Question

6．在沸水浴條件下，葡萄糖與3，5-二硝基水楊酸（DNS）反應生成紅棕色的化合物，有關纖維素酶的實驗設計及結(jié)果見表，分析回答有關問題：

試管編號	A	B	C	D
纖維素懸液	3mL	3mL	3mL	3mL
纖維素酶	3滴	3滴	3滴	3滴
反應溫度	20℃	30℃	40℃	50℃
DNS試劑	2mL	2mL	2mL	2mL
紅棕色	+	++	+++	+

注：“+”多少，代表顏色深淺程度．
（1）該實驗的目的是：探究溫度對纖維素酶活性的影響．
（2）寫出該實驗的兩項無關變量：纖維素酶的量、3，5-二硝基水楊酸（DNS）的量．
（3）請對下列操作編號排序，設計正確的實驗操作順序：④→①→⑥→②→⑤→③．
①調(diào)至反應溫度   ②保溫1h   ③沸水浴10min④加入纖維素酶  ⑤加入DNS試劑  ⑥加入纖維素懸液．
（4）由表中實驗結(jié)果能否確定纖維素酶的最適溫度就是40℃？為什么？不能，因為設置的溫度梯度比較大，本實驗只能說明：40℃時纖維素酶的活性比30℃、50℃時的都高．

Answer 1

分析 由對照實驗的設計原則即對照原則和單一變量原則及表中內(nèi)容可知，溫度是自變量；因變量是還原糖生成量，通過顏色反應體現(xiàn)出來；其它條件都是無關變量；與①③組相比，40℃溫度較合適但并不能表明是最適溫度．

解答 解：（1）該實驗的自變量是溫度，因變量是纖維素酶活性，觀測指標是還原糖（葡萄糖）的生成量（或磚紅色深淺）．該實驗目的是探究溫度對纖維素酶活性的影響．
（2）實驗的無關變量是對實驗結(jié)果有影響，但是不是本實驗要研究的量，如本實驗的纖維素酶的量、3，5-二硝基水楊酸（DNS）的量都屬于無關變量，無關變量在實驗設計時，各組都遵循等量性原則．
（3）根據(jù)實驗是探究溫度對酶活性的影響，故④先加入酶→①調(diào)至反應溫度→⑥再加入底物，加入纖維素懸液→②保溫1h，以保證酶催化的時間→⑤加入DNS試劑→③沸水浴10min觀察實驗現(xiàn)象．來驗證經(jīng)該溫度處理的酶的活性．
（4）②與①③組的溫度相比，40℃最適宜，但實際上該纖維素酶最適溫度可能低于或高于40℃，通過本實驗只能說明該纖維素酶的最適溫度在40℃左右．
故答案為：
（1）溫度
（2）纖維素酶的量、3，5-二硝基水楊酸（DNS）的量
（3）④→①→⑥→②
（4）不能，因為設置的溫度梯度比較大，本實驗只能說明：40℃時纖維素酶的活性比30℃、50℃時的都高

點評 本題結(jié)合對照實驗考查溫度對酶活性的探究，意在考查考生能從所給表中獲取相關的生物學信息，并能運用這些信息，結(jié)合所學知識解決相關的生物學問題．