下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述，不正確的是（　　）
A、制果酒時(shí)瓶口先通氣后密封，而制果醋時(shí)需確保嚴(yán)格無氧
B、腐乳制作過程中，添加料酒、香辛料和鹽均可以抑制雜菌的生長
C、僅依據(jù)果酒樣液中酵母菌數(shù)量，不能完全確定取樣時(shí)間的先后順序
D、使用的菌種都可以通過有絲分裂方式進(jìn)行增殖
考點(diǎn)：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件
專題：
分析：1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2
酶
6CO2+12H2O+能量；             
（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6
酶
2CO2+2C2H5OH+能量．
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：
當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿幔?br />3、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．
解答： 解：A、參與果醋制作的醋酸菌屬于嗜氧菌，因此制果醋時(shí)需不斷通入氧氣，A錯(cuò)誤；
B、腐乳制作過程中，添加料酒、香辛料和鹽均可以抑制雜菌的生長，B正確；
C、制作果酒時(shí)，先通氣后密封，酵母菌的數(shù)量先增加后保持穩(wěn)定最后減少，因此僅依據(jù)果酒樣液中酵母菌數(shù)量，不能完全確定取樣時(shí)間的先后順序，C正確；
D、參與果醋制作的醋酸菌屬于原核生物，不能進(jìn)行有絲分裂，只能進(jìn)行二分裂，D錯(cuò)誤．
故選：AD．
點(diǎn)評：本題考查果酒和果醋的知識(shí)、腐乳的制作，要求考生識(shí)記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物的種類及代謝類型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

科研人員對某湖泊生態(tài)系統(tǒng)的有機(jī)碳生產(chǎn)率進(jìn)行了研究，結(jié)果如圖所示．
（1）在湖泊生態(tài)系統(tǒng)中，影響浮游植物有機(jī)碳生產(chǎn)率的主要非生物因素是
 
，流經(jīng)該生態(tài)系統(tǒng)的總能量是
 
．
（2）研究發(fā)現(xiàn)，該湖泊生態(tài)系統(tǒng)不同深度的水層分布著不同類群的生物，這是生物群落垂直結(jié)構(gòu)的具體表現(xiàn)，是經(jīng)過
 
作用而形成的．
（3）在忽略外源輸入有機(jī)碳的情況下，可用黑白瓶法測定的溶氧量來估算有機(jī)碳生產(chǎn)率．具體做法是先制作若干個(gè)大小相同的黑瓶（不透光）和白瓶（透光），分別在0m、-0.2m、-0.4m等6個(gè)水深處各懸掛一個(gè)黑瓶和兩個(gè)白瓶（1號(hào)和2號(hào)）；放置后隨即對每一水深處的1號(hào)白瓶進(jìn)行溶氧量（X）測定；24h后，對每一水深處的黑瓶溶氧量（y）和2號(hào)白瓶溶氧量（z）進(jìn)行測定．
①在圖示的四個(gè)月份中，
 
月份深度為-0.2m?-1.0m之間的每一水層有機(jī)碳生產(chǎn)率均比其他月份髙；當(dāng)水深超過
 
m以下時(shí)，7月份的有機(jī)碳生產(chǎn)率均低于其他月份．
②在實(shí)驗(yàn)測定的時(shí)間范圍內(nèi)，每一深度水層的有機(jī)碳生產(chǎn)量可用
 
來估算．
（4）根據(jù)科研人員對該湖泊生態(tài)系統(tǒng)的有機(jī)碳生產(chǎn)率開展的研究，結(jié)合上述曲線坐標(biāo)圖，請為該項(xiàng)實(shí)驗(yàn)研究擬定一個(gè)更加準(zhǔn)確的課題名稱：
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖所示為基因與性狀的關(guān)系示意圖，據(jù)圖回答：
（1）通過①過程合成mRNA，在遺傳上稱為
 
，與合成DNA不同，這一過程的特點(diǎn)是
 
；
（2）②過程稱為
 
，需要的物質(zhì)和結(jié)構(gòu)有
 
；
（3）基因?qū)π誀畹目刂剖峭ㄟ^控制蛋白質(zhì)的合成實(shí)現(xiàn)的．白化病是由于缺乏合成黑色素的酶所致，這屬于基因?qū)π誀畹?div id="zrrvxhz" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 
控制，白化病的根本原因是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

圖甲表示光照強(qiáng)度對植物光合作用速率影響的變化曲線，圖乙表示植物在不同條件下，CO2濃度對光合作用速率影響的變化曲線．分析回答下列問題：

（1）圖甲曲線中，a點(diǎn)表示的含義是
 
，c點(diǎn)表示的含義是
 
．
（2）圖甲中，在e點(diǎn)對應(yīng)的光照強(qiáng)度時(shí)，葉綠體中ADP的移動(dòng)方向是
 
．
（3）圖乙中，f點(diǎn)與g點(diǎn)相比，
 
點(diǎn)葉肉細(xì)胞中C3含量高；h點(diǎn)與g點(diǎn)相比，
 
點(diǎn)葉肉細(xì)胞中C5含量高．
（4）實(shí)驗(yàn)得出，光照強(qiáng)度大于K，光合作用速率也不再改變，則影響植物光合作用速率的因素除圖中
 
，還應(yīng)包括
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

蛋白質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)最重要的生命物質(zhì)之一，具有多樣性和特異性，其結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的．下列蛋白質(zhì)類物質(zhì)與其功能對應(yīng)不正確的是（　�。�
A、胰島素與調(diào)節(jié)
B、抗體與免疫
C、淀粉酶與運(yùn)輸
D、血紅蛋白與運(yùn)輸

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列是有關(guān)微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用等問題，請分析回答．
（1）如圖是利用
 
法進(jìn)行微生物接種，把聚集的菌種逐步
 
分散到培養(yǎng)基的表面．
（2）將乳酸菌接種到徹底滅菌的固體培養(yǎng)基上，菌落形成的根本原因是
 
，要使其正常生長必須給予的條件是
 
．
（3）利用微生物分解玉米淀粉生產(chǎn)糖漿，具有廣闊的應(yīng)用前景．但現(xiàn)在野生菌株對淀粉的轉(zhuǎn)化效率低，某同學(xué)嘗試對其進(jìn)行改造，以獲得高效菌株．實(shí)驗(yàn)步驟：
①配置
 
（固體、半固體、液體）培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基的碳源應(yīng)為
 
．
②將
 
接入已滅菌的培養(yǎng)基平板上．
③立即用適當(dāng)劑量的紫外線照射，其目的是
 
．
④菌落形成后，加入碘液，觀察菌落周圍培養(yǎng)基的顏色變化和變化范圍的大小．周圍出現(xiàn)
 
現(xiàn)象的菌落即為初選菌落．經(jīng)分離、純化后即可達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/div>

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科目：高中生物 來源： 題型：

為了應(yīng)對溫度效應(yīng)，聯(lián)合國氣候變化峰會(huì)于2009年12月7日在丹麥?zhǔn)锥几绫竟匍_．如圖是生態(tài)系統(tǒng)碳循環(huán)示意圖，請結(jié)合示意圖回答下述相關(guān)問題．
（1）在自然生態(tài)系統(tǒng)的碳循環(huán)過程中，植物通過
 
（序號(hào)）從大氣中攝取碳的速率，與生物通過
 
（序號(hào)）把碳釋放到大氣中的速率大致相同；隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，
 
（序號(hào)）過程加快，打破生物圈中碳循環(huán)的平衡，形成溫室效應(yīng)．
（2）“周一請吃素”，這是哥本哈根環(huán)保會(huì)議中支持環(huán)保的進(jìn)步青年提出的一個(gè)新理念，這一理念也得到了廣大環(huán)保人士的支持．試從碳循環(huán)和能量流動(dòng)角度進(jìn)行分析．
 

（3）松土是許多地方農(nóng)作物栽培中經(jīng)常使用的一項(xiàng)措施．但是現(xiàn)在有些專家認(rèn)為松土?xí)觿∪蜃兣�，結(jié)合示意圖分析這一觀點(diǎn)的正確性．
 

（4）哥本哈根會(huì)議上溫家寶總理再次重申，到2020我國單位國內(nèi)生產(chǎn)總值二氧化碳排放比2005年下降40%～45%，為實(shí)現(xiàn)這一減排目標(biāo)應(yīng)該采取哪些減排計(jì)劃（至少答出兩點(diǎn)）
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

分析四個(gè)雙鏈DNA樣品得到下表資料
樣品1樣品2樣品3樣品4
堿基含量15%C12%G35%T28%A
據(jù)表分析，哪兩個(gè)樣品最可能取自于同一生物個(gè)體（　�。�
A、樣品1和樣品2
B、樣品1和樣品3
C、樣品2和樣品4
D、樣品3和樣品4

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關(guān)人類神經(jīng)沖動(dòng)或傳遞的敘述正確的是（　�。�
A、在神經(jīng)纖維上及兩個(gè)神經(jīng)元之間，興奮是以電信號(hào)的形式傳遞的
B、兩個(gè)神經(jīng)元的細(xì)胞膜是直接接觸的，以便于興奮的傳遞
C、突觸前膜釋放的神經(jīng)遞質(zhì)可使下一個(gè)神經(jīng)元產(chǎn)生興奮或抑制
D、突觸只允許興奮由樹突末梢傳到另一神經(jīng)元的軸突或細(xì)胞體

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同步練習(xí)冊答案