Question

19．圖甲表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖；圖乙表示某三十九肽中共有丙氨酸（R基為-CH₃）4個(gè)，現(xiàn)去掉其中的丙氨酸得到4條長(zhǎng)短不等的多肽．據(jù)圖回答下列問(wèn)題：

（1）甲圖中A的元素組成為C、H、O、N，過(guò)程①的名稱是脫水縮合．
（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性，從蛋白質(zhì)自身分析，原因有氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序不同，以及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)千變?nèi)f化．從根本上分析，是因?yàn)镈NA的多樣性．
（3）乙圖中，三十九肽被水解后肽鍵數(shù)量減少7個(gè)，羧基增加3個(gè)，O原子減少31個(gè)，C原子減少12個(gè)．

Answer 1

分析 分析甲圖：A為C、H、O、N，B為氨基酸，C為肽鍵，①是脫水縮合過(guò)程．
分析乙圖：在三十九肽中，第8、18、27、39個(gè)氨基酸是丙氨酸，在除去第8、18、27號(hào)氨基酸的丙氨酸時(shí)每去掉1個(gè)丙氨酸要水解2個(gè)肽鍵，去掉第39號(hào)丙氨酸只水解一個(gè)肽鍵即可．

解答 解：（1）蛋白質(zhì)的元素組成為C、H、O、N等；①是脫水縮合過(guò)程．
（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性，從蛋白質(zhì)自身分析，原因有氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序不同，以及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)千變?nèi)f化．從根本上分析，是因?yàn)镈NA的多樣性．
（3）在三十九肽中，含有38個(gè)肽鍵，去掉4個(gè)丙氨酸后，形成4條肽鏈，該4條肽鏈由35個(gè)氨基酸組成，因此共有肽鍵數(shù)為：35-4=31個(gè)，因此比原來(lái)少了7個(gè)肽鍵；三十九肽+7個(gè)H₂O→4條短肽+4個(gè)丙氨酸（C₃H₇O₂N），4條短肽中至少含有4個(gè)氨基和4個(gè)羧基，而原來(lái)三十九肽中至少有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基，因此4條短肽中的氨基和羧基數(shù)比原來(lái)各增加3個(gè)；三十九肽+7個(gè)H₂O→4條短肽+4個(gè)丙氨酸（C₃H₇O₂N），根據(jù)氧原子守恒可知：三十九肽中的O+7=4條短肽中的O+4個(gè)丙氨酸中的O（8個(gè)），所以三十九肽中的O與4條短肽相比，減少了1個(gè)O原子；三十九肽+7個(gè)H₂O→4條短肽+4個(gè)丙氨酸（C₃H₇O₂N），根據(jù)C原子守恒可知，反應(yīng)前的C原子總數(shù)=反應(yīng)后C原子總數(shù)，由于水分子中沒(méi)有C，所以三十九肽與4條短肽相比，C原子減少的是4個(gè)丙氨酸中的C原子，即12個(gè)．
故答案為：
（1）C、H、O、N     脫水縮合
（2）種類、數(shù)量和排列順序   空間結(jié)構(gòu)   DNA的多樣性
（3）7    3        1     12

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合圖解，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識(shí)記氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的過(guò)程，掌握脫水縮合過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題．