3．下列關(guān)于泡菜制作中亞硝酸鹽測(cè)定的敘述不正確的是（　�。�
A．在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料
B．大部分亞硝酸鹽隨人體尿液排出，只有在特定條件才轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺
C．亞硝酸鹽為白色粉末，易溶于水，膳食中的是一般不會(huì)危害人體健康
D．腌制泡菜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽的含量增加

分析 制作泡菜的實(shí)驗(yàn)原理：
（1）乳酸菌在無(wú)氧條件下，將糖分解為乳酸．
（2）利用乳酸菌制作泡菜的過(guò)程中會(huì)引起亞硝酸鹽的含量的變化．
溫度過(guò)高，食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過(guò)短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加．一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開(kāi)始下降．
（3）測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測(cè)比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量．

解答 解：A、在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，A正確；
B、大部分亞硝酸鹽隨人體尿液排出，只有在特定條件才轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺，B正確；
C、亞硝酸鹽為白色粉末，易溶于水，膳食中的是一般不會(huì)危害人體健康，C正確；
D、腌制泡菜時(shí)間過(guò)短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽的含量增加，D錯(cuò)誤．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查泡菜的制作，要求考生識(shí)記參與泡菜制作的微生物及其代謝類(lèi)型，掌握泡菜制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)做出準(zhǔn)確的判斷．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．調(diào)查得知某河流生態(tài)系統(tǒng)有E、F、G、H四個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)．經(jīng)測(cè)定，一年中流經(jīng)這四個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)的能量如表．該生態(tài)系統(tǒng)中次級(jí)消費(fèi)者是（　�。�
營(yíng)養(yǎng)級(jí)EFGH
能量（J/m2）141.10×10515.91×1050.88×105871.27×105
A．EB．FC．GD．H

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．生物體新陳代謝旺盛生長(zhǎng)迅速時(shí)，體內(nèi)自由水與結(jié)合水的含量的變化是（　�。�
A．結(jié)合水全部轉(zhuǎn)化為自由水B．兩者含量相同
C．自由水含量上升D．結(jié)合水含量上升

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．下列關(guān)于構(gòu)成細(xì)胞的化合物的敘述，不正確的是（　�。�
A．磷脂的組成元素有C、H、O、N、P
B．無(wú)機(jī)鹽與神經(jīng)元產(chǎn)生興奮和傳導(dǎo)興奮有關(guān)
C．同種植物休眠種子的含水量比萌發(fā)種子的少
D．脂質(zhì)含氧多，故比等質(zhì)量的糖類(lèi)徹底氧化放能多

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

18．端粒酶由RNA和蛋白質(zhì)組成，該酶能結(jié)合到端粒上，以自身的RNA為模板合成端粒DNA的一條鏈．下列敘述正確的是（　�。�
A．端粒酶中的蛋白質(zhì)為RNA聚合酶
B．大腸桿菌擬核的DNA中含有端粒
C．正常體細(xì)胞的端粒DNA隨細(xì)胞分裂次數(shù)增加而變長(zhǎng)
D．正常人細(xì)胞的每條染色體兩端都含有端粒DNA

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

8．豌豆子葉的黃色（Y）對(duì)綠色（y）為顯性，圓粒種子（R）對(duì)皺粒種子（r）為顯性，某人用黃色圓粒和綠色圓粒的豌豆進(jìn)行雜交，F(xiàn)1代出現(xiàn)4種類(lèi)型，對(duì)性狀的統(tǒng)計(jì)結(jié)果如圖，據(jù)圖回答下列問(wèn)題
（1）雜交實(shí)驗(yàn)時(shí)．應(yīng)先對(duì)作母本的未成熟的花采取去雄、套袋處理，待花成熟時(shí)再進(jìn)行授粉．
（2）親本的基因型分別是YyRr（黃色圓粒）和Yyrr（黃色皺粒）
（3）在F1中表現(xiàn)型不同于親本的是綠色圓粒、綠色皺粒，它們之間數(shù)量比為1：1．F1黃色圓粒豌豆的基因型是YYRr或YyRr．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．糖類(lèi)和脂質(zhì)是細(xì)胞中兩種重要的有機(jī)物，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A．質(zhì)量相同的糖類(lèi)和脂肪被徹底分解時(shí)，脂肪耗氧多
B．淀粉和脂肪可以同時(shí)存在于同一個(gè)細(xì)胞中
C．淀粉和脂肪水解終產(chǎn)物分別是葡萄糖和脂肪酸
D．細(xì)胞膜上糖類(lèi)可與脂質(zhì)結(jié)合形成糖脂

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

12．如圖a所示為人體內(nèi)苯丙氨酸與鉻氨酸酶的代謝途徑，圖中的數(shù)字分別代表三種酶．

請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）人體內(nèi)的鉻氨酸除圖a中所示的來(lái)源外，還可以來(lái)自于食物．圖a說(shuō)明基因可以通過(guò)控制蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)進(jìn)而控制生物性狀．
（2）若酶①由n個(gè)氨基酸組成，則決定酶①的密碼子至少有3n個(gè)（考慮終止密碼子），酶①基因的堿基數(shù)目不可能少于6n個(gè)或3n對(duì)．
（3）若醫(yī)生懷疑某患兒缺乏酶①，診斷的方法是檢驗(yàn)患兒的尿液中是否含有過(guò)多的苯丙酮酸．
（4）如圖b所示II1因缺乏圖a中的酶①而患有苯丙酮尿癥，II3因缺乏圖a中的酶②而患有尿黑酸尿病，II4不幸患血友�。ㄉ鲜鋈N性狀的等位基因分別用Pp、Aa、Hh表示）．-號(hào)和二號(hào)家庭均不攜帶對(duì)方家庭出現(xiàn)的遺傳病基因．
①I(mǎi)3個(gè)體涉及上述三種性狀的基因型是PPAaXHXh．
②II2與II3婚后所生孩子患病概率是0．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源：2016屆湖南省長(zhǎng)沙市高三下學(xué)期第六次月考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

為研究不同的環(huán)境條件對(duì)番茄光合作用的影響，研究小組分別給相同的番茄幼苗提供不同的溫度，測(cè)定其在不同光照強(qiáng)度時(shí)相關(guān)數(shù)據(jù)，繪制曲線如圖，請(qǐng)回答相關(guān)問(wèn)題。

（1）分析圖形可知，在30℃條件下，番茄幼苗的呼吸速率為 mmol／h。在光照充足的條件下，更適合番茄幼苗的生長(zhǎng)的溫度是 。

（2）若番茄幼苗長(zhǎng)期處于光照強(qiáng)度為2 klx、溫度為20℃條件下，其____（能／不能）正常生長(zhǎng)。

（3）該研究小組還采用盆栽實(shí)驗(yàn)，探究土壤干旱對(duì)番茄葉片光合速率的影響。實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)土壤水分充足，然后實(shí)驗(yàn)組停止?jié)菜�，�?duì)照組土壤水分條件保持適宜，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示。

實(shí)驗(yàn)2-4天，光合速率下降是由葉片內(nèi) 引起的；實(shí)驗(yàn)4-8天，光合速率下降是由葉片內(nèi) 引起的。

（4）植物的Rubisco酶具有“兩面性”，CO2濃度較高時(shí)，該酶催化C5與C02反應(yīng)，完成光合作用；O2濃度較高時(shí)，該酶催化C5與O2反應(yīng)，產(chǎn)物經(jīng)一系列變化后到線粒體中會(huì)產(chǎn)生C02，這種植物在光下吸收02產(chǎn)生C02的現(xiàn)象稱(chēng)為光呼吸。光呼吸會(huì)消耗光合作用新形成有機(jī)物的1／4，因此提高農(nóng)作物產(chǎn)量需降低光呼吸。某同學(xué)提出了如下減弱光呼吸，提高農(nóng)作物產(chǎn)量的措施：①適當(dāng)降低溫度②適當(dāng)提高C02濃度。不能達(dá)到目的的措施是___ _，理由是____。

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案