Question

【題目】必需氨基酸的種類和含量是評(píng)價(jià)奶粉營養(yǎng)價(jià)值高低的主要標(biāo)準(zhǔn)。賴氨酸是人體內(nèi)的必需氨基酸，缺乏則會(huì)影響人體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。賴氨酸是否也是小白鼠體內(nèi)的必需氨基酸?請(qǐng)根據(jù)給出的實(shí)驗(yàn)原理利用以下材料用具進(jìn)行探究。

材料用具：20只生長發(fā)育狀況相同的正常幼年小白鼠、分裝在不同試劑瓶中的20種氨基酸、不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物、稱量器（如天平）等。

（1）實(shí)驗(yàn)原理：必需氨基酸是動(dòng)物體內(nèi)不能合成的、只能從食物中獲取的氨基酸。當(dāng)動(dòng)物體內(nèi)缺乏必需氨基酸時(shí)，出現(xiàn)營養(yǎng)不良，體重增加緩慢。

（2）實(shí)驗(yàn)步驟：

①配食：_______________________，配成食物A，作為對(duì)照組的食物；_____________，配成食物B。

②分組：__________________________，分別稱其體重。

③飼喂：_______________________________。

④觀察：_______________________________________。

（3）結(jié)果預(yù)測及結(jié)論：

①____________________________________________________；

②____________________________________________________。

Answer 1

【答案】 取不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入含量和比例適宜的20種氨基酸 取不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入除賴氨酸之外的19種氨基酸，每種氨基酸含量和比例與A相同 將20只小白鼠隨機(jī)平均分成甲、乙兩組 在相同且適宜的環(huán)境中飼喂兩組小鼠，甲組飼喂食物A，乙組飼喂食物B 分別稱量甲、乙兩組小白鼠的體重，計(jì)算體重增加量 若兩組小白鼠的營養(yǎng)狀況和體重增加量基本相同，則說明賴氨酸不是小白鼠體內(nèi)的必需氨基酸 若甲組正常，乙組出現(xiàn)營養(yǎng)不良、體重增加量明顯小于甲組，則說明賴氨酸是小白鼠體內(nèi)的必需氨基酸

【解析】【試題分析】

本題是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究賴氨酸是否是小白鼠的必需氨基酸，根據(jù)題意分析出實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/span>、原理，找出自變量、因變量和無關(guān)變量、控制好實(shí)驗(yàn)變量是解題的關(guān)鍵。本題的解題思路為：

1、依據(jù)題干信息和已經(jīng)給出的實(shí)驗(yàn)原理、部分實(shí)驗(yàn)步驟可確定驗(yàn)的目的是探究賴氨酸是否是小白鼠體內(nèi)的必需氨基酸，自變量是賴氨酸的有無，因變量是小白鼠的營養(yǎng)狀況；再依據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)遵循的原則，即可確定實(shí)驗(yàn)組小白鼠的食物中應(yīng)不含賴氨酸，對(duì)照組小白鼠的食物中應(yīng)含賴氨酸，無關(guān)變量應(yīng)控制相同且適宜，進(jìn)而完善實(shí)驗(yàn)步驟。

2、對(duì)于實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測和結(jié)論，可采用“逆向推導(dǎo)，順向作答”的策略，即先對(duì)可能出現(xiàn)的情況進(jìn)行假設(shè)，由該假設(shè)推出相應(yīng)的結(jié)果，在書寫答案時(shí)，把“推出的相應(yīng)結(jié)果”寫在實(shí)驗(yàn)結(jié)果的位置，把“假設(shè)”寫在實(shí)驗(yàn)結(jié)論的位置。驗(yàn)證賴氨酸是否是小白鼠的必需氨基酸，可用含賴氨酸的食物和不含賴氨酸的食物分別喂養(yǎng)甲乙兩組大鼠，一段時(shí)間后若兩組小白鼠營養(yǎng)狀況和體重基本相同，說明賴氨酸不是小白鼠的必需氨基酸；若食物中缺少賴氨酸的小白鼠出現(xiàn)營養(yǎng)不良、體重減輕等癥狀而另一組正常，說明賴氨酸是小白鼠的必需氨基酸。

（2）由題意可知，本實(shí)驗(yàn)的目的是：探究賴氨酸是否是小白鼠的必需氨基酸，再結(jié)合本題的實(shí)驗(yàn)原理可推知實(shí)驗(yàn)步驟為：

①配食：配食時(shí)，是否含有賴氨酸是自變量，其它19種氨基酸和食物中其它成分的含量和比例是無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)保持一致且適宜，所以取一定量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入含量和比例適宜的20種氨基酸配制成食物A，作為對(duì)照組；另取等量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入除賴氨酸以外的19種氨基酸，每種氨基酸的含量和比例與食物A中相同，配制成食物B，作為實(shí)驗(yàn)組。

②分組：將20只小白鼠平均分成甲、乙兩組，分別稱量其體重。

③飼喂：飼喂過程中是否含有賴氨酸的食物是自變量，其他的培養(yǎng)條件是無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)保持一致且適宜，因此甲組每天飼喂適量的食物A，乙組每天飼喂與食物A等量的食物B，兩組小白鼠其他飼養(yǎng)條件相同且適宜。

④觀察：本實(shí)驗(yàn)的因變量是小白鼠的營養(yǎng)狀況和體重，所以飼養(yǎng)一段時(shí)間后，分別稱量甲、乙兩組小白鼠的體重，計(jì)算體重增加量。

（3）結(jié)果預(yù)測及結(jié)論：

本題實(shí)驗(yàn)是探究性實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果和結(jié)論有兩種情況，一種是賴氨酸是必須氨基酸，一種是賴氨酸不是必須氨基酸，因此，①若兩組大鼠的營養(yǎng)狀況和體重基本相同，則說明賴氨酸不是小白鼠體內(nèi)的必需氨基酸；②若甲組正常，乙組出現(xiàn)營養(yǎng)不良、體重增加量明顯小于甲組，則說明賴氨酸是小白鼠體內(nèi)的必需氨基酸。