19．如圖是某蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)示意圖，圖中“▲、★、■、●”等表示不同種類的氨基酸，圖中A鏈由21個氨基酸組成，B鏈由19個氨基酸組成．下列有關(guān)敘述中，錯誤的是（　�。�

	A．	形成該蛋白質(zhì)分子時脫去38分子的水
	B．	該蛋白質(zhì)分子中至少含有兩個羧基
	C．	圖中“-”表示肽鍵，可簡寫為CO-NH
	D．	該蛋白質(zhì)不一定含有20種氨基酸

18．蛋白質(zhì)變性（protein denaturation）是指蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素作用下其特定的空間構(gòu)象被改變，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)變性．關(guān)于變性以下說法不正確的是（　�。�

	A．	蛋白質(zhì)變性后不影響與雙縮脲試劑的反應(yīng)
	B．	煮荷包蛋是蛋白質(zhì)變性的一個具體例子
	C．	蛋白質(zhì)變性空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，但一般不會造成肽鍵的斷裂
	D．	蛋清中加入食鹽，會形成絮狀物，這是蛋白質(zhì)變性后溶解度改變的例子

17．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是（　�。�

	A．	蛋白質(zhì)是細胞中含量最多的化合物
	B．	肽鏈以一定方式盤曲折疊形成具有空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)
	C．	有些蛋白質(zhì)具有免疫功能，如抗體和胰島素
	D．	每種蛋白質(zhì)都含有C、H、O、N、S、P、Fe等元素

16．關(guān)于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，以下說法不正確的是（　�。�

	A．	至少一個氨基和一個羧基，都有一個氨基和羧基連接在同一個碳原子上
	B．	有8種氨基酸人體細胞不能合成（嬰兒有9種）
	C．	不同氨基酸的區(qū)別在于R基的不同和氨基羧基的種類與數(shù)量
	D．	側(cè)鏈基團R也可以是一個氫原子

15．在生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實驗中，對實驗材料的選擇，下列敘述錯誤的是（　�。�

	A．	可用斐林試劑甲液和乙液、蒸餾水來鑒定蛋白質(zhì)
	B．	食用花生油本身顏色較深，所以不建議用蘇丹Ⅲ染色，建議用蘇丹Ⅳ
	C．	脂肪的鑒定實驗中，可以不使用顯微鏡
	D．	甘蔗莖和甜菜的塊根都含有較多糖且近于白色，因此可以用于還原糖的鑒定

14．當酵母菌以葡萄糖為呼吸底物時，下列敘述正確的是（　�。�

	A．	如果測得O2吸收量＜CO2釋放量，則無氧呼吸消耗的葡萄糖多
	B．	如果測得呼吸作用的過程中沒有產(chǎn)生水，則有還原性氫的積累
	C．	如果測得CO2釋放量：O2吸收量＞4：3，則無氧呼吸占優(yōu)勢
	D．	檢測CO2的產(chǎn)生可用溴麝香草酚藍溶液，隨著CO2的釋放，溶液的顏色變化是由黃變綠再變藍

13．如圖所示，為了鑒定8號與本家族的親子關(guān)系，需采用特殊方案，下列方案可行的是（　�。�

	A．	比較8與1的X染色體DNA序列		B．	比較8與3的Y染色體DNA序列
	C．	比較8與5的Y染色體DNA序列		D．	比較8與2的X染色體DNA序列

12．地下黑作坊用病死豬肉腌制的臘肉往往含有大量的細菌，可利用“熒光素--熒光素酶生物發(fā)光法”對市場中臘肉含細菌多少進行檢測：①將臘肉研磨后離心處理，取一定量上清液放入分光光度計（測定發(fā)光強度的儀器）反應(yīng)室內(nèi)，加入適量的熒光素和熒光素酶，在適宜條件下進行反應(yīng)；②記錄發(fā)光強度并計算ATP含量；③測算出細菌數(shù)量．分析并回答下列問題：
（1）ATP的組成元素為C、H、O、N、P，其分子結(jié)構(gòu)簡式為A-P～P～P．
（2）熒光素接受ATP提供的能量后就被激活，在熒光素酶的作用下形成氧化熒光素并且發(fā)出熒光．根據(jù)發(fā)光強度可以計算出生物組織中ATP的含量，原因是發(fā)光強度與ATP含量成正比（正比/反比）；根據(jù)ATP含量進而測算出細菌數(shù)量的依據(jù)是：每個細菌細胞中ATP含量大致相同且相對穩(wěn)定．
（3）“熒光素--熒光素酶生物發(fā)光法”中涉及的能量轉(zhuǎn)換是化學(xué)能→光能；生物細胞中ATP的水解一般與吸能反應(yīng)（吸能反應(yīng)或放能反應(yīng)）相聯(lián)系．
（4）研究人員用不同條件處理熒光素酶后，測定酶濃度與發(fā)光強度如圖1示．其中高濃度鹽溶液經(jīng)稀釋后酶活性可以恢復(fù)，高溫和Hg²⁺處理后酶活性不可恢復(fù)．若要節(jié)省熒光素酶的用量，可以使用Mg²⁺處理；Hg²⁺處理后酶活性降低可能是因為Hg²⁺破壞了酶的空間結(jié)構(gòu)．
（5）圖2是與酶活性影響因素相關(guān)的曲線，在一定溫度范圍內(nèi)，當pH從5上升到7，酶活性的變化是先上升后下降；從圖示曲線還可以得出的結(jié)論是隨著pH的變化酶的最適溫度不變．

11．如圖為腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡式，據(jù)圖分析下列說法正確的是（　�。�

	A．	該腦啡肽是一個五肽，由3種氨基酸脫水縮合而成
	B．	該腦啡肽中含1個游離的氨基，2個游離的羧基
	C．	若上述氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為120，則該腦啡肽的相對分子質(zhì)量為528
	D．	形成該腦啡肽時，脫去的水中的氧來自羧基，氫來自氨基

10．氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，下列有關(guān)蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述，正確的是（　�。�

	A．	蛋白質(zhì)中N原子數(shù)目與肽鍵數(shù)目相等
	B．	由m個氨基酸構(gòu)成的一個蛋白質(zhì)分子，含n條肽鏈，其中z條是環(huán)狀多肽．該蛋白質(zhì)分子中含有的肽鍵數(shù)為m-n+z
	C．	人體細胞可以合成所需的所有氨基酸
	D．	生物體內(nèi)最簡單氨基酸的R基為-CH3