Question

1．近幾年我國柑橘大豐收，提取橘皮精油是提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值的重要途徑．請(qǐng)分析回答提取過程的有關(guān)問題：
（1）提取橘皮精油，常采用壓榨法而不用蒸餾法，原因是原料焦糊或有效成分部分水解等問題．
（2）提取橘皮精油時(shí)，為了提高出油率，首先將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡．
（3）壓榨過程，為了使橘皮油易與水分離，常加入NaHC0₃和Na₂S0₄并調(diào)節(jié)pH至7～8．
（4）得到壓榨液后，過濾除去固體物和殘?jiān)�，然后離心進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來．此時(shí)，橘皮油中含有少量的水和果醋，需在5℃～10℃下靜置5～7天，使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分通過濾紙過濾，濾液與吸出的上層橘油合并后成為最終的橘皮精油．

Answer 1

分析 根據(jù)植物原料的特點(diǎn)，植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等．提取橘皮精油，常采用壓榨法．植物芳香油不溶于水，但是極易溶于有機(jī)溶劑，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等．芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得較純凈的植物芳香油了，因此可以用有機(jī)溶劑作為提取劑來提取芳香油．為了提高出油率，首先將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，壓榨過程常加入一定的NaHC0₃和Na₂S0₄，并調(diào)節(jié)pH值至 7-8．

解答 解：（1）根據(jù)植物原料的特點(diǎn)，植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等．由于水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊或有效成分部分水解等問題，所以提取橘皮精油，常采用壓榨法而不用蒸餾法．
（2）為了提高出油率，首先將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，目的是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫．
（3）壓榨過程常加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量一定百分比的NaHC0₃和Na₂S0₄，并調(diào)節(jié)pH值至 7-8，目的是使橘皮油易與水分離．
（4）得到壓榨液后，用布袋過濾除去固體物和殘?jiān)�，�?duì)濾液進(jìn)行離心進(jìn)一步除去較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來，然后在5℃～10℃下靜置5～7天，使果蠟等雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分過濾，濾液與吸出的上層橘油混合合并后成為最終的橘皮精油．
故答案為：
（1）壓榨     原料焦糊或有效成分部分水解等問題
（2）干燥去水 
（3）NaHC0₃和Na₂S0₄  
（4）離心   靜置5～7天   濾紙     濾液與吸出的上層橘油

點(diǎn)評(píng) 本題考查植物芳香油提取的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和觀點(diǎn)，對(duì)生物學(xué)問題作出準(zhǔn)確判斷和得出正確結(jié)論的能力．