16．柑橘果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味俱佳，既可鮮食，又可加工成果汁、果酒、果醋等，果皮還可用于提取橘皮精油．請(qǐng)回答下列與之有關(guān)的問(wèn)題．
（1）下圖表示柑橘果醋的生產(chǎn)工藝，進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí)需定期“放氣”，原因是酵母菌無(wú)氧呼吸會(huì)產(chǎn)生CO2．進(jìn)行醋酸發(fā)酵時(shí)需通過(guò)充氣口“充氣”，原因是醋酸菌屬于好氧菌，醋酸發(fā)酵需要O2，該過(guò)程需要控制的溫度條件是30-35℃．

（2）提取橘皮精油，常采用壓榨法，原因是橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，也會(huì)產(chǎn)生原料焦糊等問(wèn)題．得到壓榨液后，先用普通布袋過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)缓箅x心，以進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來(lái)．此時(shí)橘皮油還含有少量的水和果蠟，需在5-10℃下靜止5-7d，使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分通過(guò)濾紙過(guò)濾，濾液和吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油．

分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；             
（2）在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：
當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿幔?br />3、植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等：
（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．根據(jù)蒸餾過(guò)程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾．（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油．
（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法．

解答 解：（1）酒精發(fā)酵過(guò)程中，除了產(chǎn)生酒精，還會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，因此果酒發(fā)酵時(shí)需定期“放氣”．醋酸菌屬于好氧菌，醋酸發(fā)酵需要O2，因此進(jìn)行醋酸發(fā)酵時(shí)需通過(guò)充氣口“充氣”，該過(guò)程需要控制的溫度條件是30-35℃．
（2）由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，也會(huì)產(chǎn)生原料焦糊等問(wèn)題，因此提取橘皮精油，常采用壓榨法．得到壓榨液后，先用普通布袋過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)�，然后離心，以進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來(lái)．此時(shí)橘皮油還含有少量的水和果蠟，需在5-10℃下靜止5-7d，使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分通過(guò)濾紙過(guò)濾，濾液和吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油．
故答案為：
（1）酵母菌無(wú)氧呼吸會(huì)產(chǎn)生CO2　  醋酸菌屬于好氧菌，醋酸發(fā)酵需要O2　　30-35℃
（2）壓榨 　　橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，也會(huì)產(chǎn)生原料焦糊等問(wèn)題　　　普通布袋過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)?　　5-10℃下靜止5-7d　　吸管吸出上層澄清橘皮油　　　通過(guò)濾紙過(guò)濾

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的制作、提取芳香油，要求考生識(shí)記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類(lèi)型，掌握果酒和果醋制作的原理及條件；識(shí)記提取植物芳香油的方法，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．一個(gè)研究小組，經(jīng)過(guò)大量重復(fù)實(shí)驗(yàn)，在小鼠毛色遺傳的研究中發(fā)現(xiàn)，黃色鼠雌雄隨機(jī)交配，后代雌雄個(gè)體中黃色鼠與黑色鼠的比例均為2：1，相關(guān)結(jié)論正確的是（　�。�
A．控制小鼠毛色遺傳基因位于X染色體上
B．由于環(huán)境沒(méi)有改變，該種群沒(méi)有進(jìn)化
C．為確定該現(xiàn)象出現(xiàn)的原因，可以通過(guò)正反交實(shí)驗(yàn)
D．黃鼠測(cè)交后代分離比是1：1

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

10．在西非肆虐的埃博拉病毒已嚴(yán)重威脅了人類(lèi)的健康，世界各國(guó)正在研制疫苗以應(yīng)對(duì)該病毒的傳播．下列關(guān)于埃博拉病毒進(jìn)人人體后會(huì)發(fā)生的情況的敘述正確的是（　�。�
A．T細(xì)胞受病毒刺激后有特定mRNA的合成．
B．相應(yīng)的漿細(xì)胞通過(guò)與病毒結(jié)合能抑制其增殖
C．在實(shí)驗(yàn)室中可用牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基培養(yǎng)病毒用于科學(xué)研究
D．康復(fù)者再次接觸該病毒時(shí)，記憶細(xì)胞能快速增殖并產(chǎn)生抗體消滅病毒

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

5．如圖中，圖1為胰腺分泌活動(dòng)的調(diào)節(jié)示意圖．圖2是圖1的局部放大圖，1-5代表特定的結(jié)構(gòu)或物質(zhì)．圖3是胰島的示意圖．圖4 是圖3 的局部放大圖，6-9 代表不同的液體．請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：

（1 ）當(dāng)食物進(jìn)入胃后，擴(kuò)張胃體，通過(guò)反射，作用于胰腺，直接刺激胰腺的外分泌部分泌胰液，該反射為非條件反射，效應(yīng)器是傳出神經(jīng)末梢及其支配的腺體細(xì)胞．當(dāng)神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)到圖 2 中的突觸小體時(shí)，引發(fā)突觸小泡與突觸前膜融合，釋放神經(jīng)遞質(zhì)．這種方式釋放神經(jīng)遞質(zhì)，相對(duì)于其它跨膜運(yùn)輸其意義在于可加快神經(jīng)遞質(zhì)的釋放．
（2）除上述（1）調(diào)節(jié)方式外，胰液的分泌還受到小腸粘膜分泌的促胰液素的調(diào)節(jié)．因此胰液分泌受神經(jīng)和體液的雙重調(diào)節(jié)，以體液調(diào)節(jié)為主．
（3 ）圖 3 中胰島 A 細(xì)胞和胰島B 細(xì)胞分泌的激素能有效地調(diào)節(jié)血糖濃度，其中胰島B細(xì)胞分泌的激素的作用是促進(jìn)組織細(xì)胞加速攝取、利用和儲(chǔ)存葡萄糖．若圖 4 中血液的流動(dòng)方向?yàn)?0→8，則飯后5小時(shí)，8處的胰高血糖素濃度大于（填“大于”“等于”“小于”）10處．
（4 ）糖尿病有多種類(lèi)型，其中，Ⅰ型糖尿病人體內(nèi)胰島素偏低，Ⅱ型糖尿病人體內(nèi)胰島素水平正�；蚱撸茰y(cè)Ⅱ型糖尿病的直接原因最可能是組織細(xì)胞膜表面胰島素受體減少（或異常）．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

11．如圖1為測(cè)定植物光合速率的實(shí)驗(yàn)裝置（注：兩裝置的不同之處在于裝置乙中的C為死植物），圖2是某種綠色植物在光照等環(huán)境因素影響下的光合速率變化示意圖．請(qǐng)回答以下問(wèn)題．

（1）大氣中的CO2可通過(guò)植物葉片表面的氣孔進(jìn)入植物體內(nèi)．光合作用產(chǎn)生的有機(jī)物（C6H12O6）中的氧來(lái)源于原料中的CO2，有機(jī)物（C6H12O6）中的氧經(jīng)細(xì)胞有氧呼吸后最終出現(xiàn)在產(chǎn)物CO2中．
（2）圖2中在t2時(shí)葉肉細(xì)胞內(nèi)生成[H]的場(chǎng)所有細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體、葉綠體．t4后短暫時(shí)間內(nèi)，細(xì)胞中的ATP和C3的含量變化分別是減少、增加．
（3）由圖2可看出影響植物光合速率的主要因素是光照強(qiáng)度和CO2濃度．若圖2縱坐標(biāo)表示的是凈光合速率，現(xiàn)要進(jìn)一步研究該植物的總光合速率，應(yīng)該對(duì)圖1實(shí)驗(yàn)裝置做怎樣的處理？①將裝置甲、乙遮光；②將裝置的CO2緩沖液換成NaOH溶液．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．如圖是某樺木林中兩個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)的能量流動(dòng)圖解，已知樺木樹(shù)林的總能量為a，其中字母代表能量，則下列敘述不正確的是（　�。�
A．從樺木樹(shù)流入下一營(yíng)養(yǎng)級(jí)的能量傳遞效率是$\frac{a′}{a}$
B．a′→e主要是初級(jí)消費(fèi)者的糞便
C．c是第二營(yíng)養(yǎng)級(jí)用于生長(zhǎng)發(fā)育和生殖的能量
D．d是指呼吸作用消耗的能量

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

8．下列關(guān)于生物變異和進(jìn)化的敘述中正確的是（　�。�
A．自然選擇直接選擇的是基因型，實(shí)質(zhì)上選擇的是基因
B．在一個(gè)種群中，某種相對(duì)性狀的各種基因型頻率之和為1
C．基因突變和基因重組為生物的進(jìn)化提供最初的原材料
D．只有生物與生物之間的共同進(jìn)化，才能促進(jìn)了生物多樣性的形成

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

5．生長(zhǎng)素的主要作用是促進(jìn)細(xì)胞縱向伸長(zhǎng)，其作用機(jī)理如圖1所示．請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）據(jù)圖中信息可知，生長(zhǎng)素促進(jìn)細(xì)胞縱向伸長(zhǎng)的原因表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是被激活的“激素受體”能引起內(nèi)質(zhì)網(wǎng)釋放Ca2+，Ca2+促使細(xì)胞內(nèi)的H+以主動(dòng)運(yùn)輸方式運(yùn)往細(xì)胞外，導(dǎo)致細(xì)胞壁松散；二是細(xì)胞中的轉(zhuǎn)錄因子進(jìn)入細(xì)胞核后，能引起RNA聚合酶催化mRNA的合成，進(jìn)而促進(jìn)生長(zhǎng)蛋白的合成．
（2）細(xì)胞在生長(zhǎng)過(guò)程中體積變化最大的細(xì)胞器是液泡，與新細(xì)胞壁的形成有關(guān)的細(xì)胞器主要是高爾基體．
（3）某同學(xué)分別用適當(dāng)濃度的IAA和檸檬酸緩沖液處理燕麥胚芽鞘，以驗(yàn)證上圖所示的作用機(jī)理，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖2．其中屬于檸檬酸緩沖液處理的是圖中曲線①．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

3．用菊花的莖尖進(jìn)行植物組織培養(yǎng)可培育出試管苗．下面關(guān)于這一過(guò)程的說(shuō)法正確的是（　　）
A．進(jìn)行培養(yǎng)時(shí)，一次性加足營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以防止污染
B．整個(gè)培養(yǎng)過(guò)程應(yīng)在光下進(jìn)行，有利于長(zhǎng)葉
C．要根據(jù)培養(yǎng)過(guò)程的實(shí)際情況，更換培養(yǎng)基
D．整個(gè)培養(yǎng)過(guò)程都應(yīng)在密閉條件下進(jìn)行，以免雜菌的污染

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同步練習(xí)冊(cè)答案