Question

10．下表是有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)，據(jù)表填寫有關(guān)內(nèi)容．

試管編號(hào)	加入物質(zhì)	量/mL	溫度/℃	試劑	現(xiàn)象
1	淀粉糊   清水	2	37	碘液
2	淀粉糊   唾液	2	0	碘液
3	淀粉糊   唾液	2	37	碘液
4	淀粉糊 煮沸過的唾液	2	37	碘液
5	淀粉糊加2～3滴 2%的鹽酸加唾液	2	37	碘液
6	蛋白質(zhì)加唾液	2	37	碘液

（l）實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：
1號(hào)試管變藍(lán)．
2號(hào)試管變藍(lán)．
3號(hào)試管不變藍(lán)．
4號(hào)試管變藍(lán)．
5號(hào)試管變藍(lán)．
6號(hào)試管不變藍(lán)．
（2）從上述實(shí)驗(yàn)可以得知，酶的催化作用具有專一性的特點(diǎn)，另外酶還受溫度和酸堿度（pH）的影響．

Answer 1

分析 酶的催化具有專一性，即一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，此外酶的催化還受溫度；酸堿度（pH）的影響．

解答 解：（1）1號(hào)試管：由于清水中無(wú)淀粉酶，試管中淀粉末被分解，因此遇碘變藍(lán)；
2號(hào)試管：唾液淀粉酶在0℃時(shí)不能發(fā)揮催化活性，淀粉末分解，故遇碘變藍(lán)；
3號(hào)試管：唾液淀粉酶在適宜條件下，淀粉分解成麥芽糖，故加碘不變藍(lán)；
4號(hào)試管：煮沸過的唾液，淀粉酶喪失活性，故試管內(nèi)淀粉遇碘變藍(lán)；
5號(hào)試管：在酸性條件下，唾液淀粉酶不能催化淀粉分解，故試管中加碘變藍(lán)；
6號(hào)試管：唾液淀粉酶不能催化蛋白質(zhì)分解，且蛋白質(zhì)遇碘無(wú)變化，故試管中實(shí)際上是碘液的顏色 
（2）從上述實(shí)驗(yàn)可以得知，酶的催化作用具有專一性；另外酶還受溫度；酸堿度（pH）的影響．
故答案為：
（1）變藍(lán)  變藍(lán)  不變藍(lán)  變藍(lán)  變藍(lán)  不變藍(lán)
（2）專一性  溫度  酸堿度（PH）

點(diǎn)評(píng) 本題考查了酶的特性，知識(shí)點(diǎn)簡(jiǎn)單，意在考查考生分析表格，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論的能力，對(duì)于相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的理解和運(yùn)用能力．