Question

5．氯化鐵中的鐵離子和土豆浸出液都能催化過氧化氫分解成水和氧，現(xiàn)有氯化鐵、土豆浸出液和人的新鮮唾液等材料，依表進行實驗，得到實驗結果．請分析回答：

序號	反應物	加入物質(zhì)	反應條件	實驗現(xiàn)象
1	過氧化氫	氯化鐵	室溫	少量氣泡
2	過氧化氫	土豆浸出液	室溫	大量氣泡
3	過氧化氫	人的新鮮唾液	室溫	沒有氣泡

（1）實驗1和2可以證明酶的高效性．
（2）實驗2和3可以證明酶的專一性．
（3）三個實驗中能證明酶在細胞外也具有催化作用的是2．
（4）如果要探究溫度對酶活性的影響，可否用過氧化氫作為材料，為什么？不行，因為過氧化氫的分解速率受溫度的影響．

Answer 1

分析 酶是活細胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學反應的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結構發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答 解：（1）氯化鐵屬于無機催化劑，實驗1和2比較，說明酶的催化比無機催化劑更明顯，酶具有高效性．
（2）實驗2和實驗3，人的新鮮唾液含有淀粉酶，但是不會分解過氧化氫，說明酶具有專一性．
（3）土豆浸出液酶排到細胞外，仍然可以催化過氧化氫的水解，說明酶在細胞外也可以發(fā)揮作用．
（4）過氧化氫在自然條件下的分解受到溫度的影響，不能用過氧化氫作為實驗材料來探究溫度對酶活性的影響．
故答案為：
（1）酶的高效性    
（2）酶的專一性   
（3）2
（4）不行，因為過氧化氫的分解速率受溫度的影響．

點評 此題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學生對基礎知識的理解掌握，難度適中．