也不能急著吃，從防癌的角度考慮，應(yīng)等到亞硝酸鹽含量（穩(wěn)定且）較低時(shí)食用．
（3）對(duì)植物花藥離體培養(yǎng)產(chǎn)生單倍體時(shí)，選材非常重要．為了選擇單核期的花藥，通常采用的方法是醋酸洋紅法，若某些植物的花粉細(xì)胞核不易著色，則需采用的方法是焙花青-鉻礬法．
（4）番茄紅素是植物中所含的一種天然色素，它是目前在自然界的植物中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑之一．用組織培養(yǎng)法生產(chǎn)番茄紅素的途徑如圖．

圖中②表示番茄組織培養(yǎng)中的再分化過程．對(duì)外植體的消毒所需酒精的體積分?jǐn)?shù)是70%．提取番茄紅素過程中，萃取加熱時(shí)需安裝冷凝回流裝置，其目的是防止有機(jī)溶劑的揮發(fā)．