Question

15．已知大麥在萌發(fā)過程中可以產(chǎn)生α-淀粉酶，用GA（赤霉素）溶液處理大麥可使其不用發(fā)芽就產(chǎn)生α-淀粉酶．為驗(yàn)證這一結(jié)論，某同學(xué)做了如表實(shí)驗(yàn)：

試管 號(hào)	GA溶液 （mL）	緩沖液 （mL）	蒸餾水 （mL）	種子	實(shí)驗(yàn)步驟		實(shí)驗(yàn) 結(jié)果
					步驟1	步驟2
1	0	1	1	萌發(fā)的大 麥種子	25℃保溫24h后去除種子，在各試管中分別加入①	25℃保溫10分鐘后各試管中分別加入②，混勻后觀察溶液顏色深淺	++
2	0.2	1	0.8	未萌發(fā)的 大麥種子			++
3	0.2	1	0.8	不加種子			++++

注：實(shí)驗(yàn)結(jié)果中“+”越多表示顏色越深．
請(qǐng)回答：
（1）①處應(yīng)加入等量的淀粉溶液，利用了酶的專一性的原理．由實(shí)驗(yàn)步驟可知，大麥種子產(chǎn)生的α-淀粉酶發(fā)揮活性的最適溫度是25℃．
（2）分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，②處加入的是等量的碘液（填“斐林試劑”或“碘液”），原因是3號(hào)試管中未加入種子，沒有α-淀粉酶的產(chǎn)生，淀粉不能被催化分解產(chǎn)生還原糖與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀，而實(shí)驗(yàn)結(jié)果的顏色最深，說明是加入了碘液與淀粉溶液反應(yīng)呈藍(lán)色．
（3）設(shè)置試管3作對(duì)照的主要目的是證明GA溶液不能使淀粉水解．
（4）試管中加入緩沖液的目的是排除pH對(duì)α-淀粉酶活性的影響．

Answer 1

分析 分析表格可知，α-淀粉酶能催化淀粉水解，淀粉遇碘液變藍(lán)；在此基礎(chǔ)上，對(duì)題目中的實(shí)驗(yàn)過程和數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，可以看到實(shí)驗(yàn)過程中是使用碘液來檢測(cè)淀粉的，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是顏色的深淺，據(jù)此可以推測(cè)剩余淀粉的含量，進(jìn)而可以推知被分解掉的淀粉數(shù)量，也就可以推測(cè)出每個(gè)試管α-淀粉酶的產(chǎn)生情況；1號(hào)和2號(hào)試管形成對(duì)照，說明用GA（赤霉素）溶液處理大麥可使其不用發(fā)芽就產(chǎn)生α-淀粉酶．

解答 解：（1）據(jù)題干可以看出，根據(jù)酶的專一性和實(shí)驗(yàn)的等量原則可知，本實(shí)驗(yàn)選擇淀粉，利用α-淀粉酶催化其水解，再碘液用檢測(cè)，所以①處應(yīng)加入等量的淀粉溶液；由實(shí)驗(yàn)步驟可知，大麥種子產(chǎn)生的α-淀粉酶發(fā)揮活性的最適溫度是25℃．
（2）據(jù)表分析可知，3號(hào)試管中未加入種子，沒有α-淀粉酶的產(chǎn)生，淀粉不能被催化分解產(chǎn)生還原糖與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀，而實(shí)驗(yàn)結(jié)果的顏色最深，說明是加入了碘液與淀粉溶液反應(yīng)呈藍(lán)色．
（3）根據(jù)單一變量原則和對(duì)照原則，3與2構(gòu)成對(duì)照，3號(hào)試管中未加入種子，沒有α-淀粉酶的產(chǎn)生，而2號(hào)試管中加入了未萌發(fā)的種子，但GA可以可使其不用發(fā)芽就產(chǎn)生α-淀粉酶，所以設(shè)置試管3作對(duì)照的主要目的是證明GA溶液不能使淀粉水解．
（4）因酶的活性會(huì)受到溫度、PH等的影響，所以加入緩沖液可以排除PH對(duì)α-淀粉酶活性的影響．
故答案為：（1）等量的淀粉溶液    專一性    25℃
（2）碘液   3號(hào)試管中未加入種子，沒有α-淀粉酶的產(chǎn)生，淀粉不能被催化分解產(chǎn)生還原糖與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀，而實(shí)驗(yàn)結(jié)果的顏色最深，說明是加入了碘液與淀粉溶液反應(yīng)呈藍(lán)色
（3）證明GA溶液不能使淀粉水解
（4）排除pH對(duì)α-淀粉酶活性的影響

點(diǎn)評(píng) 考查植物激素的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生分析題圖獲取有效信息的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)與觀點(diǎn)，通過比較、分析與綜合等方法對(duì)某些生物學(xué)問題進(jìn)行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論．