Question

1．在煮過和沒煮的土豆片上分別滴幾滴過氧化氫，然后觀察實驗現(xiàn)象，下列對實驗結(jié)果分析及解釋正確的是（　�。�

• A． 沒煮過的土豆片不產(chǎn)生泡沫，因為過氧化氫分解土豆中的酶
• B． 沒煮過的土豆片出現(xiàn)泡沫，因為在沒煮過的土豆片有過氧化氫
• C． 煮過的土豆片不產(chǎn)生泡沫，因為土豆中的過氧化氫酶在高溫中失活
• D． 煮過的土豆片出現(xiàn)泡沫，因為過氧化氫能使變性的淀粉分解成單糖

Answer 1

分析 1、酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活．

解答 解：土豆片中含有較多的過氧化氫酶，可催化過氧化氫分解產(chǎn)生氧氣（出現(xiàn)泡沫）．
①若在沒煮過的土豆片上滴幾滴過氧化氫，土豆片中的過氧化氫酶能催化過氧化氫分解產(chǎn)生氧氣，所以土豆片中產(chǎn)生泡沫；
②若在煮過的土豆片上滴幾滴過氧化氫，土豆片中的過氧化氫酶因在高溫過程中失活，不能催化過氧化氫分解產(chǎn)生氧氣，所以土豆片中不產(chǎn)生泡沫．
故選：C．

點評 本題考查酶的知識，考生識記酶概念和特性，明確外界條件對酶活性的影響是解題的關(guān)鍵．