Question

根據(jù)“檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)，回答下列問(wèn)題：
（1）該實(shí)驗(yàn)的原理是還原糖與

 

發(fā)生作用，生成磚紅色的沉淀．在生物組織樣液與該試劑混合后，必需

 

加熱至50-65℃．
（2）含有

 

的無(wú)色或淡白色的生物組織樣液與雙縮脲試劑作用，會(huì)出現(xiàn)

 

色反應(yīng)．但這個(gè)實(shí)驗(yàn)與檢測(cè)還原糖不同，必需先在生物組織樣液中加入

 

液．
（3）在進(jìn)行脂肪的檢測(cè)時(shí)，要用的50%的酒精，該酒精的作用是

 

．
（4）下列用到顯微鏡的實(shí)驗(yàn)是（

 

）
A．還原糖的鑒定   B．蛋白質(zhì)的鑒定   C．脂肪的鑒定   D．淀粉的鑒定．

Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：（1）斐林試劑可用于鑒定還原性糖，在水浴加熱的條件下，斐林試劑能與還原性糖反應(yīng)生成磚紅色沉淀．因此，可用該試劑檢驗(yàn)成熟蘋果果肉中存在還原糖．
（2）使用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，應(yīng)先加A液（1ml），造成堿性環(huán)境，再加B液（4滴），雙縮脲試劑和蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，用其染色時(shí)，要用50%的酒精洗去浮色．
（4）脂肪鑒定觀察時(shí)需借助顯微鏡．
故答案為：
（1）斐林試劑   水浴
（2）蛋白質(zhì)   紫色   A
（3）洗去浮色
（4）C

點(diǎn)評(píng)：本題考查生物組織中化合物的鑒定，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的使用方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累．