Question

8．生物界是個無窮寶庫，人類從中獲得了大量有用的物質．請回答下列有關問題．
（1）利用谷氨酸棒狀桿菌生產食用味精．欲純化谷氨酸棒狀桿菌并計數(shù)，將菌液接種到固體培養(yǎng)基上的方法是稀釋涂布平板法．谷氨酸棒狀桿菌的計數(shù)結果比實際值偏低，其原因是2個或多個谷氨酸棒狀桿菌形成一個菌落．
（2）動物血清中含白蛋白、球蛋白等多種蛋白質，從中依據(jù)相對分子質量大小分離出某種球蛋白最常用的方法是凝膠色譜法．
（3）辣椒素是辣椒中的辣味物質，可用于食品保健等領域．該物質不溶于水而易溶于有機溶劑，可以用萃取的方法提取，其提取效率主要取決于萃取劑的性質和使用量．
（4）植物芳香油天然珍貴，應用歷史久遠．提取玫瑰精油宜采用的方法是水蒸氣蒸餾法，原因是玫瑰精油易揮發(fā)、難溶于水、化學性質穩(wěn)定．在最后分離的油層中加入無水硫酸鈉的目的是除去少量的水，一般采用過濾法除去固體硫酸鈉．

Answer 1

分析 1、兩種純化細菌的方法的比較

	優(yōu)點	缺點	適用范圍
平板劃 線分離法	可以觀察菌落特征，對混合菌進行分離	不能計數(shù)	適用于好氧菌
稀釋涂布 平板法	可以計數(shù)，可以觀察菌落特征	吸收量較少，較麻煩，平板不干燥效果不好，容易蔓延	適用于厭氧，兼性厭氧

2、植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等．
（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．
根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標準，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾．
（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油．
（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法．
植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離．

解答 解：（1）欲純化谷氨酸棒狀桿菌并計數(shù)，一般采用稀釋涂布平板法．由于2個或多個谷氨酸棒狀桿菌形成一個菌落，因此谷氨酸棒狀桿菌的計數(shù)結果比實際值偏低．
（2）動物血清中含白蛋白、球蛋白等多種蛋白質，從中依據(jù)相對分子質量大小分離出某種球蛋白最常用的方法是凝膠色譜法．
（3）辣椒素不溶于水而易溶于有機溶劑，可以用萃取的方法提取，其提取效率主要取決于萃取劑的性質和使用量．
（4）玫瑰精油易揮發(fā)、難溶于水、化學性質穩(wěn)定，提取玫瑰精油宜采用的方法是水蒸氣蒸餾法．在最后分離的油層中加入無水硫酸鈉的目的是除去少量的水，一般采用過濾法除去固體硫酸鈉．
故答案為：
（1）稀釋涂布平板法      2個或多個谷氨酸棒狀桿菌形成一個菌落
（2）凝膠色譜法
（3）萃取   萃取劑的性質和使用量
（4）水蒸氣蒸餾法    除去少量的水   過濾

點評 本題考查了微生物的分離與培養(yǎng)以及芳香油的提取的有關知識，要求考生掌握微生物的純化和計數(shù)的方法，識記蛋白質分離常用的方法，識記植物芳香油的提取的方法、原理等．