3．果酒的制作離不開酵母菌，調(diào)查培養(yǎng)液中酵母菌種群密度常用抽樣檢測法；利用酵母菌進行酒精發(fā)酵的溫度一般需控制在18～25℃；在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長繁殖而絕大多數(shù)微生物都因無法適應這一環(huán)境而受到抑制；紅葡萄酒之所以呈現(xiàn)紅色是因為紅葡萄皮中的色素進入了發(fā)酵液中．

分析 果酒制作的原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長繁殖的溫度范圍是18～25℃，因此酒精發(fā)酵的條件是無氧且溫度控制在18～25℃，酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應呈現(xiàn)灰綠色，因此可以用酸性重鉻酸鉀溶液檢測發(fā)酵過程是否產(chǎn)生酒精．

解答 解：調(diào)查培養(yǎng)液中酵母菌種群密度常用抽樣檢測法．果酒制作的原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長繁殖的溫度范圍是18～25℃，因此酒精發(fā)酵的條件是無氧且溫度控制在18～25℃．在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長繁殖而絕大多數(shù)微生物都因無法適應這一環(huán)境而受到抑制；紅葡萄酒之所以呈現(xiàn)紅色是因為紅葡萄皮中的色素進入了發(fā)酵液中．
故答案為：
抽樣檢測    18～25    缺氧、呈酸性      色素

點評 本題考查果酒制作的相關知識，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)的能力；能運用所學知識，準確判斷問題的能力，屬于考綱識記層次的考查．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

15．果蠅的翅有長翅和殘翅兩種，眼色有紅眼和白眼兩種，分別由A、a和B、b兩對等位基因控制．甲圖為某果蠅的染色體及基因組成，將該果蠅與“另一親本”雜交，F(xiàn)1的表現(xiàn)型及其數(shù)量關系如乙圖，請分析回答：

（1）甲圖所示的果蠅體細胞有絲分裂后期移向兩極的染色體上的基因組成分別是AaXB、AaXB；減數(shù)第一次分裂后期移向兩極的染色體上的基因組成分別是AAXBXB、aa或AA、aaXBXB；減數(shù)第二次分裂后期移向兩極的染色體上的基因組成分別是AXB、AXB或a、a或A、A或aXB、aXB．
（2）分析甲、乙兩圖可知與該果蠅雜交的另一親本的基因型為AaXBXb，F(xiàn)1長翅紅眼雌蠅中純合體占的比例為$\frac{1}{6}$．
（3）F1長翅紅眼雌雄果蠅自由交配，F(xiàn)2中殘翅白眼雌果蠅所占比例為0，殘翅白眼雄果蠅所占比例為$\frac{1}{72}$．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．下列有關糖類作用的表述，正確的是（　�。�
A．靜脈注射葡萄糖和糖原都可被急性胃腸炎病人利用
B．棉、麻類衣物穿著舒適，因為其主要成分是蛋白質(zhì)
C．淀粉和糖原都是人和動物體的儲能物質(zhì)
D．蔗糖是二糖，可作為動、植物的能源物質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．現(xiàn)已知構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸共有20種，他們的平均相對分子質(zhì)量為128，由60個氨基酸形成的某蛋白質(zhì)的一條多肽鏈的相對分子質(zhì)量是（　�。�
A．6400B．6618C．5518D．2560

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．如圖表示植物細胞滲透作用的圖解，下列說法中錯誤的是（　　）
A．植物細胞的原生質(zhì)層相當于一層半透膜
B．一定條件下，活的、成熟的植物細胞能發(fā)生滲透失水或吸水
C．當溶液甲的濃度＞細胞液乙的濃度時，細胞發(fā)生滲透失水，當細胞液乙的濃度＞溶液甲的濃度時，細胞發(fā)生滲透吸水
D．當溶液甲的濃度=細胞液乙的濃度時，水分子停止進出細胞

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．關于葉綠體中色素的提取和分離實驗的操作，正確的是（　�。�
A．加入CaCO3的目的是研磨充分
B．將干燥處理過的定性濾紙條用于層析
C．葉綠素b在層析液中的溶解度最大
D．研磨葉片時，用體積分數(shù)為70%的乙醇溶解色素

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．利用野生東方草莓（4n=28）可培育出八倍體章姬草莓；將抗除草劑基因轉(zhuǎn)入東方草莓的一條染色體上，還可培育出抗除草劑草莓，下列相關敘述．正確的是（　�。�
A．誘導多倍體章姬草莓最常用的方法是低溫處理
B．章姬草莓有絲分裂時細胞中可觀察到28個四分體
C．利用基因重組技術實現(xiàn)了抗除草劑草莓的定向培育
D．用轉(zhuǎn)基因草莓的花藥培養(yǎng)可直接獲得抗除草劑草莓的純合子

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

12．下面是生態(tài)系統(tǒng)的碳循環(huán)示意圖，請據(jù)圖回答：
（1）該圖缺少的箭頭是從A到CO2，該生態(tài)系統(tǒng)碳循環(huán)的途徑是食物鏈和食物網(wǎng)．
（2）生態(tài)系統(tǒng)中碳循環(huán)是指無機環(huán)境和生物群落之間不斷循環(huán)的過程，碳循環(huán)首先依賴于光合作用，碳循環(huán)從生物群落進入無機環(huán)境的橋梁是呼吸作用．
（3）碳元素在營養(yǎng)級之間以有機物的形式進行循環(huán)．
（4）從能量角度分析．保證碳循環(huán)的順利進行和生態(tài)系統(tǒng)處于相對穩(wěn)定狀態(tài)的前提條件是源源不斷的太陽能．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．男性多指，女性正常，婚后他們生了一個白化病的兒子，問這對夫婦再生一個正常孩子的可能性是（　�。�
A．$\frac{1}{8}$B．$\frac{3}{8}$C．$\frac{5}{8}$D．$\frac{1}{2}$

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