能分解尿素的微生物所需要的碳源和氮源分別是

A．CO2和N2 B．葡萄糖和NH3

C．CO2和尿素 D．葡萄糖和尿素

用來判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用需要設(shè)置的對照是

A．未接種的選擇培養(yǎng)基

B．未接種的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基

C．接種了的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基

D．接種了的選擇培養(yǎng)基

生活在反芻動物胃內(nèi)的纖維素分解菌，其新陳代謝類型是

A．自養(yǎng)需氧型 B．異養(yǎng)厭氧型

C．異養(yǎng)需氧型 D．自養(yǎng)厭氧型

當(dāng)先使用細(xì)胞分裂素,后使用生長素時,實驗結(jié)果是。

A.有利于細(xì)胞分裂,但細(xì)胞不分化

B.細(xì)胞既分裂又分化

C.分化頻率提高

D.有利于細(xì)胞分化,但不分裂

關(guān)于選擇培養(yǎng)正確的是

A．可以增加纖維素分解菌的濃度

B．可以減少纖維素分解菌的濃度

C．所用培養(yǎng)基是固體培養(yǎng)基

D．選擇培養(yǎng)不可以省略，但可以重復(fù)操作

平板冷凝后，要將平板倒置，其原因是

A．接種時再拿起來方便

B．在皿底上標(biāo)記日期等方便

C．正著放置容易破碎

D．可以使培養(yǎng)基表面的水分更好地?fù)]發(fā)

用重鉻酸鉀檢驗發(fā)酵液中是否有酒精生成，正確的操作為

A．先在試管中加入發(fā)酵液2mL，再滴加3滴重鉻酸鉀溶液

B．先在試管中加入發(fā)酵液2mL，，再加人3 mol×L－1的H2SO43滴，搖勻，再滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液3滴

C．直接將2mL重鉻酸鉀倒入發(fā)酵液中

D．用試管取2mL發(fā)酵液在酒精燈上加熱，待溫度降至常溫時，再往里面加入3滴mol×L－1的H2SO4，搖勻后，再加入3滴常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液

植物組織培養(yǎng)技術(shù)基本操作的正確順序是

①外植體消毒 ②制備MS培養(yǎng)基 ③接種 ④培養(yǎng) ⑤栽培 ⑥移栽

A．①→②→③→④→⑤→⑥

B．②→①→③→④→⑤→⑥

C．②→①→③→④→⑥→⑤

D．①→②→③→④→⑥→⑤

(32分)生活中有許多微生物技術(shù)的應(yīng)用，請分析回答：

（1）在腐乳的制作過程中，有多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，其中起主要作用的是 。紅色因加入 了而呈深紅色，味厚醇香。

（2）在腐乳制作時，要加鹽腌制，其目的是 。要制作出色香味俱全的腐乳，關(guān)鍵在于 的配制。

（3）泡菜發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生多種酸，其中主要是 ，還有少量的亞硝酸。對亞硝酸鹽的定量測定可以用 法，因為亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)成 色化合物。樣品測定時，還要取等量水進(jìn)行同樣的測定，目的是_____________。

（4）在果酒、果醋的制作過程中葡萄糖汁裝入發(fā)酵瓶時，要留出大約 的空間。制作過程需嚴(yán)格控制溫度，其中果醋制作的溫度是 。

（5）食醋可用大米為原料經(jīng)三步發(fā)酵來制作：

第一步：大米經(jīng)蒸熟、冷卻后加入淀粉酶，將原料中的淀粉分解成葡萄糖。

第二步：用 菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇，可以通過________ （試劑）檢測，發(fā)酵過程中，發(fā)酵瓶不應(yīng)完全密閉的主要原是 。

第三步：用 菌將乙醇轉(zhuǎn)化成乙酸，這一過程 氧氣。醋酸菌將乙醇變?yōu)榇姿岬姆磻?yīng)式 。

（18分）為驗證某種中藥牙膏是否像其廣告宣傳的一樣具有較強(qiáng)的抑菌功效，老師帶領(lǐng)生物興趣小組的同學(xué)設(shè)計了如下實驗（符合無菌操作要求）。請分析上述實驗過程并回答下列問題：

①用無菌水漱口，向漱口液中加入適量的該中藥牙膏；

②配制牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基；

③將上述樣品接種到培養(yǎng)基上，在適宜條件下進(jìn)行培養(yǎng)；

④一段時間后，對培養(yǎng)結(jié)果進(jìn)行觀察并進(jìn)行菌落計數(shù)。

（1）制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的一般步驟是：計算、稱量、溶化、滅菌、 ；培養(yǎng)基中牛肉膏的作用主要是為微生物生長提供 等營養(yǎng)物質(zhì)；培養(yǎng)基滅菌常用的方法是 。

（2）微生物并非都是對人體有害的，例如：醋酸菌可用于生產(chǎn) ； 常用于生產(chǎn)酸奶。

（3）食品安全檢測時通常采用大腸桿菌作為致病微生物的指示菌，為測定哪些菌落屬于大腸桿菌，可選用含 培養(yǎng)基對菌落進(jìn)行鑒定，大腸桿菌的菌落在該培養(yǎng)基上呈現(xiàn)黑色。

（4）請指出本實驗設(shè)計中的一個明顯的錯誤： ，請加以改正： 。

(5)如何證明所用培養(yǎng)基已經(jīng)徹底滅菌？ 。