Question

2．下列A、B圖依次表示唾液淀粉酶濃度一定時，酶的催化反應速度與反應物濃度、溫度之間的關(guān)系．請據(jù)圖回答：

（1）圖1A中，反應物達到某一濃度時，反應速度不再上升，其限制因素是酶濃度一定．
（2）圖1B中，將溫度從50℃降至40℃，酶活性將不變．
（3）如圖2實驗裝置用于研究溫度對唾液淀粉酶活性的影響．先將淀粉酶和淀粉分別放入2個試管，然后將2試管放入同一水�。�溫度用T℃表示）環(huán)境中持續(xù)10min，再將酶和淀粉倒入同一試管中混合，保溫．（裝置圖如下）：
①本實驗的設(shè)計思路是建立如圖實驗裝置若干，設(shè)計系列溫度梯度分別處理，根據(jù)淀粉水解程度，找到最適溫度．
②該實驗應采用C（試劑）檢驗結(jié)果．
A．斐林試劑  B．雙縮脲試劑
C．碘液           D．蘇丹Ⅲ
③若實驗結(jié)果顯示，某低溫和高溫下，淀粉水解程度相同，則高溫和低溫對酶活性影響的機理是否相同？不同；應如何設(shè)計實驗對此進行探究？寫出實驗思路．將該“低溫”和“高溫”分別調(diào)至最適溫度，觀察淀粉水解程度是否發(fā)生改變．
④若該實驗設(shè)置了0℃、37℃、70℃，水浴進行實驗，過程中不洗刷試管，則完成該實驗至少要準備B支試管．
A．3支 B．4支  C．5支 D．6支
⑤若用該實驗裝置探究pH值對酶活性的影響，應在最適溫度（填環(huán)境條件）下，在不同試管中滴加等量的HCl、蒸餾水、NaOH溶液進行實驗．

Answer 1

分析 分析圖A可知，酶量在一定的條件下，在一定范圍內(nèi)隨著底物濃度的增加，反應速率也增加，但達到一定濃度后不再增加，原因是受到酶數(shù)量和活性的限制．
在最適宜的溫度或PH值條件下，酶的活性最高，溫度和PH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低，過酸或過堿、溫度過高都會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶失活．而低溫只是使酶的活性降低，酶分子結(jié)構(gòu)未遭到破壞，溫度升高可恢復酶活性．

解答 解：（1）圖A中，反映了反應速度與反應物濃度的關(guān)系．受反應液中的酶濃度限制，當反應物達到某一濃度時，反應速度不再上升．
（2）圖1B中，50℃時酶的活性已經(jīng)喪失，因此將溫度從50℃降至40℃，酶活性將不變．
（3）①根據(jù)實驗目的可知，“實驗裝置用于研究溫度對唾液淀粉酶活性的影響”，即實驗的自變量為溫度，因此本實驗的設(shè)計思路是建立如圖實驗裝置若干，設(shè)計系列溫度梯度分別處理，根據(jù)淀粉水解程度，找到最適溫度．
②該實驗需要觀察淀粉的分解量來確定酶的活性，因此實驗應采用碘液檢驗結(jié)果．
③若實驗結(jié)果顯示，某低溫和高溫下，淀粉水解程度相同，則高溫和低溫對酶活性影響的機理不同；要設(shè)計實驗對此進行探究，可將該“低溫”和“高溫”分別調(diào)至最適溫度，觀察淀粉水解程度是否發(fā)生改變．
④若該實驗設(shè)置了0℃、37℃、70℃，水浴進行實驗，過程中不洗刷試管，則完成該實驗至少要準備4支試管．
⑤若用該實驗裝置探究pH值對酶活性的影響，應在最適溫度下，即無關(guān)變量要保持相同且適宜，在不同試管中滴加等量的HCl、蒸餾水、NaOH溶液進行實驗．
故答案為：
（1）酶濃度一定
（2）不變
（3）①建立如圖實驗裝置若干，設(shè)計系列溫度梯度分別處理，根據(jù)淀粉水解程度，找到最適溫度   
②C   
③不同將該“低溫”和“高溫”分別調(diào)至最適溫度，觀察淀粉水解程度是否發(fā)生改變   
④B   
⑤最適溫度

點評 本題主要考查學生對知識的分析和理解能力．要注意：①低溫和高溫時酶的活性都降低，但兩者的性質(zhì)不同．②在過酸或過堿環(huán)境中，酶均失去活性而不能恢復．③同一種酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最適pH不同．④反應溶液酸堿度的變化不影響酶作用的最適溫度．